Pirms runāt par piesātinātajiem un nepiesātinātajiem taukiem no veselības viedokļa, ir vajadzīgs "plašs ķīmisks priekšnoteikums; ikviens, kas nav ieinteresēts vai jau lieliski pārzina šo tēmu", var doties tieši uz raksta otro daļu.
Definīcijas un atšķirības
Ļoti bieži mēs mēdzam lietot terminus: "lipīdi", "tauki" un "taukskābes" neskaidri, it kā tie būtu sinonīmi. Patiesībā šīm terminoloģijām ir precīza nozīme un tās nevarētu izmantot nejauši. L "secība šie termini, lai paliktu pie tēmas, nebija nejaušas izvēles rezultāts, bet gan klasifikācija, palielinot specifiskuma pakāpi. Faktiski taukskābes ir tauku strukturālās sastāvdaļas, kuras savukārt ietilpst lipīdu kategorijā.
Bet turpināsim kārtībā.
Lipīdi ir bioloģiskas izcelsmes vielas, kas šķīst organiskos šķīdinātājos (acetonā, heksānā utt.), Bet gandrīz vai vispār nešķīst ūdenī. Ņemot vērā definīcijas vispārīgo raksturu, lipīdu kategorija apvieno daudzas vielas, piemēram, triglicerīdus, fosfolipīdus, holesterīnu, sfingolipīdus, alifātiskos spirtus, vaskus, terpēnus, steroīdus un taukskābes.
