Visiem saldējuma cienītājiem (piemēram, man) šodien mēs sagatavosim recepti īstiem profesionāļiem: kafijas saldējumu. Es iepazīstināšu jūs ar perfekti sabalansētu formulu, kas ļaus jums pagatavot saldējumu kā saldējumu. Vai tu esi gatavs? Iela!
Receptes personas apliecība
- 157,1 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 350 ml kafijas "
- 250 ml piena
- 45 grami piena pulvera
- 120 ml svaiga krējuma
- 180 grami cukura
- 40 grami dekstrozes
- 15 g inulīna
- 4 gr ceratoniju sēklu milti
Nepieciešamie materiāli
- Svari sver pārtiku
- Saldējuma ražotājs
- Kastrolis
- Pārtikas termometrs
- Iegremdējams maisītājs
Sagatavošana
- Pagatavojiet kafiju ar moku, līdz tiek iegūts 350 ml šķidruma. Lai paātrinātu laiku, varat pagatavot kafiju, sākot no šķīstoša pulvera.
- Katliņā savāc pienu, kafiju, krējumu, cukuru, dekstrozi, inulīnu, piena pulveri un ceratoniju sēklu miltus: rūpīgi samaisa ar putojamo slotiņu, līdz pulveri izšķīst. Ar pārtikas termometra palīdzību pagaidiet, līdz 85 ° C sasniegta, kas atbilst maisījuma pasterizācijas temperatūrai.
