Parasti mēs runājam par ceptu lazanju; nu es tev tos piedāvāju bez krāsns!
Jūs pareizi sapratāt: mēs gatavosim šo gardo pirmo ēdienu pannā, lai mēs varētu baudīt to pat vasarā, ne vienmēr ieslēdzot cepeškrāsni!
Jūs vairs neatteiksities no lazanjas baudas, pateicoties gatavošanai pannā. 100% garantēts rezultāts.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
-
Sastāvdaļas
Par lazanju
- 5 īpaši plānas loksnes (150 g) svaigu makaronu
- 100 g burkānu
- 100 g radicchio
- 100 g cukini
- 100 g ķiršu tomātu
- 130 g siera Fontina
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Par bešameli
- 300 ml piena
- 30 g 00 tipa balto miltu
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no muskatrieksta
- 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Liels katliņš
- Neliels katliņš
- 28 cm diametra akmens panna ar vāku
- Pātaga
- Nazis
- Griešanas dēlis
Sagatavošana
- Nomazgājiet visus dārzeņus: nomizojiet burkānus, noņemiet galus no cukini un sagrieziet ķiršu tomātus šķēlītēs. Samaziniet radicchio sloksnēs, bet burkānus un kabačus - mazos kubiņos.
- Dārzeņus savāc katliņā, pievieno pilienu eļļas, sāli, piparus un ķiplokus: vāra apmēram desmit minūtes, bieži maisot, pārklāj ar vāku un, ja nepieciešams, pievieno ūdeni, lai atvieglotu gatavošanu.
- Sagatavojiet bešameli: izšķīdiniet miltus 100 ml piena. Atlikušo pienu lej katliņā un vāra: pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Kad piens vārās, pievieno aukstā pienā izšķīdināto cieti: uzvāra, līdz bešamels sabiezē.
Vai jūs zinājāt, ka ...
Klasisko bešameli gatavo ar roux vai ar maisījumu, kura pamatā ir milti un sviests: lai samazinātu kalorijas, mēs izlaidām sviestu.
Kā dārzeņus varat izvēlēties sev tīkamākos: pannā cepta lazanja ir ļoti laba arī ar baklažāniem, papriku, zirņiem, kāpostiem vai citiem.
- Kad bešamels vēl ir karsts un dārzeņi gatavi, turpiniet gatavot lazanju. Uz pannas pamatnes uzkaisa smidzinātāju eļļas un karoti bešamēla. Bešamēlam virsū uzlīmē pusotru olu makaronu lazanjai, tad pieber ar citu bešamēla kārtu, pievieno 1/3 dārzeņu, siera parmezāns un kubiņos sagriezts siers ar stīgu tekstūru (piemēram, Fontina). Pārklāj ar citu makaronu kārtu un vēl bešamelu, dārzeņiem un sieru. Turpiniet šādi, līdz visas sastāvdaļas ir izlietotas. Galu galā jūs saņemsiet putru ar 4 slāņiem. Pabeidziet ar bešameli, dārzeņiem un parmezāna sieru.
Sargieties no lazanjas!
Lai pagatavotu pīrāgu pannā, ir svarīgi izvēlēties īpaši plānas makaronu loksnes, tas ir makaronu veids, kam nav nepieciešama iepriekšēja vārīšana ūdenī. Tiem, kam patīk biezāki makaroni, mēs iesakām blanšēt lapas pirms pīrāga formas.
- Uzlieciet pannu uz uguns un sānos izklājiet ēdamkaroti verdoša ūdens: aizveriet ar vāku un pagatavojiet. Ēdienu gatavošanai ieteicams vienu minūti turēt ļoti lielu liesmu, pēc tam nolaist līdz minimumam un gatavot 15 minūtes.
- Dārzeņu lazanja ir gatava: sagriež 4/6 porcijās un pasniedz karstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Esmu ļoti satraukta par šo recepti: pat gatavojot pannā, lazanja nepaliek mitra un nelīp pie pannas pamatnes. Tas ātri sagatavojas un neprasa daudz darba. Izmēģiniet to ar citām variācijām: varat izklaidēties, pielāgojot putru, kā vēlaties.
