Šodien lieliska kūka, kas tiek interpretēta vegānu atslēgā: recepte, kas iegūs jaunu izskatu, ir Pastiera - tipiska Lieldienu kūka, kuras izcelsme ir Neapole. Tradicionālā pastiera ir mīksta pīrāgs, pildīts ar vārītu kviešu krējumu, olām un rikotu: ja vēlaties uzzināt manu variantu, nepalaidiet garām recepti.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 101 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Konditorejai
- 90 g brūnā cukura
- Neapstrādāta citrona miziņa
- 1 tējkarote kurkuma
- 4 g cepamā pulvera
- 1 šķipsniņa sāls
- 130 ml sojas piena
- 70 ml kukurūzas eļļas
- 150 g kamuta miltu
- 150 g pilngraudu miltu
Krēmam
- 320 g tofu
- Q.b. no apelsīnu ziedu ūdens
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 tējkarote kurkuma
- Neapstrādātu apelsīnu miza
- Neapstrādāta citrona miziņa
- 150 g brūnā cukura
- 250 ml sojas piena
- 300 g vārītu kviešu
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Kastrolis
- Svari sver pārtiku
- Torte ar diametru 28 cm
- Rullītis
- Siets
- Koka karote
- Citronu rīve vai rinda
Sagatavošana
Kas jāzina pirms darba uzsākšanas
Neapoles pastiera ir tipisks svētku deserts: tā ir ļoti salda kūka, kas bagātināta ar vārītu kviešu krējumu, olām un rikotu, aromatizēta ar apelsīnu ziedu ūdeni.
Vegāniskajā versijā mēs skaidri iesakām daudzas alternatīvas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām.- Vispirms sagatavojiet pildījumu. Katliņā sajauciet pastiera vārītos kviešus, brūno cukuru, citrona un apelsīna miziņu, tējkaroti kurkuma, šķipsniņu sāls un sojas pienu. Pagatavojiet maisījumu vidējā siltumā, līdz izveidojas diezgan biezs krējums: tas prasīs apmēram 10-15 minūtes.
- Pa to laiku sagatavojiet vegānu smilšu mīklu. Bļodā apvienojiet pilngraudu miltus un kamuta miltus. Pievienojiet šķipsniņu sāls, pusi tējkarotes cepamā pulvera, brūno cukuru un citrona miziņu. Pievienojiet pusi tējkarotes kurkuma: garšvielu izmanto smilšu mīklas krāsošanai kā alternatīvu olām. Sausās sastāvdaļas sajauciet ar kukurūzas eļļu un sojas pienu, līdz iegūstat mīklu, kas ir apstrādājama ar rokām un nav lipīga. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz miltu, līdz iegūstat vēlamo konsistenci, kas raksturīga smilšu mīklai. Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai atpūsties.
- Tofu sagriež kubiņos un savāc blenderī, lai iegūtu krēmu.
Alternatīvas ok
Kā alternatīvu kamuta miltiem ir iespējams izmantot citus pilngraudu miltus vai speltas miltus.
Kā sojas piena aizstājēju var dot priekšroku jebkura cita veida dārzeņu dzērieniem (piemēram, mandeļu pienam).
Kukurūzas eļļu var aizstāt ar cita veida sēklu eļļu vai kokosriekstu sviestu vai mājās gatavotu margarīnu.
Tofu, kas izvēlēts kā alternatīva govs piena rikotai, var aizstāt ar mājās gatavotu vegānu.
Olas nav iekļautas receptē: vārīts kviešu krēms joprojām ir mīksts. Tie, kas vēlas, var padarīt to vēl tvaikīgāku, pievienojot līdz cietai putotai aunazirņu ūdens masai (lai iegūtu vairāk informācijas: skatieties video par vegānu bezē).- Bļodā apvienojiet vārītu kviešu krējumu un sajauciet to ar tofu krēmu. Aromāts ar apelsīnu ziedu ūdeni.
- Izvelciet vegānu smilšu mīklu ar rullīti 4-5 mm biezumā.
- Eļļojiet 28 cm diametra tortes pannu ar eļļu, pēc tam apkaisa to ar nedaudz miltiem. Izklājiet pannu ar smilšu mīklu, rūpējoties, lai lūžņi netiktu atstāti malā, kas tiks izmantoti dekorēšanai.
- Mīklas apvalku piepilda ar krējumu.
- Atkal mīciet atgriezumus un izrullējiet tos ar rullīti. Ar makaronu griezēju iegūstiet garas sloksnes, apmēram viena centimetra platumā. Dekorējiet kūkas virsmu, krustojot mīklas sloksnes, līdz iegūstat tukšus rombus.
- Cep vegānu pastieru iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 160 ° C apmēram 40 minūtes.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist un pasniedz.
Alises komentārs - PersonalCooker
Fantastiska šī nežēlības bezmaksas versija! Ja vēlaties, varat bagātināt mīklu ar tumšās šokolādes gabaliņiem un rūgtu kakao karoti vai arī pagatavot nelielas vienas porcijas tortes: ar šo recepti Lieldienas nekad nav bijušas tik saldas!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
UZMANĪBU! Tā kā trūkst dažu ķīmisko vērtību, kas saistītas ar sastāvdaļām, nav iespējams piedāvāt detalizētu uztura tulkojumu.
Vegan Pastiera ir ēdiens, kas ietilpst desertu grupā.
Tam vajadzētu būt lielam enerģijas patēriņam, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrātiem vajadzētu būt galvenokārt vienkāršām, nepiesātinātām taukskābēm un vidējas un zemas bioloģiskās vērtības peptīdiem. Holesterīna nav, savukārt šķiedrvielām jābūt diezgan bagātīgām.
Vegan Pastiera neattiecas uz visām diētām. Tas jāizslēdz no uztura pret lieko svaru, hiperglikēmiju un / vai hipertrigliceridēmiju. Nesatur laktozi, tas ir piemērots uztura režīmam pret relatīvu neiecietību. No otras puses, to nevar lietot uzturā pret celiakiju, tā vietā to pieņem veģetāriešu un vegānu filozofijas.
Nav iespējams novērtēt vidējo daļu.
