Pilngraudu milti, sāls un ūdens: šīs ir vienīgās sastāvdaļas, kas mums būs vajadzīgas, lai sagatavotu šodienas recepti, chapati. Tā ir īpaša Indijai raksturīga maize, kas neskaidri atgādina plānu un kraukšķīgu plātsmaizi. Recepte ir ļoti vienkārša un rezultāts garantēts! Sagatavosim kopā šo savādo un ļoti kraukšķīgo pilngraudu mīklu!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 237 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Sastāvdaļas 8 chapatis
- 200 g daļēji pilngraudu miltu vai pilngraudu miltu
- Apmēram 100 ml ūdens
- 3 šķipsniņas sāls
Nepieciešamie materiāli
- bļoda
- Svari sver pārtiku
- Rullītis
- Filma
- Nelīpoša panna vai tawa
Sagatavošana
- Bļodā sajauciet pilngraudu miltus ar ūdeni un sāli: mīciet ar rokām, līdz iegūstat mīklu, kas atgādina smilšu mīklas konsistenci.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēvē un ļaujiet mīklai atpūsties 15 minūtes.
- Sagrieziet mīklu 6-8 vienādos gabalos.Rullējiet katru porciju ar rullīti, rūpējoties, lai izveidotu ļoti plānu, gandrīz caurspīdīgu loksni (chapati), kuras diametrs ir 15-20 cm.
- Ļoti uzsildiet pannu, līdz tā kļūst sarkana.
- Cepiet pilngraudu loksnes 2-3 minūtes no katras puses, saglabājot mērenu un dzīvīgu liesmu.
Vai jūs zinājāt, ka
Tie, kas vēlas pagatavot mīkstu pilngraudu plātsmaizi, var ievietot karsto čapati pārtikas plēvē, pēc tam ietīt drānā: tādā veidā tiks radīts mitrums, kas padara čapati mīkstu.- Pasniedziet kraukšķīgās loksnes ar speķa pesto ar rozmarīnu (versijai, kas nav vegāns), pākšaugiem (piemēram, parippu) vai citiem.
Alises komentārs - PersonalCooker
Saskaņā ar tradīciju čapati tiek pasniegts ar ghee vai dzidrinātu sviestu vai kopā ar lēcu zupu. Tomēr čapati tiek patērēts kopā ar visu veidu pārtikas atgriezumiem. Un tu, kā tev tas patīk?Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kraukšķīgā pilngraudu kārtainā mīkla ir ēdiens, ko varētu ievietot starp graudaugu vai maizes izstrādājumu atvasinājumiem.
Tam ir vidējais enerģijas patēriņš, pat ja tulkojumā nav ņemta vērā dehidratācija, kas rodas gatavošanas laikā.
Kalorijas galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un visbeidzot - lipīdi.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti peptīdi ar vidēju bioloģisko vērtību un nepiesātinātās taukskābes.
Holesterīna nav, un šķiedras ir ļoti augstas.
Aptaukošanās, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā Indijas maize jālieto mērenās porcijās.
Tas ir kontrindicēts celiakijas slimībai, bet ne laktozes nepanesībai.
Atbilst veģetārās un vegāniskās diētas kritērijiem.
Kraukšķīgas pilngraudu kārtainās mīklas vidējā daļa mainās atkarībā no uztura vispārējā sastāva.
