Vispārības un raksturojums
Tur glicīns (saīsināts Gly vai G., brutālā formula NH2CH2COOH) ir mazākā no 20 parastajām aminoskābēm (viena ar zemāko molekulmasu starp olbaltumvielām visvairāk esošajām aminoskābēm).
Patiesībā ,.
Kristalizēts glicīns ir ciets, bezkrāsains un salds pēc garšas.
Glicīns pārtikā
Glicīns ir gandrīz visuresošs olbaltumvielu elements, kaut arī ne ļoti augstos procentos; Tā ir daļa no kolagēna, kas atrodas saistaudos un epitēlijā, un lielākajai daļai gaļas pārtikas produktu vajadzētu saturēt labu daudzumu tā. Turklāt glicīna saturs ir ievērojams arī dažādos augu izcelsmes produktos.
Saskaņā ar apspriestajām uztura tabulām 5 glicīnam bagātākie pārtikas produkti ir: sīgas (4,4 g / 100 g), sojas proteīns, spirulīnas aļģes, mencas un olu baltuma pulveris.
Soja (Glicīns maks) ir viens no pārtikas produktiem ar vislielāko glicīna saturu
Tā kā tie nav parastie pārtikas produkti, starp visvairāk patērētajiem mēs minam arī pārtikas produktus, kas ir visbagātākie ar glicīnu: cūkgaļas vēderu, mortadellu, krūtiņu, vārītām sēpijām, vārītu vistu, teļa gaļu, vārītus astoņkājus un ķirbju sēklas (pēdējās 1, 8g / 100g) .
Glicīna pārtikas piedeva
Glicīns ir arī pārtikas piedeva pārtikas produktiem, kas paredzēti cilvēku un dzīvnieku uzturam.
Jo īpaši glicīnu un tā nātrija sāli izmanto kā garšas pastiprinātājus (E640) un saldinātājus vai kā farmakoloģiskās uzsūkšanās pastiprinātājus.
Daudzos uztura bagātinātājos un olbaltumvielu dzērienos ir pievienots glicīns.
Glicīns un novecošanās
Vietēja ārstēšana ar glicīnu var palīdzēt novērst defektus, kas saistīti ar cilvēka fibroblastu (šūnu, kas atbild par kolagēna ražošanu) novecošanos.
Nesen tika atklāts, ka divi gēni CGAT un SHMT2 regulē mitohondriju aktivitāti un ietekmē tā pasliktināšanos.
In vitro pētījumā, kas tika veikts 10 dienas, glicīna pievienošana fibroblastiem (kas iegūti no šūnām, kas pieder 97 gadus vecam cilvēkam) atjaunoja mitohondriju funkciju un pašus fibroblastus.
Praksē, modificējot šo gēnu regulējumu, ievadot glicīnu, pētnieki varēja atjaunot fibroblastu mitohondriju funkciju kolagēna sintēzes labā.
Glicīna lietošana medicīnā
2014. gada rakstā tika atzīmēts, ka glicīns var uzlabot miega kvalitāti.
Atsauce tika uz pētījumu, kurā 3 g glicīna ievadīšana pirms gulētiešanas in vivo un cilvēkiem izraisīja atpūtas uzlabošanos.
Glicīns ir veiksmīgi pārbaudīts arī šizofrēnijas adjuvanta terapijas papildinājumā.
Glicīns: kosmētika un citi lietojumi
Glicīns tiek izmantots kā buferšķīdums dažos produktos, piemēram: antacīdos, pretsāpju līdzekļos, pretsviedru līdzekļos (padušu dezodorantos), kosmētikā un tualetes piederumos. Plašāku informāciju skatiet rakstā: Glicīns kosmētikā.
Glicīna izmantošana attiecas arī uz citām jomām, piemēram, putām, mēslošanas līdzekļiem un metāla kompleksveidotājiem.
Glicīns, zāles un tehniskā izmantošana
Glicīnu pārdod divos veidos un diviem mērķiem: "farmakoloģisks" un "tehnisks".
Lielākā daļa glicīna tiek ražots kā farmakoloģisks materiāls, un, lai gūtu priekšstatu par kopējo tirgu, vienkārši domājiet, ka tā pārdošanas apjoms veido aptuveni 80–85% no kopējās tirdzniecības (vērtība norādīta ASV tirgū).
Farmaceitiskais glicīns tiek ražots daudziem lietojumiem; tas, kam nepieciešams visaugstākais tīrības līmenis, ir paredzēts intravenozām injekcijām.
Un otrādi, tehniskās kvalitātes glicīnam nav jāatbilst tīrības prasībām. To galvenokārt pārdod izmantošanai rūpniecībā, piemēram, kā kompleksu veidojošu līdzekli metāla apdarē. Tehniskā lietojuma cena vienmēr ir zemāka nekā farmaceitiskajam glicīnam.
Glicīna funkcijas organismā
Glicīna galvenā funkcija ir plastmasa olbaltumvielu sintēzē, jo īpaši "spirālveida savienojumā ar"hidroksiprolīns kolagēna veidošanai. Šī aminoskābe ir arī daudzu dabisku produktu neatņemama sastāvdaļa.
Glicīns ir biosintētisks starpprodukts porfirīni. Turklāt tas nodrošina visu centrālo apakšvienību purīni.
Glicīns ir inhibējošs centrālās nervu sistēmas (CNS) neirotransmiters, jo īpaši muguras smadzenēs un smadzeņu stumbrā (kā arī tīklenē).Aktivizējot jonotropos glicīna receptorus, rodas inhibējošs postsinaptiskais potenciāls.
Tur strihnīns un bikukulīns tie ir glicīna receptoru antagonisti; pirmais no diviem ir toksisks alkaloīds vai inde.
No otras puses, glicīns ir arī glutamāta koagonists NMDA receptoriem, tāpēc tam ir arī uzbudinoša loma.
Glicīna LD50 (vidējā letālā deva) žurkām (perorāli) ir 7 930 mg / kg un parasti izraisa nāvi pārmērīgas uzbudināmības dēļ.
Glicīna metabolisms
Sintēze: glicīns nav neaizstājama aminoskābe, un papildus tam, lai to atrastu uzturā, organisms spēj to sintezēt no serīna (ko savukārt ražo 3-fosfoglicerāts).
- Lielākajā daļā dzīvnieku organismu šo transformāciju veicina katalāzes enzīms serīna hidroksimetiltransferāze, caur kofaktoru piridoksāla fosfāts.
- Mugurkaulnieku aknās glicīna sintēzi katalizē enzīms glicīna dehidrogenāze (to sauc arī par sintāzi enzīmu šķelšanas enzīms), un konversija ir viegli atgriezeniska.
- Lielākajā daļā olbaltumvielu ir tikai neliels daudzums glicīna, izņemot kolagēnu, kas satur pat 35% šīs aminoskābes.
Degradācija: glicīnu var sadalīt trīs veidos.
- Cilvēkos dominējošais ir fermenta iejaukšanās glicīna dekarboksilāze.
- Otrajā ceļā glicīns tiek sadalīts divos posmos; pirmais ir tieši pretējs sintēzei ar intervenci serīna hidroksimetiltransferāze, bet otrais ietver pārvēršanu piruvātā, izmantojot serīna dehidratāze.
- Trešajā glicīna noārdīšanās ceļā tas tiek pārvērsts par glikoksilātu D aminoskābju oksidāze, pēc tam oksidēts ar aknu laktāta dehidrogenāze oksalātā.
Glicīna pussabrukšanas periods un tā izvadīšana no organisma ievērojami atšķiras atkarībā no koncentrācijas; tam vajadzētu būt no 0,5 līdz 4,0 stundām.
