Sēpijas ar zirņiem

Jūras smarža? Labuma smarža ar pavasara noti! Šodien mēs sagatavosim garšīgu ēdienu, bet ar ļoti mazu tauku daudzumu, kas rezervēts visiem tiem, kas mīl jūras veltes: nepalaid garām recepti sēpijām ar zirņiem!

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 74 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  • 800 g sēpijas vai sēpijas
  • Ūdens vai dārzeņu buljona Q.s
  • 1 zariņš pētersīļu
  • Q.b. no pipariem
  • Q.b. no sāls
  • 1 glāze sausa baltvīna
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 200 g tomātu biezeņa
  • 500 g zirņu
  • 1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas

  Nepieciešamie materiāli

  • Kastrolis ar vāku
  • Koka karote
  • Griešanas dēlis
  • Nazis

  Sagatavošana

  1. Sēpiju tīrīšana: nomazgājiet to ar ūdens strūklu, noņemiet centrālo kaulu, iekšas un tintes maisiņu. Nospiediet taustekļu centru, lai noņemtu tribīni (zobu vai knābi). Novērtējiet sēpijas un saplēstiet ādu. šajā solī varat iegādāties saldētas sēpijas un ļaut tām lēnām atdzist ledusskapī pirms gatavošanas.

  Sargieties no ēdiena gatavošanas!
  Vienīgās grūtības, gatavojot šo recepti, ir saprast, kad gaļa ir mīksta. Tas ir atkarīgs no sēpiju lieluma, perioda un veida. Šī iemesla dēļ dakšiņu ieteicams ievietot sēpijā gatavošanas beigās. saprast, vai gaļa ir mīksta vai nav.
  Lai paātrinātu laiku, varat izmantot sēpijas: šajā gadījumā gatavošanas laiku var samazināt par 1/3.

  2. Sagrieziet sēpiju plānās sloksnēs.
  3. Ielej ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas katliņā, tad aromatizē ar ķiploka daiviņu. Pievienojiet sēpijas, kas sagrieztas gabalos un dažas minūtes brūnas. Noskalojiet ar sauso baltvīnu, paaugstinot liesmas siltumu, lai ātri iztvaikotu vīnā esošais alkohols.
  4. Pievienojiet zirņus (svaigus vai saldētus) tomātu biezenim. Ātri uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklājot katlu ar vāku, saglabājot jautru liesmu. Pievienojiet vienu vai divas kausus ar dārzeņu buljonu, zivju buljonu vai karstu ūdeni un vāriet, tomēr samazinot siltumu.
  5. Gatavojiet sēpijas lēnām apmēram 50 minūtes, cenšoties saglabāt ļoti saldu siltumu, vienlaikus izvairoties no vārīšanās. Laiku pa laikam sajauciet sēpijas ar zirņiem, iespējams, pievienojot nedaudz šķidruma, ja tas kļūst pārāk sauss.
  6. Sēpija ir gatava, kad, ievietojot dakšiņu gaļā, tiek uztverta tās maigums.
  7. Pabeidziet, pievienojot sāli un piparus, pēc tam aromatizējiet ar lielu daudzumu svaigu pētersīļu.
  8. Pasniedziet sēpiju karstu, ar grauzdiņiem.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Man patīk pagaršot sēpijas ar zirņiem kopā ar grauzdiņiem! Ja jums paliek pāri porcija, varat to ēst nākamajā dienā vai izmantot makaronu garšvielām: lielisks, alternatīvs veids, kā novērtēt šo pasakaino ēdienu!

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Sēpijas ar zirņiem ir recepte, kas ietilpst otro ēdienu grupā.
  Tam ir zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina olbaltumvielas, kam seko ogļhidrāti un, visbeidzot, lipīdi.
  Peptīdiem ir augsta un vidēja bioloģiskā vērtība, sarežģīti ogļhidrāti un nepiesātinātās taukskābes.
  Holesterīns ir svarīgs, un tajā ir daudz šķiedrvielu.
  Sēpijas ar zirņiem ir ēdiens, kas piemērots jebkurai diētai, ieskaitot lieko svaru un vielmaiņas slimības. Hiperholesterinēmijas gadījumā ieteicams lietot nedaudz mazākas porcijas nekā vidēji.
  Tam nav kontrindikāciju laktozes un lipekļa nepanesībai.
  Tas ir izslēgts no veģetāriešu un vegānu filozofijas.
  Vidējā sēpijas daļa ar zirņiem ir aptuveni 250–350 g (185–260 kcal).