Veģetārā alus pica

Kurš teica, ka picu nevar ēst, jo tajā ir pārāk daudz kaloriju? Protams, ne tāpēc, ka to vajadzētu ēst katru dienu, bet reizi nedēļā mēs varam arī sevi apbalvot un apēst jauku picu, iespējams, ievērojot dažus nelielus piesardzības pasākumus, izvairoties no izārstēšanas gaļu, ierobežojot sierus un dodot priekšroku dārzeņiem. Šī iemesla dēļ šodien es iesaku citu veģetāro picu, kuras mīkla nav pagatavota ne ar pienu, ne ar ūdeni. Slepenā sastāvdaļa ir alus, kas padara picu kraukšķīgu no ārpuses un mīkstu no iekšpuses.

Receptes video

Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.

Receptes personas apliecība

• 123 KCal kalorijas uz porciju

• Sastāvdaļas

  Makaroniem

  • 350 g Manitobas miltu
  • 1 tējkarote (5 g) cukura
  • 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 6 g sāls
  • 12 g (puse kuba) alus rauga
  • 100 ml (puse glāzes) ūdens
  • 200 ml alus

  Lai piebāztu

  • 400 g konservētu ķiršu tomātu
  • 200 g mocarellas
  • 150 g cukini
  • 150 g baklažānu
  • 150 g paprikas

  Nepieciešamie materiāli

  • 1 liela bļoda
  • 1 rullīti
  • Cepamais papīrs
  • 1 katliņš tomātiem
  • 1 panna dārzeņiem
  • Karotes tēraudā un kokā
  • Blenderis siera malšanai
  • Iegremdējams blenderis (ja nepieciešams)
  • Bļodas dārzeņiem

  Sagatavošana

  1. Pusi glāzes silta ūdens sadrupina alus raugu un pievieno tējkaroti cukura, lai veicinātu fermentāciju.Labi samaisa ar koka nūju, līdz viss raugs ir izšķīdis.
  2. Lielā bļodā izsijājiet Manitoba miltus; centrā ielejiet ūdenī izšķīdušo raugu.Pēc tam pievienojiet sāli (izvairoties no tieša kontakta ar raugu) un divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Tad visu sajauc ar alu, lēnām pievienojot.

  Ko darīt, ja mīkla ir pārāk šķidra vai pārāk cieta?
  Pirmajā gadījumā ātrākais risinājums ir vienlaikus pievienot nedaudz miltu; otrādi, ja mīkla ir pārāk cieta, pievienojiet nedaudz vairāk alus.
  Šī iemesla dēļ vienmēr ieteicams paturēt malā nedaudz miltu un nedaudz šķidruma.

  3. Kad vairs nav iespējams sajaukt ar koka karoti, pārnesiet mīklu uz darba virsmas un enerģiski un ilgi strādājiet ar mīklu, lai veicinātu lipekļa veidošanos.Turpiniet maisīt, līdz iegūstat gludu un viendabīgu maisījumu, kas nelīp pie rokām.
  4. Tikmēr eļļojiet pannu ar eņģēm vai pilošu pannu (taisnstūra krāsns plāksni) ar eļļas pilienu; Alternatīvi, pannu var arī izklāt ar cepamo papīru.
  5. Pēc tam picas mīklu izrullē uz cepamā papīra loksnes, vispirms ar rokām, tad ar rullīti, apmēram puscentimetra biezumā.
  6. Šajā brīdī pannā ievietojiet iegūto mīklas disku.
  7. Ļaujiet visam pacelties siltā un mitrā vietā pāris stundas.

  Kāda ir ideālā vieta, kur ļaut picas mīklai uzrūgt?
  Ieteikums ir novietot pannu, kurā ir picas mīkla, pie siltuma avota, piemēram, radiatora. Pat izslēgta cepeškrāsns (iepriekš uzkarsēta, ievietojot cepeškrāsnī katliņu ar verdošu ūdeni) ir ideāla vieta, lai atvieglotu raudzēšanu..

  8. Tikmēr sagatavojiet veggie picas virskārtu. Katliņā uzkarsē tomātu mīkstumu, pievieno sāli un piparus un pievieno pilienu eļļas. Pagatavojiet apmēram desmit minūtes. Ļauj atdzist un, ja nepieciešams, visu sablenderē ar blenderi.
  9. Sagatavojiet sieru: pārvietojiet mocarellu virtuves kombainā, līdz tā sasniedz vidēja lieluma graudus. Tādā veidā ir vieglāk dozēt siera daudzumu, nepārsniedzot to.

  Personīgā plīts padoms
  Ieteikums ir izmantot īpašo mozzarella picai (klaipiņā) vai cita veida izstieptam biezpienam (piemēram, saldajai Fontina) un izvairīties no mozzarella fior di latte lietošanas, jo ēdiena gatavošanas laikā šāda veida sieram ir tendence arī izspiest daudz šķidruma, padarot picu pārmērīgi ūdeņainu.

  10. Tāpēc sagatavojiet dārzeņus: pēc rūpīgas mazgāšanas sagrieziet šķēlēs piparus, baklažānus un kabačus. Uz plīts sagatavojiet pāris pannas: kad tie ir ļoti karsti, dārzeņus apcep no abām pusēm, līdz gatavošana ir pabeigta. Pievienojiet garšvielas tikai pēc vārīšanas, pēc dārzeņu izņemšanas no pannām.
  11. Pēc divām stundām picas tilpums būs dubultojies: tāpēc izklājiet tomātu pa visu picas virsmu. Cep picu (tikai ar tomātu) karstā cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 20 minūtes.

  Kāpēc cep picu tikai ar tomātiem?
  Gatavojot tikai picas pamatni ar tomātu pirmajās 20 minūtēs, jūs novērsīsiet mocarellas un citu sastāvdaļu dedzināšanu gatavošanas laikā.

  12. Pēc 20 minūtēm (pica vēl nav gatava!) Izņemiet picu no krāsns; tad pievieno pārējās sastāvdaļas (sieru un dārzeņus).
  13. Cep vēlreiz vēl 10 minūtes, līdz picas mīkla sāk kļūt patīkami dzintara.
  14. Sagriež šķēlēs un pasniedz karstu.

  Alises komentārs - PersonalCooker

  Veģetārā pica, kas pagatavota ar alu, ir vienots, pilnīgs un sabalansēts ēdiens no uztura viedokļa. Ideāli piemērota vakaram ar draugiem, veģetārā pica ir ideāla uztura un garšas kombinācija.

  Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

  Veģetārā pica ar alu ir ēdiens, ko uzturvērtības dēļ varētu klasificēt kā “tipiskos itāļu pirmos ēdienus”. Sānos norādītās vērtības attiecas uz neapstrādātas picas enerģijas ieguldījumu, kas pēc vārīšanas zaudē pietiekami daudz ūdens, proporcionāli palielinot enerģijas patēriņu. Jebkurā gadījumā veģetārā picas alus mīkla un mērce ir mazāka kaloriju nekā tie, ko piedāvā jebkurš komerciāls restorānu bizness.