Šie lipīdi pieder plašākai neaizstājamo taukskābju saimei, un šīs būtības dēļ organisms tos nevar ražot, bet tie ir jāievada kopā ar uzturu.
Omega -3 ir polinepiesātinātās neaizvietojamās taukskābes (PUFA) un satur dažas dubultās saites, kas izvietotas starp oglekļa atomiem.
Tie aptver daudzas dzīvībai svarīgas funkcijas vai jebkurā gadījumā ir ļoti svarīgi veselībai. Tomēr papildus tam, ka omega -3 pārtikas produktos ir slikti, tie ir viegli sabojājami.
Pateicoties to jutībai pret noārdīšanos un daudzajām dzīvībai svarīgām vai veselības funkcijām, šīs neaizstājamās taukskābes (AGE) tagad ir ārkārtīgi populāras un tiek tirgotas uztura bagātinātāju veidā.
tos izmanto, lai novērstu vai kompensētu jebkuru uztura trūkumu un izmantotu labvēlīgo ietekmi, ko tie rada uz "labklājības patoloģijām".
Omega trīs piedevas var saturēt augu izcelsmes ALA un / vai EPA un DHA, kas lielākoties pieder zemūdens organismiem, piemēram, zivsaimniecības produktiem.
Jo īpaši uztura bagātinātāju pagatavošanai visbiežāk izmantotie omega 3 avoti ir:
ALA: eļļas augu sēklas, cita veida sēklu dīgļi vai embrijs un relatīvās ekstrakcijas eļļas.
EPA un DHA: aukstas jūras treknās zivis (piemēram, lasis), taukainas zivis (piemēram, skumbrija), zivju aknas un ekstrahēta eļļa (piemēram, mencas), krils un ekstrahēta eļļa, aļģes un ekstrahēta eļļa, citi (piemēram, kalmāri) utt.
viegli bojājas.Viņi īpaši cieš no šādām negatīvām sekām:
- Skābeklis
- Brīvie radikāļi
- Gaisma
- Siltums.
Tas attiecas uz uztura bagātinātājiem tāpat kā uz pārtiku.
No otras puses, omega -3, kas atrodas "dabīgos" pārtikas produktos (neapstrādāti vai ekstrahēti), ir mazāk jutīgi nekā uztura bagātinātāji.
Tas notiek šādos gadījumos:
- Lielāka aizsardzība pret saules stariem
- Lielāka aizsardzība pret atmosfēras skābekli
- Antioksidantu, piemēram, E vitamīna, klātbūtne, īpaši augu izcelsmes organismos.
Pārtikai ir noteikts ēdamības ierobežojums, kas var veicināt "veselīgu" omega -3 uzņemšanu uz izšķērdēto rēķina. Pārtika, kurā trūkst omega -3, gandrīz vienmēr ir "slikti saglabāta". To, zaudējot visas patēriņam nepieciešamās patīkamības īpašības, aizstāj ar veselīgu, svaigu un aktīvām omega 3 bagātu.
Šie pieņēmumi skaidri parāda, cik svarīgi ir noteikt kvalitātes standartu omega 3 piedevām.
