Kapitons

Tāpat arī Kapitons

Zušu pieaugušo mātītes paraugu sauc par capitone.

Tā ir migrējoša zivs - ar ārkārtīgi sarežģītu dzīves ciklu -, kas dzīvo svaigos (vai iesāļos) iekšējos ūdeņos un vairojas Atlantijas okeāna centrālā dienvidu sāļajos ūdeņos;

Itālijā capitone tiek patērēts galvenokārt Ziemassvētku laikā, bet noteiktās vietās (piemēram, Adrijas jūras piekrastes Emīlijas piekrastē, Veronā un Brešā gar Gardas ezeru utt.) tas ir produkts, ko plaši patērē visās valstīs. gada sezonas un tas (vidēji) sasniedz mazumtirdzniecības cenu no 28 līdz 45 eiro par kilogramu.

Apraksts un bioloģija

Kapitona binomālā nomenklatūra ir Zušu zutis, citādi saukts par Eiropas zuti (lai gan tas ir sastopams arī Āfrikas ziemeļos), kas atšķiras no "Amerikas zuša (A. rostrata) attiecībā uz sugām, kurām tā pieder; Ir interesanti atzīmēt, ka, neskatoties uz lielajām ģenētiskās iezīmes atšķirībām, visi trīs zuši migrē un vairojas vienā vietā: Sargassi.
Kapitons ir plēsīga zivs, bet gandrīz visēdājs (nav nekas neparasts, ka īpatņi tiek noķerti ar vēderu, kas pilns ar karpu zvejai izmantoto kukurūzu), un barojas galvenokārt ar: gliemjiem, vēžveidīgajiem, zivīm, tārpiem, anelīdiem un pūstošu gaļu.
Kapitonam, salīdzinot ar zušu tēviņu (pat ja joprojām pastāv lielas šaubas par šīs zivs seksuālo dismorfismu), vajadzētu sasniegt trīs reizes augstākus izmērus. Visizplatītākais capitone izmērs pārtikas vajadzībām ir aptuveni 1 kg uz 75-100 cm; tas parasti sasniedz pat 2 kg, bet izņēmuma gadījumā tas var pārsniegt 3 kg, pieskaroties 5-6 kg svaram.
Kapitonam ir cilindriska un iegarena forma, līdzīga čūskai; tā āda ir gluda un gļotām bagāta, ar sīkām pārslām cikloīdi elipses (2,0-2,5 x 0,6-0,7 mm), kas izvietotas neregulārās grupās pa visu ķermeni. Kapitona galva ir nedaudz saplacināta, un tai ir: mazas acis (kas attīstās, nobriestot un migrējot), ko galvenokārt izmanto gaismas uztveršanai, pieticīgas žaunu spraugas, divas nāsis augšpusē un spēcīgs un prognostisks apakšžoklis, kas izvirzīts ārpus žokļi; zobi ir koniski un visi vienādi. Krūšu spuras nav ļoti attīstītas, anālās spuras ir garas un pievienojas astes spurai (diflocerca), kas tālāk stiepjas pāri mugurai ar muguras daļu. Kapitonos, kas nobriest iekšējos ūdeņos vai ielejā, āda ir brūna vai zaļa uz pakauša un dzeltena uz vēdera, savukārt galvaspilsētā, kas migrē uz Sargasso, tā ir melna uz muguras un balta uz vēdera. Kapitons ir zivs ar neticami spēcīgu muskulatūru.
Citas atšķirības starp nobriedušām un ceļojošām zivīm ir šādas: zvīņu lielums (kas palielinās migrējošajā kapitonā), galvas platums (kas samazinās migrējošajā kapitonā), krūšu spuru attīstība (kas palielinās migrējošajā kapitonā) ) un "taukaudu nozīme (kas samazinās migrējošā kapitonā). Migrējošos zušus sauc arī par Argentīnas zutis.