Kas ir sorbīts?
Sorbīts vai glikcīts ir glikozes alditols, kas ir cukurs, kas reducēts līdz poliolam (glikozes molekula, kas pievienota ar elektroniem).
Dabā sorbīts ir augļos un jo īpaši augļos pīlādzis, no kuras tas iegūst savu nosaukumu; Pārtikas nozarē to bieži izmanto kā daudzfunkcionālu piedevu, un to raksturo:
- Par 40% zemāka saldinātāja jauda nekā saharozei
- Par 36% zemāka siltumspēja nekā saharozei
- Lieliska sabiezēšanas spēja un labs konservants
Papildus ievērojamam saglabāšanas potenciālam sorbīts ir noderīgs konditorejas izstrādājumu (konfekšu, košļājamās gumijas uc) un farmaceitisko produktu "uztura" saldināšanā, jo tā ir tikai DAĻĀ daļēji sagremojama un absorbējama molekula.
NB! Sorbīts ir osmotiska molekula, kas veicina zarnu fermentāciju, tāpēc ļaunprātīga lietošana var viegli izraisīt blakusparādības zarnās, piemēram, vēdera uzpūšanos, vēdera spriedzi un caureju.
Definīcija
Neiecietība ir nevēlama reakcija uz pārtikas produktiem vai barības vielām, kas tos raksturo; parasti tie NAV imūnsistēmas mediēti un specifisku simptomu izraisīšanai tiem ir nepieciešams ievērojams aktīvās sastāvdaļas krājums (funkcija, kas atstāj vietu subjektivitātei).
NB! Laika intervāls, kas nepieciešams pirmo simptomu parādīšanās brīdim no norīšanas brīža līdz TIPISKI GASTRO-INTESTINĀLO simptomu parādīšanās brīdim, svārstās no dažām minūtēm līdz vairākām stundām.
Sorbitola nepanesamība ir slimība, kas galvenokārt ietekmē iepakoto un farmaceitisko produktu patēriņa klāstu; patiesībā, kā iepriekš norādīts, sorbīts ir plaši izmantots saldinātājs - konservants; tādēļ iespēja, ka šis poliols rada blakusparādības, vairāk apdraud to pārdošanu vai nē. produkti, kas to satur, ir izšķiroši (atkarībā no traucējumu izplatības).
Lai droši noteiktu sorbīta īpašas nepanesamības klātbūtni, ir iespējams veikt klīnisko pārbaudi: H2 elpas testu vai ūdeņraža noteikšanas elpā testu. Šīs noteikšanas princips ir vienkāršs: pēc sorbīta ūdens šķīduma ievadīšanas koncentrācijas H2 izelpotā elpā dažādos laika posmos. Ja izņemtā ūdeņraža daudzums aizkavējas ievērojami, var secināt, ka uzņemtā molekula NAV pārstrādāta un uzsūcas zarnās (tievajās zarnās) un tā ir palikusi pieejama baktēriju floras fermentācijai ( resnās zarnas), kas vielmaiņas procesu laikā nosaka izdalīšanos H2. Šis ūdeņradis tiek absorbēts un izšķīdināts asinīs, kas to pārnēsā, un izkliedē plaušās, lai to izvadītu.
NB! Agrā pozitivitāte pret "H2 elpas tests (t.i., pirmajos temporālajos soļos) tas ir skaidrs rādītājs par tievo zarnu piesārņojumu ar resnās zarnas baktēriju floru; turklāt gan sorbīta nepanesības tests, gan fruktozes un laktozes nepanesamības tests liecina par globālu klātbūtni. malabsorbcija, ar vai bez īpašas nepanesības pret ievadīto molekulu.
.jpg)
