Šodien mēs atvedam austrumus uz virtuvi ar saldskābo cūkgaļu: sākotnējā recepte prasa apcept cūkgaļas kodumus eļļā un pēc tam aromatizēt saldskābā mērcē, kuras pamatā ir pipari un sīpoli. Es pārveidoju recepti, lai padarītu to vieglāku un pielāgotu savai gaumei. Atklājiet manu priekšlikumu.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 112 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par cūkgaļu
- 500 g cūkgaļas filejas
- 200 g paprikas
- 100 g ananāsu
- 5 g kukurūzas cietes
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
- Q.b. no ūdens
Par saldskābo mērci
- 20 ml sojas mērces
- 2 tējkarotes (10 g) cukura
- 2 ēdamkarotes etiķa
- 10 g kečupu vai tomātu mērci
Nepieciešamie materiāli
- Panna ar vāku
- bļoda
- Griešanas dēlis
- Nazis
Sagatavošana
- Sagatavojiet marinādi cūkgaļai. Bļodā sajauciet sojas mērci ar cukuru, etiķi un tomātu biezeni (izmantojiet kečupu kā alternatīvu biezenim).
- Cūkgaļu sagriež mazos kubiņos. Iegremdējiet gaļu marinādē un atstājiet vismaz pāris stundas.
Gaļas veids
Lai sagatavotu šo recepti, mēs izmantojām cūkgaļas fileju. Tomēr var izmantot arī cūkgaļas fileju.
Ja garša nepatīk, cūkgaļu var aizstāt ar vistas krūtiņu vai tītara krūtiņu.
- Tikmēr sagrieziet piparus sloksnēs un apcepiet pannā, pievienojot nedaudz eļļas: vāra apmēram 5 minūtes, vajadzības gadījumā pievienojot nedaudz ūdens, lai atvieglotu gatavošanu. Kad esat pabeidzis, pievienojiet kubiņos sagrieztu svaigu ananāsu un vāriet vēl minūti.
- Cūkgaļu iztukšojiet no marinādes un apcepiet pannā, pievienojot nedaudz eļļas: vāriet apmēram 5 minūtes, saglabājot lielu liesmu.
- Marinādi sajauc ar ēdamkaroti kukurūzas cietes, pievienojot 100 ml ūdens. Pagatavojiet 30 minūtes, lēnām, līdz mērce izžūst. Ielejiet šķidrumu pannā ar gaļu, pievienojot piparus un ananāsus.
Oriģinālā recepte
Klasiskā recepte ietver gaļas gabalu cepšanu eļļā pēc mīklas pagatavošanas. Turklāt pipari ir jācep kopā ar sīpolu, kas nav sastāvdaļa mūsu piedāvātās receptes sagatavošanā.
- Saldskābā cūkgaļa ir gatava pasniegšanai.
Alises komentārs - PersonalCooker
Pasniedziet saldskābo cūkgaļu ar basmati rīsiem: tas būs ideāls pavadījums mērces žāvēšanai! Šī nav klasiskā austrumu versija, taču šis variants ar mazāk tauku ir tikpat garšīgs. Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Saldās un skābās cūkgaļas recepte ir zemas kaloritātes recepte, kas pieder visiem galvenajiem ēdieniem.
Enerģiju galvenokārt piegādā olbaltumvielas, kam seko lipīdi un, visbeidzot, ogļhidrāti. Peptīdi pēc būtības ir ar augstu bioloģisko vērtību, mononepiesātinātās taukskābes un vienkāršie ogļhidrāti. Holesterīns ir mērens un šķiedrvielām gandrīz nav nozīmes. Tas nesatur lipekli un laktozi; ir daži produkti ar histamīnu (kečupu) un histaminolibratoriem (ananāsiem un cūkgaļu).
Saldā un skābā cūkgaļa ir piemērota lielākajai daļai diētu. Tam nav kontrindikāciju liekā svara un vielmaiņas patoloģijām. Tas ir svarīgi arī celiakijas un laktozes nepanesības gadījumā; reakcija histamīna nepanesības gadījumā ir subjektīva. Tajā nav ievērotas vegānu un veģetāriešu filozofijas. No receptes jāizvairās ebreju, musulmaņu, budistu un hinduistu reliģijās.
Vidējā saldās un skābās cūkgaļas porcija ir aptuveni 100 g (110 kcal).
