eļļas un tauki

Cūku tauku ražošana, pozitīvie un negatīvie aspekti, speķa uztura īpašības

Kā iegūst zemesriekstu eļļu? Zemesriekstu eļļas ražošana un izmantošana rūpniecībā. Zemesriekstu eļļa ēdiena gatavošanā. Raksturojums un uztura īpašības

Rapšu eļļas uzturvērtība un komerciālā vērtība. Erukskābes problēma: no rapšu eļļas līdz rapšu eļļai. Ietekme uz veselību

Zobakmens mērce: vispārīga informācija par tipisko franču preparātu. Termina etimologi: kāpēc to sauc par "Tartara"? Apraksts, piezīmes par ēdiena recepti un uzturvērtību

Rozā mērce vai kokteiļu mērce ir viena no vienkāršākajām garšvielām, ko pagatavot ... vai ne? Iespējamās variācijas, sekas un uztura īpašības

Sviesta gatavošana: no kā tā sastāv? Tradicionālais sviesta pagatavošanas process un alternatīvas metodes

Saflora eļļa: kas tā ir un kā to iegūst? Raksturojums, īpašības un iespējamie izmantošanas veidi

Dradži: ārkārtīgi garšīgs produkts, bet ne vienmēr norādīts uzturā. Kā tie tiek ražoti? Grieķu vērtības un uztura īpašības

Sviesta ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. Uzglabāšana un gatavošana. Sviesta klasifikācija un veidi

Olīveļļa: ekstrakcijas metodes. Metode ar centrifugēšanu un perkolāciju ar selektīvu filtrēšanu

Olīveļļa: ekstrakcijas metodes. Metode ar spiedienu: no kā tā sastāv? Šādi iegūtās eļļas galvenie soļi un īpašības

No kā sastāv eļļas pārstrāde vai rektifikācija? Kam tas paredzēts? Zemesriekstu, kukurūzas un saulespuķu eļļa: sastāvs

Kas ir dārzeņu krēms? No kā tas ir veidots? Strīdi dārzeņu krēma lietošanā: vai tas kaitē jūsu veselībai? Vai taukos ir slikti tauki? Uztura sastāvs

Bernes mērce: ģenerālis; Fons; Recepte; Uztura īpašības; Bernes mērces varianti