Daudzās receptēs ir nepieciešams izmantot iebiezināto pienu-preparātu, kura pamatā ir piens un cukurs, kas ilgstoši jāvāra, lai iztvaikotu šķidrumi un maisījums sabiezētu.Šodien es vēlētos jums piedāvāt perfektu versiju bez laktozes neiecietīgajiem un tiem, kas ievēro "vegānu diētu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 129 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 ml sojas piena
- Vaniļas esence
- 170 g agaves sīrupa
- 8 g kukurūzas cietes
- 10 ml kokosriekstu eļļas
Nepieciešamie materiāli
- Neliels katliņš
- Svari sver pārtiku
- Pātaga
- Burka
Sagatavošana
- Katliņā savāc sojas pienu, pievieno tējkaroti kukurūzas cietes un rūpīgi samaisa.
- Uzkarsē līdz ugunij, pievieno agaves sīrupu un ar putojamo slotiņu samaisa.Aromatizē ar vaniļas esenci.
- Ja vēlaties, bagātiniet maisījumu ar karoti kokosriekstu eļļas, kas ir svarīgs triks, lai padarītu konsistenci vēl samtaināku.
Vai jūs zinājāt, ka
Sākotnējā recepte prasa vārīt pienu ar pūdercukuru, vaniļas aromatizētāju un visu sabiezināt ar tējkaroti cietes.
Dārzeņu versijā mēs piedāvājam izmantot agaves sīrupu: ja vēlaties, varat izmantot pilnu niedru cukuru, bet tādā gadījumā gatavā produkta krāsa būs brūna.
Cietes klātbūtne ļauj paātrināt gatavošanas laiku, lai ātrāk sabiezētu pienu.- Uzmanoties, lai piens neizplūst no katliņa, viegli vāriet, laiku pa laikam maisot apmēram 15 minūtes.
- Kad tas ir pabeigts, iebiezinātais piens izrādīsies diezgan biezs: pārnesiet produktu stikla burkā un ļaujiet pilnībā atdzist. Temperatūrai pazeminoties, piens iegūs vēl blīvāku konsistenci.
- Iebiezināto pienu var uzglabāt ledusskapī pāris nedēļas. Lai saglabātu ilgāk, varat ievērot ievārījumu pasterizācijas metodi (verdošu iebiezinātu pienu jāielej sterilizētā stikla burkā un nekavējoties jāaizver ar attiecīgo skrūvējamo vāciņu, līdz tas ir noslēgts vakuumā. Pasterizētu iebiezināto pienu var uzglabāt vienu gadu) .
Alises komentārs - PersonalCooker
Krāsa acīmredzot šķiet atšķirīga sojas piena klātbūtnes dēļ. Ja jums patīk gaišāka krāsa, sojas pienu varat aizstāt ar kokosriekstu pienu vai mandeļu pienu: tādā veidā jūs piešķirsiet savam kondensētajam pienam arī personalizētu pēcgaršu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegāna kondensētais piens ir recepte, kas ir daļa no pamata preparātiem.
Tam ir zems enerģijas patēriņš (salīdzinot ar dzīvnieku izcelsmes produktiem), un kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršas, piesātinātas taukskābes un peptīdi ar vidēji augstu bioloģisko vērtību.
Nav holesterīna, tāpat kā šķiedrvielu.
Iebiezināts piens bez laktozes un holesterīna ir pārtikas produkts, kas atbilstīgās porcijās ir piemērots lielākajai daļai diētu; tai nav būtisku kontrindikāciju, bet tai nepieciešama lielāka uzmanība, lai aprēķinātu porciju uzturā pret hiperholesterinēmiju (lielā piesātināto tauku satura dēļ).
Tas nesatur laktozi un lipekli, tāpēc to var lietot tie, kas nepanes piena cukuru, un celiakijas slimnieki.
Cieniet gan veģetāro, gan vegānisko filozofiju.
Vidējā daļa mainās atkarībā no receptes, kurā tā tiek izmantota.
