Makaroni ar sparģeļiem

Lai pilnībā novērtētu ēdiena garšu, ideāls ir izmantot skaisto ziedošo sezonu, lai pagatavotu receptes ar dārzeņiem, ko mums piedāvā daba! Pavasaris ir sparģeļu laiks, tāpēc es piedāvāju makaronus ar īpašu mērci: nepalaid garām krēmīgos makaronus ar sparģeļiem un garšvielām bagātu rikotu!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• Sastāvdaļas

  • 280 g makaronu
  • 500 g balto sparģeļu
  • 1 ķiploka daiviņa
  • Pusi glāzes sausa baltvīna
  • Q.b. no sāls
  • Q.b. no pipariem
  • 1 zariņš pētersīļu
  • 30 g garšvielām bagātas rikotas
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

  Nepieciešamie materiāli

  Sagatavošana

  1. Vispirms veltiet sevi sparģeļu tīrīšanai. Nomazgājiet sparģeļus (baltus vai zaļus) un noņemiet cieto un koksnes pamatni. Noņemiet sparģeļu galus un sagrieziet atlikušo kāta daļu gabalos. Sablendējiet stublāja gabalus (neapstrādātus), līdz iegūstat krējumu.
  2. Ielejiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas katliņā un piegaršo ar ķiploka daiviņu. Kad eļļa ir smaržīga, pievienojiet neapstrādātu sparģeļu krēmu, pievienojiet sāli un piparus un notīriet ar baltvīnu. Paaugstiniet uguni, lai iztvaikotu vīna spirts, pēc tam pārklājiet katliņu ar vāku un pagatavojiet vienu desmit minūtes.
  3. Tikmēr ielejiet ūdeni katliņā un uzvāra.
  4. Kad ūdens vārās, pievienojiet sāli un pievienojiet mannas putraimus.Vāriet uz iepakojuma ieteikto laiku (7 minūtes, mūsu gadījumā).
  5. Tajā pašā laikā pievienojiet sparģeļu padomus krēmam un vāriet, līdz makaroni ir gatavi.

  Pareizie varianti
  Kā alternatīvu baltajiem sparģeļiem varat izmantot zaļos. Ja sparģeļi ir ļoti plāni, ir iespējams izvairīties no mizošanas, sajaucot tos tieši ar mizu, pēc mazgāšanas ūdenī un soda.
  Šajā receptē mēs izmantojām krāsainus makaronus, bet ir iespējams izmantot arī bezglutēna makaronus vai pilngraudu makaronus.

  6. Iztukšojiet makaronus al dente un aromatizējiet ar sparģeļu mērci, beidzot ar svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem. Pasniedziet sparģeļu makaronus ar bagātīgu rīvētu garšvielu rikotu.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Šie super krēmveida makaroni ir prieks! Ja jums patika ideja par mērces pagatavošanu, sajaucot sparģeļus, varat to izmantot, lai pagatavotu risoto vai bagātinātu bešameli un garšotu lazanju: sparģeļu pīrāgs ir fantastisks!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  UZMANĪBU! Dažu ķīmisko vērtību trūkuma dēļ nav iespējams piedāvāt detalizētu uztura tulkojumu.
  Makaroni ar sparģeļiem ir recepte, ko var iekļaut starp pirmajiem ēdieniem.
  Tam vajadzētu būt mazam enerģijas patēriņam (vārot, apmēram 115–120 kcal / 100 g), ko galvenokārt piegādā ogļhidrāti, kam seko lipīdi un, visbeidzot, olbaltumvielas.
  Ogļhidrātiem vajadzētu būt sarežģītām, mononepiesātinātām taukskābēm, peptīdiem ar vidēju un zemu bioloģisko vērtību.
  Šķiet, ka holesterīnam nav nozīmes, un šķiedrvielas ir paaugstinātas.
  Makaroni ar sparģeļiem varētu būt daļa no uztura pret lieko svaru un vielmaiņas slimībām, bet atbilstošās porcijās.
  Ieteicams ierobežot tā patēriņu 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
  Tas ir kontrindicēts laktozes un lipekļa nepanesamības gadījumā.
  Tas ir piemērots veģetāriešu filozofijai (ja rikotā nav dzīvnieku fermenta pēdas), bet ne vegānam.
  Vidējā vārītā ēdiena porcija varētu būt 250-350 g.