Medus rasa tiek savākta no dažādām dzīvnieku sugām; cilvēkam liela nozīme ir medus bitēm, kuras - īpaši, ja vidē ir nektārs, - spēj pārvērst šo vielu tumšā medū ar ļoti intensīvu garšu. Medus rasas medus, kuram tiek piedēvēta hipotētiska ārstnieciska vērtība, ir īpaši novērtēts dažādās Eiropas un Āzijas vietās. Pēc daudzu domām, medus rasas medus ir bagāts ar barības vielām un lepojas ar antiseptisku, antibakteriālu, pretiekaisuma un enerģiju veicinošu spēku. Tas nav īpaši izplatīts Itālijā, kur tradicionāli tiek lietots nektāra medus, jo īpaši kastaņu medus, savvaļas ziedu medus un akāciju medus.
Agrāk medus rasai ir bijusi nozīmīga loma arī cilvēku sugas izdzīvošanā dažādās pasaules daļās ar sausu un tuksneša klimatu, piemēram, Āfrikā, Austrālijā, Tuvajos Austrumos, Mezopotāmijā un Ēģiptē. Tomēr šodien medus rasa galvenokārt tiek patērēta medus rasas medus veidā - galvenokārt tiek ražota skujkoku mežos.
Virtuvē tas atrod pielietojumu, kas līdzīgs tradicionālajam medum, tāpēc to pamatā izmanto kā saldinātāju un garšvielu; citiem - bet bez pierādījumiem, kas apstiprinātu hipotēzi - tas ir lielisks uztura bagātinātājs - arī saistīts ar propolisu.
no citiem medus veidiem, bet tomēr tuvojas 300 kcal uz 100 g, no kuriem lielāko daļu nodrošina vienkāršs / šķīstošs cukurs, piemēram, glikoze, fruktoze un saharoze. Šķiet, ka olbaltumvielas un lipīdi ir nelielā daudzumā.
Medus medus nesniedz holesterīnu, šķiedrvielas, laktozi, lipekli un histamīnu; purīniem un fenilalanīnam nav nozīmes. Tas var saturēt potenciāli alerģiskas molekulas, tāpēc rūpīgi jāinformē cilvēki ar nelabvēlīgām reakcijām uz dažādām augu sastāvdaļām, piemēram, ziedputekšņiem.
Medus medus nodrošina dažādas minerālvielas, tostarp kalciju, magniju, nātriju un kāliju; daudzumi ir objektīvi mēreni. Starp vitamīniem izceļas retinols un daži karotinoīdi (A vitamīns), C vitamīns (askorbīnskābe) un daži no B kompleksa; arī šajā gadījumā koncentrācija ir mainīga un ne vienmēr nozīmīga. Jūs varat arī atrast polifenolus un citus antioksidantus, kā arī probiotiskās baktērijas.
Piezīme: pasterizācijas dēļ - obligāta tirdzniecībai - daļa termolabilo vitamīnu (piemēram, C vitamīns) un visas tajā esošās baktērijas (labās un sliktās) ir neglābjami apdraudētas.
kas atbilstīgās porcijās un ar normālu patēriņa biežumu ir piemērots veselīgu cilvēku uzturam. Pārmērīgs daudzums vienmēr ir kontrindicēts, jo vienkāršā cukura pārpalikuma dēļ tas palielina kaloriju daudzumu uzturā. Tas var kaitēt arī veselam cilvēkam, bet jo īpaši aptaukošanās, 2. tipa diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumiem. zobu samazinājums.zobu.
No otras puses, tas attiecas uz celiakijas, laktozes un histamīna nepanesības, hiperurikēmijas un fenilketonūrijas uztura shēmām, izņemot īpašas alerģiskas formas.
Medus rasas medus neietekmē gremošanu.
Daudzi cilvēki izmanto medus medus kā saldinātāju, lai aizstātu galda cukuru. Tajā pašā porcijā vidējais medus satur vairāk nekā par 30% mazāk ogļhidrātu un kaloriju. Tomēr ir jānorāda uz zemāku saldināšanas jaudu; šī iemesla dēļ dažreiz ir jāizmanto lielāki daudzumi, lai iegūtu tādu pašu saldināšanas efektu. Galu galā galda cukura aizstāšana ar medu dod kaloriju priekšrocības tikai tad, ja saglabājat to pašu porciju; lietojot vairāk nekā nepieciešams, tiktu liegta iepriekš minētā uztura priekšrocība.
Vidējā medus medus daļa ir aptuveni 20 g (<60 kcal).
un garša ir sava veida unikāla.
Medus medus ir spēcīga saldināšanas funkcija, ko plaši izmanto dzērienos, piemēram, tējai, zāļu tējām, pienam un kafijai, bet arī receptēs, piemēram, dažāda veida kūkās un mīklas.
Medus rasu medu var izmantot ievārījumu, sīrupu, piemēram, kļavu sīrupa, iebiezināta piena un pastas vietā, vai pārmaiņus ar tiem, uz pankūkām un vafelēm, uz maizes, uz sausiņiem utt.
Daži to lieto kā uztura bagātinātāju kopā ar diviem līdz trim pilieniem propolisa katru rītu.
mazāk salds nekā tas, ko ražo nektārs. Tas ir šķidras konsistences un nekristalizējas. Tam ir tumša un ne pārāk caurspīdīga krāsa. Aromāts ir intensīvs, bieži vien ar attiecīgām sveķu notīm, savukārt aromāts var neskaidri atgādināt karameļu. .
Šie kukaiņi spēj iekļūt floemā vai grāmatā - dzīvo audu kompleksā, kam ir trīskārša funkcija: transportēšana vai vadīšana, rezerves un atbalsts - pateicoties viņu mutes daļām, iesūcot saldo šķidrumu un izspiežot to no tūpļa. Tos varētu salīdzināt ar ērces, blusas, utis un blaktis cilvēkiem un dzīvniekiem.
Medus rasa ir pamats trofobiozei, "simbiotiskai saiknei starp organismiem, kas nodrošina un citus, kas saņem pārtiku. Pārtikas piegādātāju norāda angļu valodas lietvārds trofobionts - no grieķu valodas" trophē ", kas nozīmē" barība "un" biosis ", kas apzīmē angļu saīsinājums "simbioze".
Dažas putnu sugas, lapsenes, dzeloņainās bites - bišu grupa no meliponīni cilts - un medus bites - kas, kā jau teicām, var pagatavot medu no medus rasas, baroties no medus rasas vai vismaz to paņemt. Jaunākie pētījumi liecina, ka medus rasas medu Kalifornijas štatā ražo vairāk nekā 40 savvaļas, vietējo un galvenokārt vientuļo bišu sugas. Parachartergus fraternus, sava veida eosociāla lapsene, savāc medusrasu, lai pabarotu savus augošos kāpurus. Skudras var savākt vai “pienot” medus rasa tieši no laputīm un citiem medus ražas ražotājiem, kuri gūst labumu no to klātbūtnes, kas spēj atvairīt daudzus plēsējus, piemēram, mārītes vai parazītu lapsenes.Krematogaster peringueyi). Dzīvniekus un augus savstarpējā simbiotiskā līgumā kopā ar skudrām sauc par "mirmekofiliju".
Madagaskarā dažas ģenēžu sugas, kas pieder pie ģintīm Phelsuma Un Lygodactylus viņiem ir īpašs ieradums panākt, lai medus rasa tiktu izraidīta no plakanveidīgajiem, ķircinot ar purnu, lai to apēstu.
Medus rasa var izraisīt augu problēmas; tipisks piemērs ir kvēpu veidnes uz daudziem dekoratīvajiem augiem, kas dārzniekiem ir īsta drupas, turklāt no augiem krītošā medus rasa netīra zem kokiem novietotos transportlīdzekļus un to ir grūti notīrīt no virsbūves.
Citi pārtikas produkti - Saldumi Aspic Cantucci karameļu sukādes Ciedra šokolādes baltās šokolādes kodīte Chantilly Cream Custard Crepes Saldējums Granita saldējuma ievārījums un ievārījums Marshmallow Marcipāna medus sinepju Nutella Sūkļa kūka Pandoro Panettone smilšu mīklas izstrādājumi Sorbets Strūdels Nūga Vafeles Zabaione Saldēts alkohols CITS un atvasinājumi Saldinātāji Saldumi Subprodukti Augļi Žāvēti augļi Piens un atvasinājumi Pākšaugi Eļļas un tauki Zivis un zivsaimniecības produkti Salami Garšvielas Dārzeņi Veselības receptes Uzkodas Maize, pica un brioša Pirmie ēdieni Otrie ēdieni Dārzeņi un salāti Saldumi un deserti Saldējums un sorbets Sīrupi, stiprie alkoholiskie dzērieni un grappas Sagatavošanās darbi ---- Virtuvē ar pārpalikumiem Karnevāla receptes Ziemassvētku receptes Diētas receptes Vieglas receptes Sieviešu diena, mamma, tētis Funkcionālās receptes Starptautiskās receptes Lieldienu receptes Cēlijas slimnieku receptes Receptes diabēta slimniekiem Receptes brīvdienām Receptes S Valentino veģetāro recepšu olbaltumvielu receptes Reģionālās receptes vegānu receptes
