Skatīties video
- Noskatieties video youtube
Raugi pārtikā un zarnu florā
Diezgan populārs dažādu alternatīvo zāļu atbalstītāju vidū, kas oficiālās medicīnas mācību grāmatās praktiski nav atrodams, mēs runājam par "rauga nepanesamību, vispārēju izteicienu, kas norāda uz zarnu floras disbiozi ar sēnīšu komponenta, jo īpaši rauga, aizaugšanu. Candida albicans. Sāksim ar to, ka termini sēnītes un raugs bieži tiek lietoti savstarpēji aizvietojami, jo raugi apzīmē vienšūnas mikroskopiska izmēra sēnītes.
Zarnu baktēriju floru var uzskatīt par sava veida ģenētisko nospiedumu, kas atšķiras no indivīda uz indivīdu un ko galvenokārt ietekmē uzturs, kas mēdz dot priekšroku dažām mikrobu sugām salīdzinājumā ar citām. Šajā ziņā ļoti svarīga ir gremošanas sistēmas funkcionalitāte, kas - ar tādu pašu uzturu - var dažādot neabsorbēto vai slikti sagremoto barības vielu daudzumu, kas nonāk resnajā zarnā. Dažas zāles, pirmkārt, antibiotikas, kortikosteroīdi un hormonālās terapijas (kontracepcijas līdzekļi) tabletes, perorāla aizstājterapija), var traucēt mikrobu floru, izraisot disbiozi.
Lai gan zarnu mikrobu floras izmaiņām oficiālās medicīnas mācību grāmatās ir ierobežota vieta, arvien vairāk ekspertu un empīriskās pieredzes uzskata, ka viņi ir atbildīgi par traucējumiem, kas nav atspējojoši, bet diezgan plaši izplatīti rūpnieciski attīstītajās valstīs: no pārtikas nepanesamības līdz imunitātes nelīdzsvarotībai. sistēmas un relatīvās sekas (paaugstināta uzņēmība pret infekcijām, alerģijām, autoimūnām slimībām utt.), sākot no sēnīšu slimībām (īpaši Candida) līdz alvo traucējumiem (caureja, aizcietējums, vēdera uzpūšanās, meteorisms, vēdera krampji utt.), no dzimumorgānu un urīnceļu infekcijām uztura trūkumiem (īpaši vitamīniem un minerālvielām), sākot ar noslieci uz kolorektālo vēzi un beidzot ar zemu fizisko efektivitāti, ar migrēnu un vājuma sajūtu.
Vienkārša pica bez rauga
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
- Dodieties uz video lapu
- Dodieties uz sadaļu Video receptes
- Noskatieties video youtube
Rauga nepanesamība: personīga lieta ...
Saskaroties ar iepriekš minētajiem traucējumiem, pārtikas nepanesamība ļoti bieži tiek aktualizēta, mūsdienās ļoti moderna un bieži pārvērtēta, dažkārt apstiprināta un pamatota ar apšaubāmas lietderības vai pilnīgi neuzticamiem diagnostikas testiem. Kā tas bieži notiek, mēs sākam no zinātniskiem pieņēmumiem (tie, kas uzskaitīti ievaddaļā), un tad apmaldāmies vienkāršotā spriešanā, izdarot pilnīgi maldinošus secinājumus. Padomāsim, piemēram, par alus raugu, neapstrīdamu maizes un maizes izstrādājumu rauga varoni; mikroorganismi, kas to veido (Saccharomyces cerevisiae) raudzē maizes glikozi, radot oglekļa dioksīdu, kas nepieciešams tās paaugstināšanai; šeit ir redzams, ka, saskaroties ar tādiem simptomiem kā vēdera pietūkums, vēdera uzpūšanās un pārmērīga gāzu veidošanās zarnās, ir viegli vainot rauga nepanesamību. Apšaubāmie faktori ir neskaitāmi, un tie ir rūpīgi jāizpēta, lai rastu risinājumu šim traucējumam (laktozes vai lipekļa nepanesamība, slikta gremošanas efektivitāte, pārēšanās mazkustīgā vidē, pārmērīgs gāzēto dzērienu patēriņš, nepietiekams vai pārmērīgs šķiedrvielu patēriņš, gremošanas nepanesamība). konkrētu pārtikas kombināciju salīdzinājumi, aerofagija un tā tālāk.) Tomēr bieži mums ir tendence noteikt iepriekš izdrukātas diētas, kas izslēdz noteiktas pārtikas produktu kategorijas. Piemēram, “diagnosticētas” rauga nepanesības gadījumā bieži vien priekšmetu rokās, kas lepojas ar prasmēm un tituliem, kas nekad nav sasniegti, mēs mēdzam uzspiest:
- cukura, alkohola un pārtikas produktu, kas bagāti ar raugiem un mikotoksīniem, izņemšana. Šī iemesla dēļ "melnā saraksta" augšgalā mēs atrodam saharozi, augļus (gan cukurus, gan žāvētus), lielāko daļu graudaugu, cukurotos un alkoholiskos dzērienus ( alu), kūpinātu pārtiku vai pārtiku, kas bagāta ar konservantiem, zemesriekstiem, etiķi, maizi (atļauta neraudzēta maize) un cietos sierus. No otras puses, Candida diēta mudina lietot nesaldinātu jogurtu (kā pārtiku, kas bagāta ar zarnu veselībai noderīgām baktērijām), īpašus probiotiskos un prebiotiskos preparātus, ķiplokus, kurkumu un dažādus fermentētus pārtikas produktus, piemēram, miso vai kefīru. , liesa gaļa, olīveļļa un citas sēklu eļļas, brūnie rīsi, jūras aļģes un dārzeņi (labi mazgāti).
- Pretkandidālā diēta dod daudz vietas dažiem uztura bagātinātājiem, piemēram, iepriekšminētajiem probiotikām (īpaši Lactobacillus ģints baktērijām), prebiotikām (FOS un inulīns), kaprilskābei, sorbīnskābei un sorbātiem, kā arī uz šķīstošām šķiedrām balstītiem piedevām ( pektīns, guāra sveķi, psilija un linu sēklas).
- Citos gadījumos visi raudzētie pārtikas produkti tiek izslēgti no uztura.
Patiesībā, nevis paredzot iepriekš izdrukātas diētas vai atceļot dažas pārtikas produktu kategorijas no zila gaisa, ņemot vērā iespējamo rauga nepanesamību, būtu daudz jēgpilnāk izglītot šo cilvēku par veselīgu dzīvesveidu un ievērot virkni vispārēji uztura noteikumi, kas ir īpaši noderīgi simptomu gadījumā, kas saistīti ar disbiozi; Piemēram, ir ieteicams novērtēt, vai simptomi uzlabojas:
- stingri ierobežojot piena un piena produktu patēriņu uz dažām dienām;
- stingri ierobežojot raudzētu maizes izstrādājumu patēriņu uz dažām dienām (maize, krekeri, maizītes, sausiņi, cepumi, saldumi, konditorejas izstrādājumi ...);
- stingri ierobežojot gāzēto un raudzēto dzērienu (vīns, alus, alkohols kopumā, melnā tēja) patēriņu;
- spēcīgi samazinot pārtikas patēriņu uz dažām dienām (skatīt attīrošo diētu), lai gremošanas sistēmai, kas ir pārslogota ar pārāk lielu darbu, būtu laiks, kas nepieciešams tās enzīmu kopuma atjaunošanai; galu galā pēc šīs fāzes sāciet lietot probiotikas (konsultējieties ārsts);
- pēc iespējas ilgāk košļāt ēdienu pirms tā norīšanas, ēdienreizes patērēt mierīgā un ērtā vidē: "nolikt galda piederumus" ar katru kumosu;
- ēst mazas un biežas maltītes, nevis koncentrēt lielu daļu no ēdiena pusdienās un vakariņās;
- dodot priekšroku vienkāršām gatavošanas metodēm (tvaicētā, nelipīgā pannā ar nelielu eļļas daudzumu), nevis darbietilpīgākām (cepšanai, grilēšanai, dažādām mērcēm ...);
- palielināt fizisko aktivitāti, īpaši mazkustīgiem cilvēkiem;
- disociētās diētas galveno noteikumu pieņemšana, kas ir īpaši noderīgi dispepsijas simptomu gadījumā, kas saistīti ar "pārtikas nepanesamību" kopumā: vienā ēdienreizē, īpaši, ja tas ir bagāts ar cukuru, nekombinējiet pārtikas produktus, kas ir bagāti ar olbaltumvielām; dažāda rakstura olbaltumvielu avoti (piemēram, gaļa un zivis vai pākšaugi un piena produkti); ēst kompleksos ogļhidrātus un cukuru atsevišķās ēdienreizēs; atteikties no klasiskā ieraduma pārtraukt maltīti ar augļiem un / vai desertu; labāk lietot šos pārtikas produktus atsevišķi un dažādos dienas laikos.
