Mēs tikko esam gājuši garām rudens vārtiem! Skaists un labs zemniecisks pīrāgs ar sezonas dārzeņiem ir gandrīz obligāts! Šī iemesla dēļ es šodien piedāvāju zemniecisku ķirbju un ābolu pīrāgu, izsmalcinātu, bez sviesta un bez olām mīklā. Cukurs? Mēs izmantosim ļoti maz, kas mums būs nepieciešams tikai ābolu dekorēšanai.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 118 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Mīklai
- 550 g ķirbju mīkstuma
- 150 g sultānu
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 150 g (1 vidēja) ābolu
- 1 paciņa cepamā pulvera
- 150 g pilngraudu miltu
Pārklājumam
- 100 ml ūdens
- 50 g brūnā cukura
- Apmēram 300 g ābolu
Nepieciešamie materiāli
- Pārtikas griešanas dēlis
- Asu nazi ķirbja tīrīšanai
- Kastrolis ķirbju pagatavošanai
- Bļoda rozīņu mērcēšanai
- Eņģu panna ar diametru 24 cm
- Cepamais papīrs
- Neliels katliņš sīrupam
- Lateksa cimdi
- Siets
Sagatavošana
- Vispirms notīriet ķirbi: noņemiet iekšējos pavedienus un sēklas un atņemiet tai cieto un masīvo mizu. Samaziniet mīkstumu mazos gabaliņos. Lai uzzinātu, kā viegli notīrīt un sagriezt ķirbi, noklikšķiniet uz ŠIS VIDEO.
- Pa to laiku sagatavojiet sīrupu, kas mums būs vajadzīgs tikai ābolu macerēšanai. Katliņā izšķīdiniet brūno cukuru verdošā ūdenī.Ļaujiet tai pilnībā atdzist, vispirms istabas temperatūrā, pēc tam ledusskapī.
- Rozīnes iemērciet karstā ūdenī vismaz 10 minūtes.
- Katliņā uzkarsē 1 ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un apbrūnina ķirbja mīkstumu. Pievienojiet mīkstinātas rozīnes, kas labi notecinātas no mērcēšanas ūdens, pievienojot šķipsniņu sāls. Vāra, līdz iegūst biezeni.
- Tikmēr sagrieziet 2 ābolus (kas mums būs nepieciešami dekorēšanai) plānās šķēlītēs un atstājiet tos iemērc atdzesētā sīrupā.
Kāpēc macerēt ābolus sīrupā?
Kūkas dekorēšanai mums būs vajadzīgas plānas ābolu šķēles. Mērcēšana ar cukuru veicina ābolu brūnināšanu, gatavojot cepeškrāsnī.- Atlikušo ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet ābolu ķirbju mīkstumam, kas tagad ir samazināts līdz krēmam.
- Tajā pašā katlā pievienojiet pilngraudu miltus un izsijātu cepamo pulveri.
- 24 cm diametra pannu ar eņģēm izklāj ar cepamo papīru un, iespējams, ar rokām, kas ieziestas ar ēdamkaroti eļļas, kārto mīklu.Sīrupā iztukšotās ābolu šķēles kārtīgi sadaliet uz virsmas.
- Cepiet ķirbju un ābolu pīrāgu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 200 ° C un cepiet 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 ° C un turpiniet vēl 35 minūtes.
- Izņemiet kūku no krāsns un sagrieziet ļoti aukstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Jūs varat pasniegt šo zemniecisko ķirbju un ābolu pīrāgu vai nu kā desertu pēc zemnieciskas maltītes, vai kā alternatīvu uzkodu, iespējams, siera un bumbieru iesmu pavadībā. Kurš teiktu, ka mēs neatrodam ne olu, ne sviesta pēdas?Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Zemnieciskā ķirbju kūka bez sviesta un bez olām ir deserts, kas bagāts ar šķiedrvielām, ar zemu tauku un olbaltumvielu saturu. Tas ir piemērots veģetāriešu un vegānu diētai, bet arī cilvēkiem, kuri cieš no hiperholesterinēmijas (jo tas nesatur holesterīnu un nodrošina ļoti maz piesātināto tauku). Vidējā porcija, kas piemērota biežai Torta Rustica di Zucca lietošanai, ir aptuveni 70 -90 g (80–105 kcal).
