Tas var šķist triviāli, bet man vienmēr ir bijušas problēmas ar cieti vārītu olu sagatavošanu. Katru reizi, kad viņi mani salauza, pārcepās vai, vēl ļaunāk, palika neapstrādāti. Pēc vairākiem mēģinājumiem man beidzot izdevās iegūt ideālas cieti vārītas olas: šodien esmu šeit, lai atklātu visus noslēpumus! Cieti vārītas olas ir daudzu recepšu pamatā, tāpēc ir labi zināt, kā tās lieliski pagatavot, lai vienmēr gūtu veiksmīgus rezultātus!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 128 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 g (5 vidējas) olas
- Q.b. no ūdens
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis
- Blotpapīrs
- Bļoda ar ledu
Sagatavošana
Vai jūs zinājāt, ka
Lai olas nesaplīstu gatavošanas laikā, ieteicams tās pagatavot, izmantojot aukstu ūdeni. Gadījumā, ja olas iemērc verdošā ūdenī, termiskais šoks izraisītu čaumalas plīsumu. Lai pārvarētu šo problēmu, ir iespējams iedurt olu ar adatu, pirms to iegremdēt verdošā ūdenī. Tomēr šajā receptē mēs iesakām gatavot aukstā ūdenī.- Piepildiet katliņu ar aukstu ūdeni.
- Aptiniet olas ar absorbējošu papīru un iegremdējiet tās aukstā ūdenī.
Kāpēc ietīt olas papīra dvieļos?
Absorbējošais papīrs aizsargā olas no jebkādiem plīsumiem: vārīšanas laikā verdošs ūdens var radīt sadursmes starp olām līdz to salaušanai. Tā paša iemesla dēļ ieteicams uzturēt mērenu liesmu un ne pārāk augstu.- Uzvāra un aprēķina 8 minūtes (maks. 10).
Kas notiek, ja gatavošana ilgst vairāk nekā 10 minūtes?
Dzeltenums iegūst hromatisku nokrāsu, no dzeltenas līdz zaļganai. "Zaļais" dzeltenums nav toksisks (kā varētu pieņemt), bet tajā esošā dzelzs bioloģiskā pieejamība ir samazināta.- Izlejiet olas no vārāmā ūdens un ātri atdzesējiet ūdenī un ledū.
Kāpēc atdzesēt olas pēc vārīšanas?
Tādā veidā būs vieglāk tos mizot un būs iespējams novērst olu baltuma pielipšanu pie čaumalas.- Notīriet olas no čaumalas, izveidojot vieglas plaisas gar čaumalu vai sakulot olu uz darba galda.
Alises komentārs - PersonalCooker
Cieti vārītas olas ir bagātas ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību, pat ja tauki pārsvarā ir piesātināti. Holesterīns galvenokārt koncentrējas dzeltenumā un ir ļoti augsts. Starp minerālsāļiem, kas atrodas cieti vārītās olās, nopelns tiek atzīts par dzelzi, kas ir ļoti bioloģiski pieejama, un kāliju.
Mēģiniet izveidot sirdis ar cieti vārītām olām: atklājiet trikus!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Cieti vārītas olas ir ar holesterīnu bagāts ēdiens. Viņu enerģijas patēriņš NAV īpaši liels, un to galvenokārt sedz lipīdi, pat ja no kvantitatīvā viedokļa proteīni ir bagātīgāki. Šķiedrvielu nav, un ogļhidrātiem ir maza nozīme.
Cieti vārītu olu vidējā porcija ir aptuveni 90 g (115 kcal), bet patēriņa biežums ir aptuveni 2 reizes nedēļā.
