No sērijas “mūs kārdinās rijības grēki” šodien mēs sagatavosim super mantkārīgu un neatvairāmu zemeņu siera kūku, aukstajā versijā, tāpēc no ledusskapja. Sākotnējā siera kūkas recepte ir bijusi visā pasaulē, pat ja izcelsmes zeme joprojām ir neskaidra: ja daži avoti uzskata, ka šis deserts pirmo reizi tika formulēts Grieķijā, citi ir pārliecināti, ka siera kūka ir dzimusi Lielbritānijā. dzimtenei nav nozīmes: fakts ir tāds, ka tad, kad siera kūka nonāca Itālijā, tas uzreiz guva milzīgus panākumus, tāpēc ķersimies pie darba tūlīt un iepriecināsim jūsu aukslēju ar šo gardumu.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 229 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Par pamatu
- 120 g sausu cepumu
- 50 g sviesta
Pārklājumam
- 5-6 piparmētru lapas
- 200 g zemeņu
Krējuma sieram
- 200 g svaigas rikotas
- 125 g maskarpones
- 200 g zemeņu
- 200 g smērējamā siera
- 5 loksnes (10 g) stikla
- 100 g pūdercukura
Nepieciešamie materiāli
- Eņģu vai gredzenu panna ar diametru 18 vai 20 cm
- Dažādu izmēru bļodas
- Cepamā panna
- Rullītis cepumu malšanai
- Neilona soma
- Iegremdējams maisītājs
- Becker vai augstas puses konteiners
- Pārtikas griešanas dēlis
- Ass nazis
- Karotes
Sagatavošana
- Sāciet gatavot desertu ar sviesta un cepumu pamatni. Nelielā pannā viegli izkausē sviestu. Tikmēr ielejiet cepumus neilona maisiņā un rupji sasmalciniet ar rullīti.
Alternatīvi
Tie, kas vēlas iegūt smalkāku cepumu graudu, var tos sasmalcināt elektriskajā blenderī.- Cepumus ielej pannā ar sviestu un visu samaisa ar koka karoti.
- Sadaliet cepumu un sviesta maisījumu eņģes pannā (vai gredzenā), kuras diametrs ir 18 cm (vai 20 cm, lai iegūtu plašāku, bet zemāku siera kūku).
Vai jūs zinājāt, ka
Ja izvēlaties pannu ar eņģēm, pamatne jāpārklāj ar pergamenta papīru; izvēloties gredzenu, tā vietā būs pietiekami to novietot tieši uz pasniegšanas trauka.- Cepumu maisījumu sasmalcina ar karotes aizmuguri, lai iegūtu viendabīgu pamatni.
- Ievietojiet pannu ledusskapī, lai sacietē.
- Tikmēr sagatavo krējuma sieru un zemenes. Vispirms iemērciet želatīnu aukstā ūdenī.
- Nomazgājiet zemenes, nosusiniet ar mīkstu drānu un noņemiet neēdamās daļas. Sagrieziet vienu daļu mazos gabaliņos (apmēram 150 g) un ielejiet zemenes vārglāzē: visu samaisiet ar iegremdējamo maisītāju, līdz izveidojas mērce.
- Sajauc maskarponi, smērējamo sieru un rikotu ar pūdercukuru, līdz iegūst viendabīgu krējumu. Pievienojiet ¾ no biezeņa zemenēm un turpiniet maisīšanu.
- Cepamajā pannā ielej atlikušo zemeņu smūtiju un, kad tas ir karsts, pievieno no ūdens labi izspiestu mīkstinātu glāzi.
- Ielejiet maisījumu krējuma sierā un zemenēs.
- Izņemiet veidni no ledusskapja, kas pa to laiku būs sacietējis. Sagrieziet 5-6 zemenes uz pusēm, gareniski un kārtīgi izkārtojiet tās gar veidnes malām, tad ielejiet visu krējuma sieru.
- Ļaujiet krēmam ledusskapī atkal sacietēt vismaz uz pāris stundām.
- Kad kūka ir atdzisusi, viegli noņemiet gredzenu un izrotājiet ar atlikušajām šķēlītēs sagrieztām zemenēm (apmēram 200 g) un dažām piparmētru lapām.
Alises komentārs - PersonalCooker
Bet jums nav mutes dzirdināšanas? Eh, jā: šī siera kūka ir ne tikai izsmalcināta, bet arī patiešām aizraujoša un iespaidīga, jo pat acs vēlas savu daļu. Jūs varat izklaidēties, bagātinot savu desertu ar iecienītākajiem augļiem: es arī iesaku to ar persikiem un ķiršiem!
Un nepalaid garām siera kūku pie glāzes ar zemenēm un balodi!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Zemeņu siera kūka ir diezgan kalorisks auksts deserts. Tas nodrošina ievērojamu daudzumu ogļhidrātu (vienkāršu un sarežģītu), maz olbaltumvielu (ar augstu bioloģisko vērtību) un daudz lipīdu. NB!. Datu trūkuma dēļ nebija iespējams izpētīt tauku izredzes, taču ir iedomājams, ka tie pārvērtīsies par labu piesātinātajiem un uzsvērs lielu holesterīna daudzumu. Vidējā zemeņu siera kūkas porcija ir aptuveni 30–60 g, kopā 70–140 kcal.
