Astoņkāju salāti ar kartupeļiem

Pienāk siltums, un galds ir piepildīts ar svaigiem un viegliem ēdieniem, bet nezaudējot garšu! Vasaras vakariņās kāpēc neierosināt jaukus "astoņkāju un kartupeļu salātus? Klasiska recepte, kas nekad neiziet no modes un nodrošina izcilus panākumus visiem jūras velšu cienītājiem!"

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 74 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • Atkausēts ēdiens: 500 g astoņkāju
  • 30 g kaperu
  • 50 g zaļo olīvu vai melno olīvu
  • 1 ķiploka daiviņa
  • Neapstrādāta citronu sula
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • Q.b. no pipariem
  • Q.b. no sāls
  • 1 zariņš pētersīļu
  • 400 g kartupeļu
  • 100 g burkānu
  • 1 selerijas nūja
  • 100 g ķiršu tomātu

  Nepieciešamie materiāli

  • Kastrolis
  • Griešanas dēlis
  • Blotpapīrs
  • Nazis
  • Dažādu izmēru bļodas

  Sagatavošana

  Lūdzu, ņemiet vērā
  Astoņkājus var iegādāties saldētus vai svaigus. Pirmajā gadījumā astoņkāja galva jau būs izķidāta, savukārt otrajā gadījumā būs jānoņem iekšas, pagriežot maisu uz āru.
  Turklāt ir ļoti vērtīgi astoņkāji, kuriem gar taustekļiem ir divas piesūcekņu rindas; tiem, kas ir smiltis (viegli pieejami), tā vietā ir gari taustekļi ar "vienu piesūcekņu rindu".
  Pērkot, ieteicams pārbaudīt krāsu un izskatu: astoņkājiem jābūt spilgtiem un spīdīgiem.

  1. Notīriet astoņkājus, kā norādīts šajā receptē.
  2. Vāra astoņkājus ūdenī ar dārzeņiem (seleriju un burkānu), aprēķinot 18-20 minūšu gatavošanas laiku uz kilogramu gliemeņu. Izslēdziet uguni un ļaujiet astoņkājiem atdzist savā šķidrumā, lai mīkstinātu gaļu.
  3. Tikmēr koncentrējieties uz kartupeļu gatavošanu. Vāra kartupeļus, iegremdējot tos veselus (ar mizu), katliņā ar aukstu ūdeni: ieslēdziet uguni un vāriet 20-30 minūtes vai līdz tie ir mīksti.
  4. Kad astoņkājis ir pagatavots un gaļa ir mīksta, noņemiet ādu ar nelielu nazi vai ar papīra dvieļiem.
  5. Sagrieziet astoņkājus gabalos, sekojot taustekļiem.
  6. Izņemiet kartupeļus no vārāmā ūdens un mizojiet. Sagrieziet tos kubiciņos un kopā ar astoņkājiem savāciet bļodā. Pievienojiet pēc garšas olīvas, kaperus un ķiršu tomātus.
  7. Sagatavojiet citrona mērci, emulģējot citrona sulu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un pipariem. Astoņkājus un kartupeļus garšojiet ar emulsiju un pabeidziet ar sasmalcinātiem pētersīļiem un ķiplokiem.

  Vai jūs zinājāt, ka
  Tie, kuriem īpaši nepatīk spēcīgā ķiploku garša, var izvairīties no to pievienošanas tieši salātiem: šajā gadījumā ieteicams bļodā ierīvēt ķiploka daiviņu, pirms astoņkāja pievienošanas kartupeļiem.

  8. Pasniedziet astoņkājus un kartupeļu salātus siltus vai aukstus.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Vai vēlaties alternatīvu prezentāciju? Jūs varat apbrūnināt astoņkāju gabaliņus pannā, pievienojot nedaudz eļļas, lai pēc tam pasniegtu vēžveidīgos kopā ar kartupeļu krēmu ar pētersīļu garšu! Nepalaidiet garām kraukšķīgo astoņkāju recepti!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Astoņkāju salāti ar kartupeļiem ir recepte, ko var ievietot starp uzkodām vai pamatēdieniem.
  Tam ir zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un, visbeidzot, lipīdi.
  Ogļhidrāti mēdz būt sarežģīti, peptīdi ar augstu bioloģisko vērtību un mononepiesātinātās taukskābes.
  Holesterīns un šķiedrvielas ir svarīgas.
  Astoņkāju salāti ar kartupeļiem ir ēdiens, kas ir piemērots jebkurai diētai, ieskaitot lieko svaru un vielmaiņas slimības.
  Tam nav kontrindikāciju laktozes un lipekļa nepanesībai.
  To neaptver veģetāriešu un vegānu filozofijas.
  Vidējā porcija (kā uzkoda) ir aptuveni 130-170 g (95-125 kcal).