Vīnogu sēklu eļļa

Vīnogu sēklas ir mazas sēklas, kas atrodas vīnogu ogās (Vitis vinifera). Katrā vīnogā ir no vienas līdz četrām sēklām, kas savukārt ir ievērojama eļļas daudzuma (15–16%) glabātāji.
Vīna nozares blakusprodukts, vīnogu kauliņu eļļa tiek novērtēta gan kosmētikas, gan diētiskās pārtikas jomā.

Tās galvenā uztura īpašība ir saistīta ar lielo linolskābes saturu, kas ir omega-sešu sērijas neaizstājamais taukskābju priekštecis. Neskatoties uz to, ka tā ir bagāta ar fenola antioksidantu savienojumiem, kas ir arī mūsu veselības draugi, vīnogu kauliņu eļļa to maina karstumā un Lai izvairītos no priekšlaicīgas sasmakšanas, tas jāuzglabā vēsā vietā, prom no gaismas un siltuma avotiem. Tomēr tirgū ir rafinētas vīnogu kauliņu eļļas ar ārkārtīgi augstu dūmu punktu, kas padara tās piemērotas arī ilgstošiem ēdieniem. Diemžēl, ja, no vienas puses, tas palielina izturību pret augstām temperatūrām, no otras puses, rafinēšana samazina pārtikā esošo antioksidantu daudzumu.
Vīnogu kauliņu eļļai piemīt holesterīna līmeni pazeminošas īpašības. Faktiski ir pierādīts, ka omega-sešas taukskābes efektīvi samazina holesterīna līmeni asinīs, pazemina labo ABL un slikto ZBL frakciju līmeni plazmā. Antioksidantu bagātība palīdz uzlabot tās aizsargājošās īpašības sirds un asinsvadu sistēmas veselībai, ar nosacījumu, ka tas tiek patērēts nelielās devās, lai izvairītos no pārāk daudz kaloriju uzņemšanas (no tā izrietošais liekais svars anulētu visus tā tikumus), un nepārsniegtu ar "uzņemšanu" omega - seši (kas, ja netiek pienācīgi kompensēts ar diētu, kas bagāta ar zivīm vai citiem omega -3 avotiem, veicina sliktu eikosanoīdu ražošanu).
E vitamīna saturs ir neliels, salīdzinot ar citām augu eļļām, piemēram, kviešu dīgļiem, kukurūzu, sojas vai saulespuķu eļļu. Tomēr šī vitamīna antioksidanta iedarbības trūkumu plaši kompensē polifenolu bagātība, kas ir īpatnēja un gandrīz ekskluzīva vīnogu kauliņu eļļas īpašība.
Pat kosmētikas jomā tiek izmantota tā antioksidanta iedarbība, kas aizsargā ādu no priekšlaicīgas novecošanās, atmosfēras faktoriem un brīvajiem radikāļiem. Vīnogu kauliņu eļļai, kas uzklāta uz ādas, ir arī savelkošas, nostiprinošas un stimulējošas īpašības uz kapilāru mikrocirkulāciju.

Zemāk mēs ziņojam par uztura sastāvu, kas norādīts komerciālās vīnogu kauliņu eļļas etiķetē, salīdzinot to ar tās pašas markas īpaši neapstrādātu olīveļļu.

100 ml vīnogu kauliņu eļļas 100 ml ekstra eļļas d "Olīvu Enerģētiskā vērtība 830 Kcal

822 Kcal

  3411 KJ

3378 KJ

Olbaltumvielas 0 g

0 g

Ogļhidrāti 0 g

0 g

Cukuri 0 g

0 g

Tauki 92,2 g

91,3 g

Piesātināts 10,2 g

14,1 g

Mononepiesātinātie 17,5 g

68 g

Polinepiesātinātie 64,5 g

9,2 g

Holesterīns 0 mg

0 mg

Diētiskās šķiedras 0 g

0 g

Nātrijs 0 g

0 g

E vitamīni 15 mg *

12 mg

* Vienāds ar 150% no ieteicamās E vitamīna dienas devas
Citi pārtikas produkti - Eļļas un tauki Zemesriekstu sviests Kakao sviesta sviests Dzelveņi Kviešu asnu dzīvnieku tauki Margarīns Dārzeņu krēms Tropu eļļas un tauki Cepamās eļļas Augu eļļas Zemesriekstu eļļa Gurķu eļļa Rapšu eļļa Krila eļļa Magoņu sēklu eļļa Ķirbju avokado eļļa Kaņepju eļļa Saflora eļļa Kokosriekstu eļļa Mencas aknu eļļa Kviešu dīgļu eļļa Linsēklu eļļa Makadāmijas eļļa Kukurūzas eļļa Mandeļu eļļa Lazdu riekstu eļļa Valriekstu eļļa Olīveļļa Palmu eļļa zivis Rapšu eļļa Rīsu eļļa Pomace eļļa Sēklu eļļa Sojas pupu eļļa Vīnogu kauliņu eļļa Īpaši neapstrādāta olīveļļa Sezama sēklas un sezama eļļa Citas CITAS IZSTRĀDĀJUMU EĻĻAS UN TAUKI Kategorijas Pārtika Alkoholiķi Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Sekundes pi akti Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējumi un šerbeti Sīrupi, liķieri un grappa Pamatpreparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes celiakijas slimniekiem Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Receptes Reionls Receptes Vegan Receptes