Ir tādi, kas to gatavo ar krējumu, un tie, kas pievieno tomātu, tie, kas to bagātina ar desu vai speķi, un tie, kas to sautē sviestā, tie, kas lieto lazanju, un tie, kas pasniedz peneta makaronus alla boscaiola, var pagatavot tūkstoš veidos, bet sastāvdaļa, kuras noteikti nevar trūkt, ir sēnes! Es nolēmu pēc iespējas samazināt šī ēdiena kalorijas, piešķirot taukiem tīru griezumu, bet neatņemot ēdienam tā garšu un aromātu. Atklājiet kopā ar mani manu gaišo boscaiola makaronu versiju!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 139 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 300 g makaronu
- 30 g rīvēta Parmezāna siera
- Apmēram 100 ml piena
- 100 g svaigas rikotas
- 50 ml sausa baltvīna
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 ķiploka daiviņa
- Q.b. no pipariem
- Q.b. no sāls
- 200 g cūkgaļas sēņu un 200 g šampinjonu vai chiodini vai pioppini sēņu
- 2-3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Nepieciešamie materiāli
- Griešanas dēlis
- Nazis
- Maza otiņa
- Kastrolis
- Gatavošanas panna
- Dakša
- Liekšķere vai karote
- Iegremdējams maisītājs
Sagatavošana
- Notīriet sēnes (šajā gadījumā porcini un pioppini). Ar asu mazu nazi noņemiet augsnes pēdas un piemaisījumus, sākot no kāta gala, rūpējoties par to, lai pēc iespējas mazāk celulozes noņemtu.Nošāviet virsmu ar nazi, lai atvieglotu darbību. Atkārtojiet skrāpēšanu arī kapelas daļā. Stingri nav ieteicams mazgāt sēni ūdenī, jo, rīkojoties kā sūklis, tai ir tendence piepildīties ar ūdeni. Jebkurā gadījumā, ja sēnīti ir ļoti grūti notīrīt un augsne paliek pat pēc tam, kad to ir noslaucījusi ar mitru drānu, ieteicams to ātri nodot aukstā tekošā ūdenī.
- Katliņā ielej daudz ūdens un uzvāra. Viegli sāliet.
- Tikmēr karstā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas, pēc tam aromatizē ar ķiploka daiviņu (veselu vai sasmalcinātu, pēc jūsu gaumes). Savāc sēnes un sautē uz lielas uguns 2-3 minūtes. Pārklājiet ar sausu baltvīnu, ļaujiet iztvaikot lieko spirtu un turpiniet gatavot apmēram desmit minūtes.
- Vāra makaronus (šajā gadījumā parasto lazanju) sālsūdenī, ievērojot iepakojumā ieteikto gatavošanas laiku.
Vai jūs zinājāt, ka
Tie, kas vēlas, var aizstāt parasto lazanju ar īsiem makaroniem (piemēram, penne). Lai padarītu ēdienu pilnīgāku, varat izmantot olu makaronus.- Vārglāzē apvienojiet svaigu rikotu, pienu un daļu sēņu. Iegremdējiet maisītāju un samaisiet līdz krēmveida konsistencei. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet nedaudz vairāk piena vai kausu makaronu vārīšanas ūdens.
Kāpēc izmantot rikotu?
Ricotta ir derīgs krējuma aizstājējs: rezultāts būs gandrīz tāds pats, bet kaloriju daudzums krasi samazinās!- Nosusiniet makaronus un apvienojiet tos pannā ar veselām sēnēm. Sautējiet lazanju, pievienojot rikotas mērci. Izslēdziet uguni, pabeidziet ar svaigi sasmalcinātiem pētersīļiem un rīvētu Parmezāna sieru. Pasniedz nekavējoties.
Alises komentārs - PersonalCooker
Lai labāk novērtētu makaronu alla boscaiola garšu, iesaku to pasniegt uzreiz: tas ir pasakaini! Šī ir mana versija, taču jūs varat to skaidri pielāgot savai gaumei, jo virtuvē viss ir iespējams!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Pasta alla Boscaiola Light ir ēdiens, kas ietilpst pirmo ēdienu grupā. Tam ir vidēji zems enerģijas patēriņš, ko galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un, visbeidzot, lipīdi.
Ogļhidrāti galvenokārt ir sarežģīti, peptīdi ar augstu un vidēju bioloģisko vērtību un pārsvarā piesātinātās taukskābes. Holesterīns ir klāt, bet nav būtisks, un šķiedras ir neapmierinošas.
Pasta alla Boscaiola Light ir pārtika, kas piemērota lielākajai daļai diētu, izņemot vegānus, laktozes nepanesībai un celiakijas slimībai. Tas nerada lielas kontrindikācijas diētām, kuru mērķis ir liekais svars un vielmaiņas slimības, taču šādā gadījumā ieteicams samazināt citādi parasto porciju .
Vidējā vārītas Pasta alla Boscaiola Light porcija ir aptuveni 200–300 g (277–415 kcal).
Sānos esošās uzturvērtības attiecas uz 100 gramiem vārīta ēdiena
