Velingtonas filejas galvenā sastāvdaļa ir liellopu gaļas fileja, kas ir cienīga pirmās pārtikas grupas grupa - pārtikas produkti, kas bagāti ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību, minerālsāļiem un specifiskiem vitamīniem. Tomēr pārējās receptes sastāvdaļas, jo īpaši kārtainās mīklas izstrādājumi, apdraud attiecīgās uzturvērtības. Tāpēc var novērot uztura tulkojumu: komplekso ogļhidrātu, šķiedrvielu un lielāku piesātināto tauku un holesterīna koncentrāciju.
Velingtona fileja tikai reizēm ir piemērota veseliem cilvēkiem. Tomēr tam ir kontrindikācijas tiem, kas cieš no noteiktām vielmaiņas slimībām, īpaši ģenētiski iedzimtas, piemēram, hiperurikēmijas un fenilketonūrijas, un tiem, kam jākontrolē liekais svars un / vai citas iegūtās vielmaiņas slimības, piemēram, hiperholesterinēmija.
Velingtonas filejas recepte ir sarežģīta; tas prasa dziļas zināšanas par gatavošanas sistēmām un cepeškrāsni, kā arī noteiktu pieredzi.
