Šodien mandeļu granita, Sicīlijas tradīciju klasika. Bet joprojām notiek karstas debates: vai oriģinālās receptes izcelsme ir Mesīnā, Sirakūzās vai Katānijā? Vai īstā Sicīlijas granita ir sagatavota ar mandeļu nūju, ar mandeļu pienu vai ar mandeļu sīrupu? Es esmu sicīlietis, tāpēc es tiešām nevaru pateikt, kas ir īstā recepte. Tātad, es atļaušos piedāvāt jums savu ļoti personisko (un apšaubāmo) versiju. Un, ja vēlaties to atklāt, sekojiet šim videoklipam.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 46 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 750 ml ūdens
- 70 g cukura
- 180 ml mandeļu sīrupa (65% cukura)
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Ēdamkarote
- Saldējuma ražotājs
Sagatavošana
- Katliņā ielej apmēram 200 ml ūdens, uzvāra, tad ielej cukuru un samaisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Ļaujiet sīrupam atdzist.
- Mandeļu sīrupu sajauc ar atlikušo auksto ūdeni un iepriekš sagatavoto auksto ūdeni un cukura sīrupu.
- Ielejiet maisījumu saldējuma automātā un samaisiet 25-30 minūtes vai līdz tiek sasniegta vēlamā konsistence. Kā alternatīvu saldējuma ražotājam ielejiet maisījumu pireksa paplātē un ievietojiet saldētavā, uzmanīgi samaisot ik pēc 15-20 minūtēm, lai saplēstu rupji ledus kristāli: granita būs gatava 4-5 stundu laikā.
Vai jūs zinājāt, ka
Dažas receptes paredz mandeļu piena izmantošanu kā alternatīvu mandeļu sīrupam: šajā gadījumā cukura deva būs jāpalielina.
Savukārt citās receptēs ieteikts izšķīdināt ūdenī mandeļu pastas kā alternatīvu sīrupam un mandeļu pienam.
Īsi atcerēsimies, ka granitām vajadzētu būt cukura devai robežās no 20 līdz 24%.Alises komentārs - PersonalCooker
Es atzīstu, ka man šī granita ļoti patīk un ceru, ka arī jums patika. Es vēlreiz atkārtoju faktu, ka šī nav oriģinālā recepte, bet, ja kādam tā ir, es labprāt to izpētīšu un izmēģināšu mājās!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mandeļu granīta ir salds ēdiens, ko raksturo zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam nelielā mērā seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
Ogļhidrāti galvenokārt ir vienkāršā tipa (saharoze), holesterīna nav un šķiedrām nav nozīmes.
Mandeļu granīta ir ēdiens, kas ir piemērots jebkurai diētai, bet prasa lielāku uzmanību cilvēkiem, kuri cieš no diabēta (2. tipa cukura diabēts) un / vai hipertrigliceridēmijas.
To labi panes cilvēki, kas nepanes lipekli (pārliecinoties, ka sīrups nesatur tā pēdas) un laktoze. Tas ir gan vegānu, gan lakto-ovo veģetāro uztura sastāvdaļa.
Vidējā mandeļu granīta daļa ir aptuveni 200 g (90 kcal).
