Ievads
Olbaltumvielas ir gandrīz visuresoši makroelementi pārtikā, taču acīmredzami ir būtiskas atšķirības būtisko aminoskābju saturā un līdz ar to arī bioloģiskajā vērtībā (BV).
To izplatība dienā izraisa lielas diskusijas starp sportistiem, ne tik daudz šauboties par to, cik daudz ēst - vēl viena diezgan sarežģīta tēma -, bet atsaucoties uz reālo spēju absorbēt tās veidojošās aminoskābes un izmantot tās vielmaiņas līmenis.
Sīkāka informācija: Pārtikas proteīniVadība
Runājot par olbaltumvielu sadalīšanos, nav iespējams ignorēt uztura uztura mērķus un subjektīvo stāvokli.
