Labi atrodams My-personaltrainerTv pārtikas studijā. Šodien mēs piedāvāsim īpašu pirmo ēdienu, kura galvenā sastāvdaļa ir pane carasau, tipiska plāna Sardīnijas maize, kas pagatavota ar raugu, sāli, ūdeni un cieto kviešu miltiem. Jums jāzina, ka pane carasau var lepoties arī ar citu segvārdu: daudzi to sauc par “mūzikas papīru”, lai atcerētos tā neparasto līdzību ar senajiem pergamentiem, uz kuriem savulaik tika iespiesta garīgā mūzika. Tomēr saskaņā ar citiem avotiem šai ziņkārīgajai maizei piešķirts nosaukums "carta musica", lai izceltu kraukšķīgo kraukšķīgumu, kas tiek uztverts, iekostot gabalu. Vairs nekādas pļāpāšanas un atgriezīsimies pie mūsu receptes: šodien mēs noslīcināsim karasau maizes slāņus smalki sagrieztā cukini mērcē, un ļausim tai gulēt uz štračīno un kūpināta skamorzas siera gultas.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 200 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 5 lapas (apmēram 200 g) karasau maizes
- q.s. no ūdens
- 500 g cukini
- q.s. no sāls
- q.s. no pipariem
- 1 ēdamkarote (10 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 300 g stracchino
- 150 g Asiago siera
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
Nepieciešamie materiāli
- Verdošs ūdens, lai mīkstinātu karasau maizi
- Elektriskā vai manuālā rīve kabaču griešanai
- Naži un karotes
- Smalcinātājs siera malšanai
- Stikla panna
- Alumīnijs, lai pārklātu pannu
- Rīve parmezānam
Sagatavošana
- Nomazgājiet kabačus un noņemiet galus. Sarīvē tos ar speciālo instrumentu.Ielej kabačus julienna strēmelītēs pannā ar pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un pipariem.Vāra uz mērenas uguns apmēram desmit minūtes.
- Tikmēr ar virtuves kombainu sasmalciniet Asiago sieru (vai cita veida izstieptu biezpiena sieru): tādā veidā mēs varēsim labāk sadalīt mērci pa maizes kārtām.
- Uzkarsē ½ litru ūdens un ielej to uz lielas un ietilpīgas šķīvja.
- Uz dažām sekundēm viegli iemērciet carasau maizes loksnes ūdenī: maizei ir jābūt nedaudz mīkstinātai, lai tā arī nebūtu mīkstināta.
- Stikla pannu izklājiet ar karasau maizi. Ir labi atcerēties, ka ļoti plānās karasau maizes loksnes mēdz salūzt: tas viss ir šīs maizes īpatnība, un, kad tā ir pagatavota, tā, šķiet, ēd klasisku lazanju.
- Kad kabači ir gatavi, pārkaisa dāsnu mērces kārtu uz pirmās karasau maizes kārtas. Pa virsu kabačiem ieklāj dažus štračino gabaliņus un pārkaisa ar iepriekš sarīvēto sieru.
- Rīkojieties tāpat kā pīrāgs: tad pārklājiet ar citu ūdenī mīkstinātu karasau maizes lapu, pēc tam cukini un sierus.
- Pabeidziet ar kabaču kārtu un rīvētu Parmezāna sieru.
- Pārklājiet pannu ar alumīnija foliju, lai pīrāga virsma netiktu brūna. Cep cepeškrāsni apmēram 30 minūtes; ir ieteicams noņemt alumīnija foliju pēc 20 minūtēm, lai nodrošinātu, ka krāsns karstums spēj perfekti apbrūnināt virsmu.
- Pasniedziet pīrāgu ļoti karstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Carasau maizes pīrāgs izdod īstu mūziku (un kā tad ar garšu?). ideāls kā pirmais ēdiens vai kā atsevišķs ēdiens: lieliska alternatīva klasiskajai lazanjai ar gaļas mērci un bešamelu, lai uzturētu sevi formā, nezaudējot garšu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Carasau maizes pīrāgs ar cukini, stracchino un Asiago ir unikāls ēdiens. Enerģijas patēriņš nav pārmērīgs, lai gan lipīdu frakciju varētu uzskatīt par pārmērīgu, jo īpaši ņemot vērā, ka tā galvenokārt ir dzīvnieku taukskābes; no otras puses, daļa no šī putra, iespējams, varētu sasniegt 300–340 kcal, un, ņemot vērā, ka tā ir tas ir viens ēdiens, tā patēriņu varētu mēreni kontekstualizēt pat dažās mazkaloriju diētās, kas nav īpaši ierobežojošas. LŪDZU, IEVĒROJIET: procentuālās vērtības ac. piesātinātie, mononepiesātinātie un polinepiesātinātie tauki nav pieejami, taču tie tomēr atšķiras no nulles.
