Zole

Kas ir Zole

Tur zole tas ir zivsaimniecības produkts, kas ir ļoti izplatīts un tiek patērēts gandrīz visā pasaulē.

Termins "zole" ir ārkārtīgi vispārīgs un ietver daudzas sugas, kurām ir tipiska saplacināta un elipsoidāla forma, pat ja dzimtas, kurām tās pieder, ir tikai divas: Soleidae un Pleuronectidae. Tāpēc ģints un zoles sugas ir ļoti daudz, bet Itālijā galvenokārt tiek sagūstīta un patērēta tikai viena: parastā zole (Soleidi ģimene, ģints Solea, Sugas solea); parastās zoles binomālā nomenklatūra ir Solea solea.
Zole ir pazīstama gan ar tipisko formu, gan anatomisko uzbūvi (evolūcijas rezultāts, kas nodrošina pilnīgi horizontālu stāju, ti, uz sāniem), gan ar gaļas delikatesi un liesumu. Zole ir arī viena no vienkāršākajām zivīm. fileju jēlā veidā un gatavošanas beigās.