Vegāniskā baltā mērce

Pildīti makaroni, dārzeņi vai gratīns un cepta lazanja gūst garantētus panākumus, ja tos pavada mīksts un garšīgs bešamels, "itāļu un franču virtuves ļoti svarīga pamata mērce. Tradicionālā recepte ietver roux (vai sviesta un miltu pamatnes) sagatavošanu." tad pievienojiet pienu, sāli, piparus un muskatriekstu.Labi šī versija, protams, bet nedaudz smaga !! Šodien es ierosinu dārzeņu atkārtotu interpretāciju par bešameli.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 61 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • 500 ml sojas piena
  • 45 g kukurūzas cietes
  • 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 1 šķipsniņa sāls
  • 1 rīvēts muskatrieksts
  • Pēc izvēles: 10 g rauga pārslu
  • q.s. no pipariem

  Nepieciešamie materiāli

  • Kastrolis
  • Pātaga
  • Svari sver pārtiku

  Sagatavošana

  1. Katliņā ielej 400 ml sojas piena, sāli pēc garšas, pievieno piparus un piegaršo ar rīvētu muskatriekstu.
  2. Ar karoti vai noslaucīšanu izšķīdiniet kukurūzas cieti atlikušajā aukstajā sojas pienā.
  3. Kad sojas piens katliņā sāk vārīties, pievieno ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, ielej izšķīdušo cieti un turpina maisīt. Gatavojiet bešamela mērci 2 minūtes no vārīšanās brīža, saglabājot ļoti saldu liesmu un turpinot maisīt.
  4. Izslēdziet uguni un pēc garšas pievienojiet rauga uztura pārslas.

  Kāpēc izmantot raugu?
  Uztura raugs pārslās, kas pieejams tiešsaistē vai veikalos, kas specializējas bioloģiskos un makrobiotiskos produktos, piešķir garšu ēdieniem, kuriem tas ir pievienots. Šo konkrēto garšvielu var uzskatīt par derīgu dārzeņu aizstājēju klasiskajam dzīvnieku graudu sieram.
  Kā alternatīvu var izmantot karoti vegāna grana siera.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Lūk, dārzeņu bešamels ir gatavs dot priekšroku jūsu ceptiem makaroniem vai dārzeņiem au gratin! Ja nelietojat to uzreiz, neaizmirstiet virsmu pārklāt ar caurspīdīgas plēves loksni, lai novērstu to izžūšanu saskarē ar gaisu.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Vegan Béchamel ir garšvielu mērce bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, nesatur holesterīnu un ar zemu tauku saturu (galvenokārt nepiesātinātu). Tam ir neliels enerģijas patēriņš, kaloriju izplatība, kas attiecināma uz ogļhidrātiem un nelielu daudzumu uztura šķiedrvielu.
  Vegan Béchamel ir piemērots gan diētai pret lieko svaru, gan vielmaiņas slimībām, nesatur lipekli vai laktozi.
  Vidējā porcija vienlaikus ir aptuveni 20-30 g (120-180 kcal).