Ritiniet uz leju lapu, lai izlasītu kopsavilkuma tabulu par redīsiem
Persiešu valoda: redīsi cēlies no vārda "rafe", kas nozīmē "ātrs izskats", atsaucoties uz redīsu sēklu strauju dīgtspēju
- Zinātniskais nosaukums: Raphanus sativus L.
- Ģimene: Brassicaceae (vai Cruciferae)
- Izcelsme: Austrumāzija (Ķīna, Japāna)
- Augstums: nav ļoti augsts (ne vairāk kā 1 metrs)
- Stublājs: ziedu
- Ziedi: mazi, balti vai ceriņi
- Lapas: lobītas, ar iespiestu un neprecīzu malu
- Sakne: sabiezēta cilmes sakne, apaļa forma, dažreiz iegarena
- Augļi: silika
- Augsne: tā dod priekšroku augsnēm, kas bagātas ar organiskām vielām, kaļķainām un apūdeņotām augsnēm
- Visvairāk patērētā šķirne Itālijā: radikula, maza, apaļa, sarkana sakne, ķirša lielumā
- Redīsi pareizi: Raphanus sativus var. niger Miller (lodveida vai iegarena sakne ar ļoti īpašu melnbaltu krāsu)
- Japāņu redīsi: sasniedz pat 50 kg svara
Ūdens: 95,6%:
Neliels daudzums B vitamīnu, askorbīnskābes (C vitamīna) un minerālsāļu, kas uzsūcas no augsnes
- Nedaudz pikanta garša, īpaši asa
- Konsistence: kraukšķīga (redīsus ieteicams pirms lietošanas iemērkt aukstā ūdenī, lai palielinātu to kraukšķīgumu)
- Ārējā krāsa: spilgti sarkana
- Celulozes krāsa: ledus
- Neapstrādāts: rotā salātus (sagriež plānās šķēlītēs un pievieno eļļu un citronu)
- Pinzimonio: saistīts ar burkāniem, fenheli, seleriju un tomātiem.
- Noder gaļas vai zivju ēdienu dekorēšanai
- Vārīti: lai pagatavotu omletes
- Vārīti: kā garnīrs
- Redīsu lapas: vārītas un garšotas ar eļļu un sāli
- spazmolītisks līdzeklis
- prettārpu līdzeklis
- antiseptisks
- diurētiķis
- attīrošs
- antiskorbutisks
- savelkošs
- gremošanas
- pretklepus līdzeklis, noderīgs pret plaušu slimībām, astmu un bronhītu
- caurejas līdzeklis (sēklas)
- drudzis, pret ādas čūlas
Citi ēdieni - Dārzeņi Ķiploki Agretti Sparģeļi Baziliks Bietes Gurķi Brokoļi Kaperi Artišoki Burkāni Katalonija Briseles kāposti Ziedkāposti Kāposti un Savojas kāposti Sarkanie kāposti Gurķi Cigoriņi Rāceņu zaļumi Sīpoli Skābēti kāposti Ūdenskreses Edamame Maurloki Gailenes Milti Manioka ziedi Ķirbju plūmes Salāti Stiprinoši salāti Salāti Baklažāni Dārzeņi Nātre Pak -Choi Pastinaks Kartupeļi Amerikāņu kartupeļu pipari Pinzimonio Tomāti Puravi Pētersīļi Radicchio Rāceņi Sarkanie rāceņi Redīsi Roķe Šalotes Endīvijas Selerijas Selerijas sēklas Diedzēti Spināti Trifele Valianamberi vai Jeruzalemes artišoks Gaļa Graudaugi un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Cold cut S pezie Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, liķieri un grappa Pamata preparāti ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Vieglas diētas receptes Sieviešu diena, Mammas, tēta dienas receptes Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes Valentīna dienas receptēm veģetāriešiem Olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes Vegānu receptes
