SAUTĒTI ARTIŠOKI - ARTIŠOKU MĒRCE

Receptes personas apliecība

70 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

1 ķekars 800 g (5 gab.) Artišoku
50 ml sausa baltvīna
Pēc izvēles: 1 tējkarote (5 g) rīsu miltu
Pēc izvēles: rīvēta miziņa no neapstrādāta citrona
1 zariņš pētersīļu
1 ķiploka daiviņa
q.s. no pipariem
q.s. no sāls
2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Q.b. (Apmēram 100 ml) ūdens

Nepieciešamie materiāli

Bļoda ar ūdeni un citronu
Lateksa cimdi (pēc izvēles)
Keramikas naži
Kastrolis ar vāku
Koka karote

Sīkāka informācija: Risotto ar artišokiem

Sagatavošana

Rūpīgi notīriet artišokus, kā parādīts ŠAJĀ VIDEO.

Īss pārskats: kā tīrīt artišokus?
Lai notīrītu artišokus, noņemiet ārējās lapas (seglapas) un nogrieziet kāta cietāko daļu. Pēc tam noņemiet ērkšķus un artišoka augšējo daļu. Ar racēju vai asu nazi noņemiet centrālo bārdu (pappus). Kad artišoki tiek sagriezti šķēlēs, tie tiek iemērkti paskābinātā ūdenī, lai izvairītos no oksidēšanās.

Uzkarsē pāris ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas katliņā, pievienojot arī sasmalcinātus vai sautētus ķiplokus.
Karstajā eļļā ielejiet artišoku šķēles - labi nosusinātas no mērcēšanas ūdens.
Sāls un pipari pēc garšas. Pārklājiet ar sauso baltvīnu un, kad alkohols ir iztvaikojis, pievienojiet nedaudz ūdens. Pagaidiet, līdz tas vārās, un pagatavojiet apmēram 20-30 minūtes vai līdz artišoki ir mīksti.

Padoms OK
Gatavošanas laikā dārzeņus ieteicams bieži pārbaudīt: ja šķidrums iztvaiko, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.

Gatavojot, paaugstiniet uguni, lai tās nedaudz brūnas. Izšķīdiniet rīsu cieti vienā vai divās ēdamkarotes ūdens, pēc tam ielejiet biezinātāju tieši katliņā: tādā veidā jūs varat iegūt biezu un krēmīgu artišoka mērci.
Pabeidziet ar saujiņu sakapātu pētersīļu, turpiniet gatavot vēl 2-3 minūtes un pasniedziet, pēc garšas pievienojot rīvētu organiskā citrona miziņu.

Alises komentārs - PersonalCooker

Šie skaistie zvaigžņveida dārzeņi ir pārveidoti par īpašu mērci pirmo ēdienu vai sānu ēdienu pagatavošanai. Nelielas pūles, tas, kas nepieciešams, lai ietaupītu nedaudz naudas (jo jau iztīrītie artišoki noteikti nav lēti) un sniedz mums lielu gandarījumu.
Es iesaku recepti pikantam pīrāgam ar artišokiem un artišokiem, kas pildīti ar gaļu.

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Sautētie artišoki ir mazkaloriju sānu ēdiens, kas bagāts ar šķiedrvielām.Tauki nāk tikai no olīveļļas, olbaltumvielu ir maz, un ogļhidrāti ir galvenais enerģijas avots. Tie ir piemēroti jebkurai diētai un ir īpaši piemēroti uzturā aknu detoksikācijai. Vidējā Trifolati artišoka daļa ir aptuveni 200 g (140 kcal) .