Ar vidēju vai gaišu dzintara krāsu, ja tas nav pasterizēts vai neapstrādāts, tas satur "etiķa māti" - pavedienu nogulsnes, kas piešķir etiķim duļķainu un blīvu izskatu, kas sastāv no īstas baktēriju kolonijas.
Ābolu sidra etiķi plaši izmanto ēdiena gatavošanā neapstrādātu dārzeņu salātu, gaļas vai zivju marinēšanai, vinaigretēs, kā pārtikas konservantu un čatnijos.
Ābolu sidra etiķis lepojas ar vairākām veselīgām īpašībām, tostarp pretmikrobu un antioksidantu iedarbību. Turklāt daži jaunākie pētījumi liecina, ka tas var sniegt labumu veselībai, piemēram, veicināt svara zudumu, pazemināt holesterīna līmeni, pazemināt cukura līmeni asinīs un uzlabot diabēta simptomus.
Ābolu sidra etiķis: kā to lietot un daudzums
Labākais veids, kā iekļaut savā uzturā ābolu sidra etiķi, ir to izmantot virtuvē. Tas ir vienkāršs ēdiena papildinājums kā garšviela. Dažiem cilvēkiem tas slāpes remdē, atšķaidot ūdenī (1 tējkarote lielā glāzē ūdens) un dzert kā dzērienu. Dietologi un uztura speciālisti iesaka lietot bioloģisku, nefiltrētu ābolu sidra etiķi.
Parastās devas svārstās no 1–2 tējkarotēm līdz 1–2 ēdamkarotēm (15–30 ml) dienā.
Vislabāk ir sākt ar nelielām devām un izvairīties no lielu devu lietošanas. Pārāk daudz etiķa var izraisīt blakusparādības, tostarp zobu emaljas eroziju un iespējamo zāļu mijiedarbību.
tiek pārveidoti par alkoholu. Pēc tam otrai fermentācijai pievieno startera baktērijas un alkoholu pārvērš etiķskābē, kas ir galvenais aktīvais savienojums etiķī.
Etiķskābe piešķir etiķim noturīgu smaržu un skābu garšu. Pētnieki uzskata, ka šī skābe ir atbildīga par ābolu sidra etiķa ieguvumiem veselībai.Sidra etiķi satur 5-6% etiķskābes.
, onihomikozes (nagu un kāju sēnīšu), utu, kārpu un ausu infekciju ārstēšanai.
Etiķis ir arī pārtikas konservants, un pētījumi liecina, ka tas kavē baktērijas, piemēram E. coli no pārtikas augšanas un pasliktināšanās.
. 2. tipa cukura diabētu raksturo augsts cukura līmenis asinīs, ko izraisa rezistence pret insulīnu vai aizkuņģa dziedzera nespēja ražot insulīnu. Ābolu sidra etiķis satur hroms, kas var mainīt insulīna līmeni asinīs. Šī iemesla dēļ cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu ieteicams konsultēties ar savu ārstu, pirms savā uzturā ievērojami un sistemātiski lietot ābolu sidra etiķi. No otras puses, ābolu sidra etiķa labvēlīgā ietekme ir izdevīga tiem, kas cieš no hiperglikēmijas vai 2. tipa cukura diabēta. Tas neaizkavē cietes uzsūkšanos 100%, bet ievērojami samazina tā iekļūšanu asinīs. .
Tomēr cilvēki bez cukura diabēta var gūt labumu arī no cukura līmeņa uzturēšanas normālā diapazonā, jo daži pētnieki uzskata, ka augsts cukura līmenis asinīs ir galvenais novecošanās un dažādu hronisku slimību cēlonis. Lai gan visefektīvākais un veselīgākais veids, kā ar uzturu regulēt cukura līmeni asinīs, ir izvairīties no rafinētiem ogļhidrātiem un cukura, ābolu sidra etiķis var labvēlīgi ietekmēt.
Pētījumi liecina, ka etiķis piedāvā šādas priekšrocības cukura un insulīna līmenim:
- Etiķis var uzlabot jutību pret insulīnu par 19-34% ēdienreizes laikā ar augstu ogļhidrātu saturu un ievērojami samazināt cukura līmeni asinīs un insulīna reakciju: nelielā pētījumā, kurā piedalījās 5 veseli cilvēki, etiķis samazināja cukura līmeni asinīs. 31,4% cukura līmenis asinīs pēc 50 gramu baltmaizes ēšanas .
- Daudzi zinātniski pētījumi ir parādījuši, ka etiķis var uzlabot insulīna darbību un pazemināt cukura līmeni asinīs pēc ēšanas.
Joprojām ir obligāti, lai cilvēki neaizstātu medicīnisko aprūpi ar līdzīgiem produktiem. Ja lietojat zāles, kas pazemina cukura līmeni asinīs, konsultējieties ar savu ārstu, pirms personīgi palieliniet etiķa patēriņu.
uz karoti un varētu palīdzēt cilvēkiem zaudēt svaru. Nav skaidrs, vai mehānisms, kas hipotētiski atbild par šo īpašumu, varētu būt ķīmisks, vielmaiņas vai nervu raksturs. Pētnieki norāda, ka ābolu sidra etiķis var aktivizēt dažus gēnus, kas iesaistīti tauku sadalīšanā.Vienīgais pētījums, kurā tika mēģināts pārbaudīt ābolu sidra etiķa ietekmi uz svara zudumu, tika izstrādāts Japānā. Pētnieki pētīja 175 aptaukojušos un veselus cilvēkus, kuri tika sadalīti divās grupās, ievērojot līdzīgu uzturu: viens paņēma kādu ābolu sidra etiķi, otrs - dažus ūdeni katru dienu 12 nedēļas. Pētījuma beigās tie, kas lietoja etiķi, zaudēja nedaudz vairāk svara nekā tie, kas patērēja tikai ūdeni.Vidēji grupa, kas lietoja ābolu sidra etiķi, 3 mēnešu testēšanas laikā zaudēja 450-900 g. Svars tomēr pēkšņi tika atjaunots pēc pārtraukuma.
Tas nozīmē, ka atsevišķu pārtikas produktu vai sastāvdaļu pievienošana vai atņemšana reti rada ievērojamu ietekmi uz svaru. Visa diēta vai dzīvesveids rada ilgtermiņa svara zudumu.
piemēram, sausa āda un ekzēma. Āda, protams, ir nedaudz skāba. Ābolu sidra etiķa lokāla lietošana var palīdzēt līdzsvarot ādas dabisko pH, uzlabojot ādas aizsargbarjeru. No otras puses, ziepes un tīrīšanas līdzekļi sārmaini var kairināt ekzēmu , pasliktinot simptomus.
Ņemot vērā antibakteriālās īpašības, ābolu sidra etiķis teorētiski varētu palīdzēt novērst ādas infekcijas, kas saistītas ar ekzēmu un citām slimībām. Ābolu sidra etiķis, kas atšķaidīts sejas tīrīšanas līdzeklī vai toniks, varētu darboties kā antibakteriāls līdzeklis un samazināt ādas plankumus un krāsas izmaiņas. Pirms etiķa uzklāšanas uz ādas (nekad nelietojiet tīru etiķi), konsultējieties ar savu dermatologu, īpaši bojātas un hiperjutīgas ādas gadījumā. Vietēja lietošana neatšķaidīta var izraisīt ādas apdegumus.
