No otras puses, jūras šļakatas nav vienādas. Sugas, kas visvairāk interesē pārtiku cilvēkiem - uz kurām mēs runāsim šajā rakstā - ir P. ferruginea, kas apdzīvo Vidusjūras rietumu piekrasti un ir vairāk sastopama Korsikā, Sardīnijā, Marokā, Alžīrijā un Spānijas dienvidos; diemžēl šodien tas tiek uzskatīts par izzušanas risku. Citi populāri kliboņi ir: P. nigra, P. ulyssiponensis utt.
No uztura viedokļa jūras limpts pieder 1. pārtikas produktu pamatgrupai. Bibliogrāfija nesniedz daudz informācijas par tās ķīmisko saturu, bet, iespējams, domās, ka tajā ir maz tauku un kaloriju, pat ja tā ir bagāta ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību. Ūdenī šķīstošās B grupas vitamīnu profils ir apmierinošs, tāpat kā dažu minerālvielu - piemēram, joda - ieguldījums.
Pazīstams ar savu delikatesi, limptu gardēži bauda galvenokārt neapstrādātu, bieži novāktu un apēstu uz vietas.
kas ietilpst 1. pārtikas produktu pamatgrupā. Kādreiz tā bija nabadzīgo zivju kategorija, šodien tā ir luksusa sastāvdaļa, jo to ir ļoti grūti atrast - tiek pasargāta.
Klibs, iespējams, ir zema enerģijas patēriņa pārtikas produkts, kura uztura īpašības galvenokārt ir saistītas ar nelielu lipīdu koncentrāciju, neskatoties uz lielisko olbaltumvielu uzņemšanu. Tāpēc kalorijas galvenokārt piegādā peptīdi, kam seko neliela atbilstoša lipīdu koncentrācija un neatbilstoši vai gandrīz nebūtiski ogļhidrāti. tiem ir augsta bioloģiskā vērtība - tajos ir visas neaizvietojamās aminoskābes, salīdzinot ar cilvēka modeli - taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas - kā mēs paredzējām, ar lielisku bioloģiski aktīvo daļēji neaizvietojamo omega 3 polinepiesātināto EPA un DHA procentuālo daudzumu - un ogļhidrāti ir vienkārši.
Šķiedru nav, un holesterīnam jābūt labi klāt. Laktozes un glutēna pilnīgi nav. Purīna koncentrācija ir bagātīga, bet histamīnam jābūt mērenam. Tā kā pārtika ir bagāta ar olbaltumvielām, tā ir arī nozīmīgs aminoskābes fenilalanīna avots. Patellam jābūt bagātam ar ūdenī šķīstošiem B vitamīniem un, iespējams, arī D vitamīnu (kalciferolu). minerālvielas papildus jodam tiek pieņemts, ka dzelzs un fosfora koncentrācija var būt interesanta.
Kaļķis ir organisms, kas barojas ar aļģēm, tāpēc dzīvsudraba un metildzīvsudraba uzkrāšanās ir ierobežota; no otras puses, neapstrādātu patēriņu potenciāli var inficēt A hepatīta vīruss, Vibrio holēras, Salmonella typhi Un paratīfi utt.
, ir nepietiekams uzturam cilvēkiem, kuriem ir gremošanas sistēmas komplikācijas, piemēram, dispepsija, gastrīts, gastroezofageālā refluksa slimība, kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla. Patella ir ēdiens, kas piemērots notievēšanas diētām, kurām jābūt mazkaloriskām un normolipīdām. Šo mīkstmiešu, kas ir ļoti liesa, var pagatavot, izmantojot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, arī uztura terapijā pret aptaukošanos. Olbaltumvielu ar augstu bioloģisko vērtību pārpilnība padara to par ideālu klibumu nepietiekama uztura, izaicinājuma vai nepieciešamības pēc nepieciešamās aminoskābes uzturā. skābes .. Šāda veida pārtika ir ieteicama ļoti augstas intensitātes motoru sporta gadījumos, īpaši spēka disciplīnās vai ar ļoti svarīgu hipertrofisku muskuļu sastāvdaļu, un visām īpaši ilgstošajām aerobikas disciplīnām. Patella ir piemērota arī zīdīšanas, patoloģiskas zarnu malabsorbcijas un gados vecākiem cilvēkiem gadījumos, kad ēšanas traucējumi un samazināta uzsūkšanās zarnās mēdz radīt olbaltumvielu deficītu. EPA un DHA, daļēji būtiskas, bet bioloģiski aktīvas omega 3, ir ļoti svarīgas:
- Šūnu membrānu uzbūve
- Nervu sistēmas un acu attīstība - auglim un bērniem
- Dažu vielmaiņas slimību profilakse un ārstēšana - hipertrigliceridēmija, arteriālā hipertensija utt.
- Kognitīvo funkciju uzturēšana vecumdienās
- Dažu neirozes simptomu samazināšanās - depresīvs utt.
Tā kā nav lipekļa un laktozes, ceļa skriemelis ir svarīgs uzturs celiakijas un piena cukura nepanesības dēļ. Purīnu pārpilnība padara to nevēlamu ievērojamās porcijās hiperurikēmijas uztura režīmā, īpaši smagas slimības gadījumā - ar podagras uzbrukumiem - un nieru akmeņiem vai urīnskābes litozi. Attiecībā uz histamīna "nepanesamību", no otras puses, ja tas ir lieliski saglabāts, tam nav kontrindikāciju. Masveida fenilalanīna klātbūtne izslēdz tā izmantošanu uzturā pret fenilketonūriju.
B vitamīniem ir galvenokārt koenzīma funkcija; tāpēc patellu var uzskatīt par labu barības vielu avotu, kas atbalsta visu audu šūnu funkcijas. No otras puses, D ir izšķiroša nozīme kaulu metabolismā un imūnsistēmā. Piezīme: atcerieties, ka D vitamīna pārtikas avoti ir ļoti reti. Fosfors, kura uzturā gandrīz netrūkst, ir viena no galvenajām kaulu (hidroksiapatīta) un nervu (fosfolipīdu) audu sastāvdaļām. Visbeidzot, jods ir nepieciešams vairogdziedzera pareizai darbībai - atbildīgs par šūnu metabolisma regulēšanu pēc hormonu T3 un T4 sekrēcijas.
Patella gaļa ir atļauta uzturā grūtniecības laikā, ja vien tā ir vārīta un nāk no drošiem avotiem. Šādā gadījumā joprojām būtu laba ideja ierobežot to patēriņu līdz vienreizējam laikam. Vidējā mīkstuma daļa - kā trauks - ir mazāka par 100 g.
A tips, vīrusu slimība, holēra, salmonellas un vēdertīfs.
Pēc tam, gatavojot tos pannā vai katliņā, lai tie neizraisītu piemaisījumus, kā tas ir gliemenēm, austeres un lieliem jūras gliemežiem, ir svarīgi notīrīt virsmu, noņemot aļģes un aplikumus, piemēram, suņa zobus vai "gramostini".
Visvienkāršākā limpušu gatavošanas metode ir noslīkšana; pēc tam iemērciet limpetus verdošā ūdenī 5 minūtes.Šajā brīdī tos var ēst dabiski, vienkārši noņemot tos no čaumalas, rūpējoties, lai ar naža un dakšiņas palīdzību likvidētu gliemju iekšējo daļu - to, kas atrodas tieši zem čaumalas, vai arī pievienojiet eļļu, iespējams, citronu. sulu vai pat ar sasmalcinātiem pētersīļiem, ķiplokiem, sāli un pipariem.
Tomēr daudzi tos vēl sautē pannā - lobīti vai veseli - sajaucot ar baltvīnu un garšvielām ar eļļu, ķiplokiem un pētersīļiem, vai ar piparmētru un majorānu, vai ar tomātu mērcēm vai citiem dārzeņiem - pat pikantiem. Ar šļakatām varat pagatavot pirmos ēdienus, piemēram, klasisko lingvīnu, izcilas kvalitātes vai fantastiskus risotus. Lielos kaļķus - 7 vai 10 cm - var arī grilēt vai au gratin krāsnī - dažas minūtes, neļaujot tiem sacietēt.
kas, lai pasargātos no plēsējiem vai izdzīvotu bēguma laikā, saraujoties, pazemina čaumalu un aizver spraugu - parasti atvērta, lai ļautu cirkulēt ūdenim, kas ir būtiski elpošanai un hidratācijas uzturēšanai.Mīkstas vairojas laikā no pavasara līdz rudenim, atbrīvojot sākotnēji planktona kāpurus, kas pēc tam pielīp pie klintīm; šīs radības ir dzimuši tēviņi un kļūst par mātītēm 5-6 centimetru diametrā. Papildus cilvēkiem tie ir ļoti pieprasīts laupījums daudzām sugām. no zivīm.
