Kakao augu zālē: Kakao īpašības

Zinātniskais nosaukums

Ģimene

Izcelsme

Sinonīmi

Izmantotās detaļas

Ķīmiskās sastāvdaļas

• Polifenoli;
• Tanīni;
• Biogēni amīni;
• Lipīdi;
• Purīna alkaloīdi (kofeīns un teobromīns);
• Olbaltumvielas;
• Ogļhidrāti;
• Minerālsāļi;
• Vitamīni;
• Anandamīds;
• Tetraisoizohinolīns.

Kakao augu zālē: Kakao īpašības

Šokolāde, kas ražota no sēklām Teobromas kakao tas faktiski tiek uzskatīts par "funkcionālu pārtiku", tas ir, pārtiku, kas, no vienas puses, spēj nodrošināt organismu ar barības vielām un, no otras puses, vielām, kas spēj radīt pozitīvu bioloģisko efektu. Tajā esošie ogļhidrāti, proteīni un lipīdi veido baseinu ar augstu uzturvērtību un ir piemēroti sportistiem un astēniskiem cilvēkiem. Kakao satur arī nelielu daudzumu kofeīna, aptuveni 20% no tā, kas atrodas kafijas sēklās, un tāpēc šai pārtikai ir grūti izraisīt uzbudināmību, nervozitāti vai bezmiegu.