Šķīvī parādās kontrastējošas garšas: kas notiks, ja cukurotos skābos aprikozus apvienosim ar kabaču delikatesi un visu pabeigsim ar intensīvu rozmarīna aromātu? Šodien mēs to uzzināsim, sagatavojot greznu risoto, ko nedrīkst palaist garām!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 91 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 g rīsu
- 150 g cukini
- 300 g aprikožu
- Q.b. no sāls
- Q.b. no pipariem
- 1 zariņš rozmarīna
- Q.b. (Apmēram 800 ml) dārzeņu buljona
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Koka karote
Sagatavošana
- Sagatavojiet dārzeņu buljonu: lai iegūtu pilnu recepti, noklikšķiniet šeit.
- Nomazgājiet kabačus, sagrieziet tos un sagrieziet ļoti mazos kubiņos.
- Katliņā ielej divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, apbrūnina kabačus, pievienojot sāli un piparus.
- Tikmēr nomazgājiet aprikozes, pārgrieziet tās uz pusēm un noņemiet kauliņu. Aprikozes sagriež kubiņos.
- Kad kabači ir zeltaini, pievieno ¾ aprikožu un vāra vēl 5 minūtes.
- Šajā brīdī pievienojiet rīsus un samaisiet, lai sajauktu sastāvdaļas.
- Apkaisiet rīsus, vienlaikus pievienojot kausu dārzeņu buljona: uzturiet vidēju siltumu, bieži maisot un mitrinot rīsus, kad vien tas ir nepieciešams. Pagatavojiet 12-14 minūtes atkarībā no izvēlēto rīsu veida.
- Dažas minūtes pirms rīsu vārīšanas pievienojiet rozmarīna zariņu un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.
Pareizā alternatīva
Rīsiem ar saldākām notīm nomainiet aprikozes ar persiku kubiņiem vai pievienojiet dažus melones gabaliņus. Izmēģiniet melones risotto recepti!- Izslēdziet uguni, pievienojiet rīvētu Parmezāna sieru, samaisiet un pasniedziet, ēdienu pabeidzot ar dažiem kubiņiem neapstrādāta aprikožu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Kombinācija, neparasta un riskanta, ir fantastiska: lai iegūtu spēcīgāku garšu, nomainiet parmezānu ar pecorino vai iemaisiet tajā karoti gorgonzola.Ja garša patika, varat izmantot šo mērci, lai garšotu makaronus!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Risotto ar aprikozēm, cukini un rozmarīnu ir preparāts, kas ir daļa no pirmajiem ēdieniem.
Tam ir mērens enerģijas patēriņš, un kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģītas mononepiesātinātās taukskābes un vidējas bioloģiskās vērtības peptīdi.
Holesterīnam nav nozīmes, tāpat kā šķiedrvielām.
Risotto ar aprikozēm, cukini un rozmarīnu ir ēdiens, kas ir piemērots lielākajai daļai diētu; daļa jāsamazina liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Tas satur nelielu daudzumu laktozes, tāpēc to nedrīkst lietot jutīgākā piena cukura nepanesamība; tā kā tas nesatur lipekli, tas ir piemērots celiakijas diētai.
Tas ir izslēgts no vegānu filozofijas, bet ne no veģetārās.
Vidējā (vārīta ēdiena) porcija ir aptuveni 350-400 g (320-365 kcal).
