Ķīniešu restorānā es pirmo reizi izmēģināju rīsu klimpas un biju sajūsmā! Bet ne vienmēr var iet uz ķīniešu restorānu! Tāpēc es veicu meklēšanu tiešsaistē, dažus eksperimentus savā virtuvē, un es atradu ideālu recepti! Man izdevās iegūt mīklu, kas, manuprāt, ir pasakaina: nevaru vien sagaidīt, kad varēšu izmēģināt manu rīsu gnocchi recepti: apskatīsim kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 218 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Apmēram 50 rīsu pelmeņiem
- 120 g rīsu miltu
- 70 g balto 00 tipa miltu
- Apmēram 120 ml ūdens
Nepieciešamie materiāli
- Svari sver pārtiku
- bļoda
- Koka karote
- Caurspīdīga plēve
- Ass nazis
- Konditorejas dēlis
- Siets
Sagatavošana
- Bļodā izsijā rīsu miltus un baltos miltus. Pamazām un nedaudz pievienojiet remdenu ūdeni.Mīciet ilgi, līdz ūdens pilnībā uzsūcas. Ja mīkla pielīp pie rokām, pievienojiet vēl nedaudz rīsu miltu: mīklai jābūt samtainai, mīkstajai un bez gabaliņiem.
- Aptiniet mīklu pārtikas plēves loksnē un ļaujiet tai atpūsties pusstundu.
- Turpiniet mīklu un iegūstiet 25-30 cm garu desu.Viegli saspiediet iegūtā cilindra augšdaļu, tādējādi izlīdzinot virsmu.
- Sagrieziet makaronu desu daudzās, dažu milimetru biezās šķēlēs. Lai iegūtu plānākus rīsu pelmeņus, viegli nospiediet uz katras šķēles virsmas, cenšoties saglabāt elipsveida formu. Rīsu gnocchi ir plānas mīklas šķēles, un tām ir elipsveida un iegarena forma ar neasiem galiem.
Alternatīva metode
Lai pagatavotu rīsu pelmeņus, ir iespējams ievērot citu procedūru.Pēc mīklas iegūšanas un atstāšanas atpūsties, uzberiet darba virsmu un plāni izrullējiet ar rullīti. Ar gludu mīklas riteni iegūst pāris cm augstas mīklas sloksnes. Sagrieziet katru sloksni gabalos, lai iegūtu taisnstūrus. Lai saglabātu elipsveida formu, kas raksturīga rīsu pelmeņiem, katra taisnstūra galus vēlams sagriezt ar tējkaroti.- Sakārtojiet gnocchi uz miltiem pārkaisīta mīklas dēļa vai uz auduma. Gnocchi var vārīt uzreiz: pēc tam, kad tie ir iemērkti viegli sālītā ūdenī, tie ir gatavi 10-12 minūšu vārīšanās laikā. Neapstrādāti, tos var uzglabāt ledusskapī pāris dienas: šajā gadījumā ieteicams tos pārklāt ar drānu vai aizvērt maisiņā, vienlaikus saglabājot noteiktu attālumu starp vienu un otru, lai izvairītos no to izgatavošanas nūja. Lai uzglabātu ilgāk, ieteicams sasaldēt.
Alises komentārs - PersonalCooker
Cik ilgs laiks bija nepieciešams, lai pagatavotu recepti? Tērējot maz un ar ļoti mazām pūlēm, esam sagatavojuši mūsu ļoti personīgos rīsu pelmeņus: tagad mums tie vienkārši jāpagatavo. Ēdienu gatavošanai es iesaku tos iemērkt lielā sālsūdenī un vārīt 10 minūtes. Vēlāk mēs tos varētu aromatizēt ar mērci, kas mums vislabāk garšo! Sekojiet man nākamajā receptē: es jums parādīšu savu iecienītāko šo gnocchi piedevu!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Rīsi Gnocchi ir piemērots ēdiens pirmo ēdienu pagatavošanai. Viņiem ir ne pārāk liels enerģijas patēriņš, lai gan jāņem vērā, ka atšķirībā no sausiem makaroniem gnocchi jau ir diezgan hidratēti, tāpēc gatavošanas laikā tie absorbēs mazāk ūdens.
Enerģijas patēriņu galvenokārt nodrošina ogļhidrāti, kam seko olbaltumvielas un lipīdi.Holesterīna nav un šķiedras nav pārāk svarīgas.
Rīsu pelmeņi ir piemēroti lielākajai daļai diētu, bet diabēta slimniekiem, hipertrigliceridēmiskiem un aptaukošanās tiem ir jālieto taupīgi. Tie nav piemēroti celiakijas diētai, jo satur lipekli.
Vidējā daļa mainās atkarībā no izmantotās garšvielas.
