Vai risoto ar ķirbi ir labs? Vai esat kādreiz izmēģinājis pannā ceptu ķirbi ar rozmarīnu? Nemaz nerunājot par ceptu ķirbi. Visi neapšaubāmi gardie ēdieni, kurus daudzi uzskata par ārkārtīgi sarežģītiem un izsmalcinātiem. Lielākā problēma? Ķirbju tīrīšana! Faktiski ķirbim ir ļoti cieta un masīva miza, un tā noņemšanai nepieciešama noteikta veiklība. Šodien mēs kopā redzēsim, ka ar nelielu praksi mēs varēsim ātri un viegli nomizot ķirbi, nezaudējot pirkstus!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 18 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 2 kg (1 barotne) ķirbju
Nepieciešamie materiāli
- Dažādu izmēru naži
- 1 ekskavators vai 1 tērauda karote
- 1 griešanas dēlis pārtikai vai koka mīklas dēlis
- Birstīte (pēc izvēles)
Sagatavošana
Šajā receptē
Mēs izvēlējāmies Delica ķirbi, kas ir ļoti populāra pussalas šķirne un augstu novērtēta ar gaļīgu, saldu un garšīgu mīkstumu.- Vispirms ļoti labi nomazgājiet ķirbi svaigā ūdenī, berzējot visas augsnes pēdas. To var atvieglot, izmantojot nelielu suku.
- Ar asu garu asmeņu nazi pārgrieziet skvošu uz pusēm. Ja ķirbis ir ļoti liels, ieteicams mizu sagriezt ar nazi un pabīdīt pa visu ķirbja diametru, līdz tas tiek pārgriezts uz pusēm.
- Ar ekskavatoru vai vienkāršu tērauda karoti noņemiet iekšējos pavedienus un sēklas.
Neizmetiet sēklas!
Ķirbju sēklas var uzglabāt un nobaudīt kā aperitīvu. Nomazgājiet sēklas, noņemiet pavedienus, berzējot tos starp rokām. Izkārtojiet sēklas cepamtraukā, kas izklāts ar cepamo papīru, un grauzdējiet tās 200-220 ° C temperatūrā, līdz tās ir mainījušas krāsu. Sāls un prieks. Ķirbju sēklas ir bagātas ar karotinoīdiem, minerālsāļiem - piemēram, cinku, mangānu, fosforu, dzelzi - un neaizstājamām taukskābēm, piemēram, oleīnskābi un linolskābi. Tie ir arī dabiski bagāti ar E vitamīnu, labi zināmu antioksidantu.- Sagrieziet ķirbi ceturtdaļās un astotdaļās: jo mazāki gabali, jo vieglāk būs noņemt ārējo ādu.
- Lai noņemtu miziņu, ieteicams izmantot nazi ar garu asmeni. Novietojiet katra ķirbja gabala pamatni uz griešanas dēļa un ar vienu roku stingri turiet gabalu, turot pirkstus pēc iespējas tālāk no pamatnes. Ar otru roku nogrieziet miziņu un pabīdiet nazi pie griešanas dēļa: griezumiem jābūt tīriem un izšķirošiem Pagrieziet ķirbja gabalu un atkārtojiet darbību pretējā pusē.
Vai jūs zinājāt, ka
Dažiem ķirbjiem ir plānāka miza: šajā gadījumā pat ar vienkāršu kartupeļu mizotāju var pietikt, lai noņemtu visu mizu, tādējādi izšķiežot ļoti maz mīkstuma.- Sagrieziet ķirbi šķēlītēs vai mazākos kvadrātos atkarībā no lietošanas veida.Vāra ķirbi pēc garšas: tas ir gatavs, kad iekšpuse ir ļoti mīksta.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ķirbis ir gatavs vārīšanai atbilstoši mūsu gaumei. Bet es iesaku: uzmanieties no pirkstiem! Jūs varat pagatavot kubiņos sagrieztu ķirbi, lai to sautētu ar rozmarīnu vai sagrieztu mazos gabaliņos, lai pagatavotu mērci. Jūs varat arī to sajaukt un sajaukt ar pienu un parmezānu, lai iegūtu izsmalcinātu ķirbju biezeni.
Bet ķirbis ir arī labs vārīts, cepts, biezeni kūku pagatavošanai (skat. Biedējošo Helovīna kūkas recepti) un gardi saldumi!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Ķirbis ir zema enerģijas patēriņa dārzenis, kas bagāts ar antioksidantiem, jo īpaši karotinoīdiem. Tas ir piemērots jebkurai diētai, ja vien ievēro porcijas 150–300 g porcijā, apmēram 2 porcijas dienā. Pārmērīgas devas var izraisīt karotenozi
