Mans mērķis vienmēr ir sagādāt daudz prieka, gatavojot ēdienu, ēdot labi un ar garšu, neatņemot mums baudījumu par ēdienu. Ziniet, jūs varat iegūt brīnišķīgus ēdienus bez glutēna, un tie, kuri uzskata, ka celiakijas slimniekiem vajadzētu ievērot "skumju" diētu, viegli mainīs savas domas ar graudaugu salātiem, kurus gatavoju gatavoties. Nepalaidiet garām recepti!
Receptes video
Receptes personas apliecība
- 172 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 100 g amaranta
- q.s. no sāls
- 1 zariņš rozmarīna
- 200 g ķirbju
- 15 g rīvēta Parmezāna siera
- 15 g pecorino
- 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 20 g mandeļu
- 30 g bazilika
- 100 g prosa
- 100 g kvinoja
- q.s. no pipariem
Nepieciešamie materiāli
- Virtuves trauki
- Mikseris
- bļoda
- Koka karotes
- Gatavošanas panna
- Coppapasta (pēc izvēles)
Sagatavošana
- Katliņā ielej 650 ml ūdens un uzvāra. Viegli sāliet un ielejiet tajā amarantu, mizotu prosu un quinoa (iepriekš mazgātu ūdenī). Pagaidiet, līdz tas vārās, un vāriet 15-20 minūtes, pārklājot ar vāku, līdz ūdens ir pilnībā izžuvis. Vai tas pārāk izžūst. , ēdiena gatavošanas laikā, iespējams, pievienojiet vairāk verdoša ūdens: lai izvairītos no šī riska, ieteicams uzturēt zemu liesmu.
Vai jūs zinājāt, ka
Lai gan amarantu un mizotu prosu var pagatavot tieši, kvinojai nepieciešama iepriekšēja mazgāšana ūdenī, lai novērstu visus saponīnus - vielas, kas ir atbildīgas par rūgtu garšu.- Tikmēr notīriet ķirbi, noņemot cieto un masīvo mizu un iekšējās sēklas. Sagrieziet ķirbi kubiņos un tvaicējiet apmēram desmit minūtes, līdz tas ir mīksts. Lai aromatizētu ķirbi, gatavošanas laikā pievienojiet rozmarīna zariņu.
- Sāliet ķirbi pēc garšas.
- Sagatavojiet mērci.Nomazgājiet un nosusiniet bazilika lapas un sasmalciniet tās kopā ar sieriem (parmezānu un pecorino) un eļļu. Ja mērce ir pārāk bieza, pievienojiet vienu vai divas ēdamkarotes ūdens. Ar pārtraukumiem samaisiet, līdz iegūstat sava veida Dženovas pesto.
- Apgrauzdējiet mandeles un rupji sasmalciniet ar nazi.
- Graudaugi ir gatavi, kad tie ir uzsūkuši visu ūdeni. Graudaugu maisījumu ielej bļodā un pievieno sezonai ar bazilika pesto.
- Pasniedziet graudaugu salātus uz vienas bļodas.
- Lai iegūtu vēl elegantāku versiju, sadaliet graudaugu salātus kvadrātveida vai apaļā mīklas gredzenā un pasniedziet kā piedevu fondī, kas pagatavots ar jauktajiem sieriem un pienu.
Alises komentārs - PersonalCooker
"Graudaugu salāti, kas pasniegti elegantā veidā: šis ēdiens ir lieliski piemērots arī svarīgu vakariņu laikā! Vai jūs uzdrīkstaties? Tad pasniedziet šo ēdienu uz siera fondī gultas. Aromāts jūs aizraus!"Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Graudaugu salāti celiakiem ir ne pārāk kalorisks pirmais ēdiens, nesatur lipekli un ar enerģisku ogļhidrātu izplatību. Lipīdi galvenokārt satur nepiesātinātās taukskābes, šķiedras ir bagātīgas un holesterīns nav īpaši nozīmīgs.
Graudaugu salāti celiakijas slimniekiem ir ēdiens, kas ir piemērots arī diētai pret vielmaiņas slimībām, pievēršot uzmanību porcijai liekā svara, 2. tipa cukura diabēta un hipertrigliceridēmijas gadījumā.
Traukā ir laktozes pēdas.
Vidējā porcija ir aptuveni 200 g uz vienu vārītu (345 kcal).
LŪDZU, IEVĒROJIET: sānos norādītās uzturvērtības attiecas uz 100 gramiem vārīta ēdiena.
