Kad varš tiek ievadīts kopā ar pārtiku, kas to satur, tas uzsūcas tievajās zarnās un no šejienes, pateicoties saitei ar albumīnu, tiek nogādāts aknās. Savukārt hepatocīti sintezē kompleksu, kas sastāv no vara un tā transportētāja (celuroplazmīna), kas pēc tam tiek izdalīts, lai izplatītos dažādos audos. Pārpalikumi tiek izvadīti galvenokārt ar žulti un minimāli izdalās ar urīnu.
Pateicoties spējai pāriet no reducētās (Cu +) uz oksidēto (Cu2 +) formu, varš nonāk daudzos vielmaiņas ceļos, kuriem nepieciešama redoksa iejaukšanās. Tās darbība ir svarīga skeleta mineralizācijai un jaunu sarkano asins šūnu un saistaudu veidošanai. Varš piedalās arī elpošanas ķēdē, melanīna sintēzē un aizsardzības sistēmās pret oksidatīvo stresu un biogēno amīnu pārpalikumu.
Vara prasība pieaugušajiem Itālijas iedzīvotājiem tika noteikta 1,2 mg dienā; tikai medmāsām šī kvota palielinās līdz 1,5 mg dienā. Ar varu bagātākie pārtikas produkti ir: daži subprodukti un zvejniecības produkti, piemēram, mīkstmieši un vēžveidīgie, bet arī kakao, eļļas augu sēklas vai žāvēti augļi, graudaugu dīgļi un klijas.
Tā kā šie pārtikas produkti ir diezgan izplatīti cilvēku uzturā, nepastāv reāli draudi saskarties ar sindromiem, kas saistīti ar vara trūkumu. Tomēr daži gadījumi ir notikuši zīdaiņiem, kuri ir pakļauti smagam nepietiekama uztura stāvoklim, priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, kuri ievēro piena diētu, un pacientiem, kuri ilgstoši baroti tikai parenterāli. Saistītie simptomi ir kaulu mineralizācijas problēmas līdz osteoporozei, anēmija, ādas un matu depigmentācija, paaugstināta jutība pret infekcijām, asinsvadu un ādas trauslums.
Dažos gadījumos "tikai" 30 g vara sulfāta deva izrādījās nāvējoša; jebkurā gadījumā pieņēmumam par šādiem daudzumiem kļūdas vai pašnāvības nolūkos ir spēcīga vemšanas iedarbība, kas veicina ātru pārmērības likvidēšanu ar vemšanu. Simptomi, kas saistīti ar smagu sistēmisku intoksikāciju, ir koma, oligūrija, aknu nekroze, sabrukums un institūti (Pārtikas un uztura padome, 2001) ir noteikuši toksicitātes slieksni 10 mg dienā; tomēr intoksikācijas gadījumi tikai uztura dēļ ir ārkārtīgi reti.
Plašāku informāciju skatiet rakstā: Varš.
- vēžveidīgie - īpaši krabji un omāri
- vēžveidīgie - īpaši austeres
Citi pārtikas avoti, kas satur varu, ir:
- saldie augļi - piemēram, citroni un vīnogas, īpaši rozīnes vai rozīnes, bet arī kokosrieksti, papaija un āboli
- bumbuļi - īpaši kartupeļi
- citi pākšaugi - piemēram, zirņi
- sēnes
- alus raugs
- gaļa - īpaši jēra gaļa, pīle, cūkgaļa un liellopu gaļa
- tumši zaļi lapu dārzeņi - piemēram, melnie kāposti.
Pat ja tie nav īpaši bagāti, ja tos patērē ievērojamā daudzumā, tēja, pulēti rīsi un vistas gaļa arī palīdz apmierināt vajadzības.
Lai izvairītos no vara trūkuma, parasti pietiek ievērot sabalansētu uzturu vai vismaz dažādot pārtikas produktu klāstu, neizslēdzot nevienu no VII pamatgrupām. Ievērojot normālu kaloriju diētu, pat jaunattīstības valstīs - galvenokārt uz prosa, bumbuļiem vai rīsiem, kas saistīts ar pākšaugiem vai nelielu daudzumu zivju vai gaļas, dažiem augļiem un dārzeņiem un dažām augu eļļām - ir ļoti iespējams, ka vara daudzums ir pietiekams Vara uzņemšana šķiet pietiekama pat valstīs, kurās uzturs galvenokārt sastāv no sarkanās gaļas.
Varš kā dabisks elements zemes garozā atrodas lielākajā daļā pasaules virszemes un gruntsūdeņu, lai gan faktiskā koncentrācija ievērojami atšķiras atkarībā no ģeogrāfiskā apgabala.
Daudzos pasaules reģionos vara caurules ar dzeramo ūdeni ir īsts pārtikas vara avots. Vara caurules var izdalīt nelielu daudzumu metāla, it īpaši pirmajos divos kalpošanas gados. "Vara caurulēs parasti ir aizsargājoša virsma veidojas, kas aizkavē koroziju.
Dzeramais ūdens var dot 20–25% no ikdienas vara daudzuma.
varšVara piedevas var novērst vara trūkumu, bet tās jālieto tikai ārsta uzraudzībā. Faktiski dažādiem vara integrācijas veidiem ir vienādi atšķirīgi absorbcijas ātrumi. Piemēram, vara absorbcija no vara oksīda piedevām ir zemāka nekā no glikonāta, sulfāta vai vara karbonāta izstrādājumiem.
Veseliem pieaugušajiem, kuri ēd sabalansētu uzturu, tostarp plašu pārtikas produktu klāstu, papildinājumi parasti nav ieteicami. Tomēr medicīniskā uzraudzībā vara piedevas var būt nepieciešamas priekšlaicīgi dzimušiem zīdaiņiem, tiem, kuriem tajā laikā bija mazs svars. nesabalansētas formulas pirmajā dzīves gadā un bērniem ar nepietiekamu uzturu.
Kopumā ārsti var apsvērt vara piedevu šādos gadījumos:
- slimības, kas samazina gremošanu - piemēram, bērni ar biežu caureju vai infekcijām, alkoholiķi utt.
- nepietiekams uzturs - piemēram, gados veci cilvēki, slimi ar ēšanas traucējumiem vai ievērojot ārkārtas ierobežojumus
- zāļu lietošana, kas bloķē vara metabolisko izmantošanu organismā
- anēmija, ko ārstē ar dzelzs piedevām
- lietot cinka piedevas
- osteoporoze.
Daudzi vitamīnu piedevas satur varu neorganiskā veidā, piemēram, vara oksīdu.Šie uztura bagātinātāji var izraisīt pārmērīgu brīvā vara daudzumu smadzenēs, jo neorganiskā veidā tas var šķērsot asins-smadzeņu barjeru tieši nervu audos.
No otras puses, parasti organiskais varš pārtikā vispirms tiek absorbēts, pēc tam apstrādāts aknās un, visbeidzot, tiek nogādāts asinīs, izmantojot transporta proteīnus - fāzes, kas ļauj kontrolēt brīvā vara cirkulācijas līmeni un novērst to, kas notiek ar neorganiskais varš.
; Rojs, A; Yonone-Lioy, MJ; Opiekun, RE; Lioy, PJ. "Vides varš: tā dinamika un cilvēku iedarbības jautājumi". Toksikoloģijas un vides veselības žurnāls. B daļa, kritiskās atsauksmes. 4: 341–94
-o-circuit-training-(ct)---tipologie.jpg)
