Pēc pašmāju mocarellas, svaigā siera caciottina un rikotas izgatavošanas es noteikti nevarēju neizlaist smērējamo sieru! Un šodien mums būs jautri to pagatavot kopā, ļoti vienkāršotā versijā. Jums jāzina, ka patiesībā siers smērējamu var iegūt ar dažādām metodēm: dažas ietver olbaltumvielu koagulāciju, pievienojot fermentu, bet citas izmanto tikai baktēriju starteru darbību (piena fermentus) un pēc tam pāriet uz olbaltumvielu atdalīšanu no taukiem, centrifugējot. Es savukārt iesaku ļoti vienkāršu versiju: noskaidrosim kopā!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 105 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
- 250 g jogurta
- 100 g svaiga krējuma
- Daži maurloku malas kātiņi
- 1 zariņš pētersīļu
- 1 ķekars raķešu
- 1 šķipsniņa sāls
Nepieciešamie materiāli
- Caurduris
- Trauku audums
- bļoda
- Griešanas dēlis
- Vēlams keramikas nazis
- Koka karote
Sagatavošana
Lūdzu, ņemiet vērā
Smērējamā siera pagatavošanai izmantojām mājās gatavotu jogurtu (sākot no pilnpiena un piena fermentiem). Jebkurā gadījumā, lai paātrinātu laiku, varat iegādāties gatavu jogurtu.- Bļodā sajauc visu jogurtu (nesaldinātu) ar svaigu krējumu.
- Izklājiet caurduri ar tīru tējas dvieli, kas nesmaržo pēc mazgāšanas līdzekļa.
- Ielejiet jogurta un krējuma maisījumu tējas dvielī, rūpējoties, lai caurduris tiktu novietots virs bļodas. Siets nedrīkst nonākt saskarē ar šķidrumu, kas pilēs no jogurta.
- Aizveriet auduma malas saišķī un ļaujiet skābajām sūkalām pilēt ledusskapī: "darbībai" jābūt lēnai un tā jāturpina vismaz 6-8 stundas. Atcerieties, ka jo ilgāks pilēšanas laiks, jo kompakts būs smērējamais siers.
- Pēc 6-8 stundām mēs saņēmām sava veida pilnīgāku grieķu jogurtu (krējuma klātbūtnes dēļ). Šajā brīdī noņemiet jogurta krēmu un atgriezieties bļodā.
- Smalki sagrieziet aromātiskos augus (šajā gadījumā pētersīļus, raķetes un maurloki). Pievienojiet sieram aromātisko malto gaļu. Sāls pēc garšas.
- Smērējamais siers ir gatavs pasniegšanai.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai esat redzējuši, cik viegli ir pagatavot smērējamu sieru? Un tad, gatavojot to mājās, jūs varat arī ietaupīt naudu: labāk nekā tas! Protams, jūs varat to pielāgot pēc savas gaumes: varat pievienot visu garšaugi, kurus vēlaties, vai aizstājiet garšaugus ar pipariem un riekstiem! Izklaidējieties!
Nepalaidiet garām smērējamā siera dārzeņu versiju!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mājas smērējamais siers ir pārsvarā lipīdu piena produkts (lielākoties piesātināts) ar nelielu olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu un holesterīna devu. Tomēr enerģijas patēriņš ir mērens un arī lipīdu saturs - salīdzinot ar vidējo sieru - ir ierobežots. Tāpēc šis smērējamais siers ir arī piemērots uzturs liekā svara diētai. D ", no otras puses, hiperholesterinēmijas gadījumā, labāk to lietot reti un nelielās porcijās.
Mājas smērējamā siera vidējā daļa ir aptuveni 200 g (210 kcal).
