Kas tas ir
Rozā mērce vai kokteiļu mērce ir auksta garšviela, ko var saistīt ar dažādiem ēdieniem; visizplatītākās kombinācijas ir ar zivīm, mīkstmiešiem, vēžveidīgajiem, dažiem ceptiem ēdieniem un dažāda veida sviestmaizēm (īpaši tām, kas pildītas ar vārītu šķiņķi, plecu, ceptu tītaru vai vistu, ceptu liellopu gaļu, teļa gaļu, desu uc).
Rozā mērce sastāv no dažām sastāvdaļām (5 vai 6), kas jāsajauc pareizajās devās. No pirmā acu uzmetiena kokteiļu mērce šķiet vienkārša un ātra sagatavošana. Patiešām, ievērojot precīzu recepti, rozā mērces sastāvs ir diezgan elementārs; tomēr to, ko nedrīkst atstāt nejaušībai, ir pareizo sastāvdaļu izvēle; šī izvēle patiesībā ir rūpīgi jāizvērtē, PAMATOT PĀRTIKU, ar kuru tā tiks saistīta.
Pamata recepte
Zemāk mēs ilustrēsim rozā mērces vai kokteiļu mērces pamata versiju.
