Nektarīni

- retinola ekvivalentus - un C vitamīnu - askorbīnskābi, nektarīnus varētu iekļaut gan VI, gan VII pārtikas produktu pamatgrupās. Viņiem ir arī mērens kaloriju patēriņš, ko galvenokārt nodrošina šķīstošie cukuri - fruktoze - tie satur uztura šķiedrvielas, ir bagāti ar ūdeni un minerālvielām - īpaši kāliju.

Tādi Prunus - Apakšģints Amigdalis - un sugas asari, persiku nektarīns ir austrumu izcelsmes augs, kas pieder Rosaceae ģimenei, tāds pats kā aprikožu, plūmju, ķiršu, mandeļu uc Nektarīna koks sasniedz 4-8 metrus. Uz jauniem zariem tas ražo lancetiskas, smailas, zaļas un dažkārt sarkanīgi nokrāsotas lapu lapas. Pavasarī, pirms lapu attīstīšanas, tas ir pārklāts ar rozā ziediem, kas siltajā sezonā pārtaps par tipiskiem noapaļotiem un pārsvarā sarkaniem augļiem.

Audzē dažāda veida nektarīnus. Dažādu šķirņu augļi ir ļoti līdzīgi, jo miza (perikarpas eksokarps) vienmēr ir gluda - bez trihoma - un sarkanīga, vairāk vai mazāk plankumaina ar dzeltenu. Tomēr atkarībā no veida tas var saturēt dzeltenu vai bālganu mīkstumu (perikarpas mezokarpu). Iekšējais kodols (sēklas, ko iesaiņo perikarpas endokarps) var būt brīvs vai labi piestiprināts pie ēdamās daļas.

Dažādas augu daļas - piemēram, sēklas, miza utt. - tie satur rūgtvielas, ko izmanto daudzos preparātos. Tomēr jāatceras, ka tie ir cianogēnie glikozīdi, kas izdala cianīdu - potenciāli toksiskus. Jo īpaši nektarīnu mandeles (sēklas, kas sastāv no endospermas, embrija un sēklinieku) - un persiki kopumā, bet arī aprikozes, plūmes, ķirši utt. - satur slavenajām "rūgtajām mandelēm" raksturīgo amigdalīnu.

Nektarīnus galvenokārt ēd neapstrādātus, bet tikai sezonā - jo tiem nav "augsta glabāšanas laika. Itālijā tie tiek uzglabāti sīrupā un ievārījumā - vai drīzāk ievārījumā. Cukuroti nektarīni ir retāk sastopami. Komerciālā persiku sula ir plaši izplatīta. "Persiku bāzes sekundārie preparāti ir: saldējumi, kūkas, deserti, ekstrakti, centrifugēti, kokteiļi, saldēti, kokteiļi utt.

mērens. Enerģiju galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko nenozīmīgs olbaltumvielu un lipīdu daudzums. Ogļhidrātus pilnībā veido fruktoze - vienkāršs, šķīstošs, mononepiesātināts cukurs. Peptīdiem ir zema bioloģiskā vērtība, tas ir, tie nesatur daudzumi un proporcijas - cilvēka modeļa neaizvietojamās aminoskābes Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, un liela nozīme ir polinepiesātinātām.

Nektarīni satur uztura šķiedras, no kurām lielākā daļa ir šķīstoša. Tā vietā tie nesatur holesterīnu. Tie pat nesatur molekulas, kas galvenokārt ir atbildīgas par zinātniski diagnosticējamu pārtikas nepanesamību, piemēram, lipekli, laktozi un histamīnu. No otras puses, persiku alerģijas Itālijā ir viena no visbiežāk sastopamajām pārtikas alerģijām attiecībā uz dārzeņu sastāvdaļām.

Nektarīniem nav augsts purīna saturs, bet fruktozes pārpalikums var veicināt urīnskābes aizturi.

Attiecībā uz vitamīniem nektāri lepojas ar diskriminētu ekvivalenta retinola (A provitamīni), askorbīnskābes (C vitamīna), tokoferolu (E vitamīna) un K vitamīna (prethemorāģisku) koncentrāciju. Savukārt attiecībā uz minerālsāļiem kālija līmenis ir jūtams.

Ne vitamīnu izcelsmes antioksidantu, piemēram, polifenolu, koncentrācija ir taisnīga.

Redakcija

Nektarīni

 

Uzturvērtības uz 100 g

Summa " Jauda 39,0 kcal

Kopējais ogļhidrātu daudzums

78,0 g

Ciete

9,54 g Vienkārši cukuri 8,39 g Šķiedras 1,5 g Tauki 0,25 g Piesātināts 0,019 g Mononepiesātinātie 0,067 g Polinepiesātinātie 0,086 g Holesterīns 0,0 mg Olbaltumvielas 0,91 g Ūdenskritums 88,9 g Vitamīni  A vitamīna ekvivalents 326 SV Beta karotīns -µg Luteīns Zeksantīns -µg A vitamīns -SV Tiamīns vai vit B1 0,024 mg Riboflavīns vai B2 vitamīns 0,031 mg Niacīns vai vit PP vai vit B3 0,806 mg Pantotēnskābe vai vitamīns B5 - mg Piridoksīns vai B6 vitamīns 0,025 mg Folāts

4,0 µg

B12 vitamīns vai kobalamīns

0,0 µg

Holīns -mg C vitamīns 6,6 mg D vitamīns

0,0 µg

E vitamīns

0,73 mg

K vitamīns

2,6 µg

Minerālvielas   Futbols 6,0 mg Dzelzs 0,25 mg

Magnijs

9,0 mg Mangāns -mg Fosfors 20,0 mg Kālijs 190,0 mg Nātrijs 0,0 mg Cinks 0,17 mg Floruro -µg , melone, aprikoze, plūme utt. - ir piemērots lielākajai daļai diētu. Tā kā tas nav pārāk cukurs un ar mērenu kaloriju patēriņu, tam ir maz kontrindikāciju pat liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā. Acīmredzot šajos gadījumos - īpaši smagos gadījumos - ir ieteicams samazināt vidējo porciju tikpat daudz kā patēriņa biežumu.

Diētiskajām šķiedrām ir daudz funkciju. Pirmkārt, pareizi saistīts ar ūdeni, kurā ir daudz nektarīnu, novērš un ārstē aizcietējumus / aizcietējumus. Tas palīdz samazināt kancerogenitātes iespējamību resnajā zarnā (skatīt kolorektālā vēža riska faktorus), bet arī daudzas citas nepatīkamas sajūtas kā hemoroīdi, anālās plaisas utt. Jāatceras arī, ka šķīstošās šķiedras veido zarnu baktēriju floras uztura substrātu. Zarnu mikrobiotas trofikas saglabāšana vēl vairāk veicina kolorektālo veselību. Šķiedras ir arī ļoti piesātinātas un uzlabo atbilstību svara zaudēšanas terapijai; tomēr fruktoze ir uzturviela, kas tikai vāji izraisa sāta reakciju. Saistībā ar lipīdu daudzumu un mērenu glikēmisko slodzi nektarīna šķiedras var modulēt glikēmiskā insulīna palielināšanos vai samazināt holesterīna un / vai žults sāļu uzsūkšanos.

Provitamīniem A, C vitamīnam, E vitamīnam, polifenoliem un citiem fitoelementiem ir "svarīga antioksidanta loma. Papildus tam, ka šie uztura elementi neitralizē brīvo radikāļu darbību, kas ir atbildīgi par šūnu novecošanos, tie ir noderīgi - kopā ar īpašu ārstēšanu - vielmaiņas ārstēšanai." patoloģijas.

Ūdens un kālija bagātība palīdz sasniegt ieteicamo dienas devu, kas ir augstāka sportistiem vai tiem, kas daudz svīst, bet arī tiem, kas cieš no primārās arteriālās hipertensijas. Tie ir divi uztura faktori, kuru bieži trūkst pat gados vecākiem cilvēkiem.

Pārtikas alerģijas gadījumā ir absolūti jāizvairās no nektarīniem, jo ​​īpaši saistībā ar citiem riska faktoriem, piemēram, elpošanas vai sirds un asinsvadu slimībām, pat ja smaguma pakāpe var būt mainīga:

1. Nieze vai nātrene tikai saskarē
2. Plašas un ādas blakusparādības - nātrene vai angioneirotiskā tūska - pēc norīšanas
3. Kuņģa -zarnu trakta blakusparādības - slikta dūša, vemšana, caureja, krampji - pēc norīšanas
4. Anafilaktiskas reakcijas līdz šokam.

Kontrindikācijas nav noteiktas: celiakija, laktozes nepanesamība un histamīna nepanesamība. Tā vietā ieteicams nepārspīlēt, ievērojot patēriņa biežumu un parastās porcijas, hiperurikēmijas vai podagras gadījumā; neskatoties uz zemo purīnu saturu, ir zināms, ka pārāk daudz fruktozes uzturā var pasliktināt urīnskābes aizturi.

Nektarīniem nav ierobežojumu veģetāro, vegānu un neapstrādātas pārtikas diētā; tas pats attiecas uz visu veidu filozofijām un / vai reliģijām.

Vidējā nektarīnu daļa ir 100-200 g (apmēram 40-80 kcal).

Persijas - un "īpašais epitets" persica " - no kura tas zvejo - attiecas uz tās plaši izplatīto audzēšanu Persijā - mūsdienu Irānā - no kurienes tas tika ievests Romā.