Un pēc pasaules labākās picas, picas ar augstu olbaltumvielu saturu, alus picas un kraukšķīgās picas, kas paredzēta celiakijas slimniekiem, šodien ir kārta gardai īpaši mīkstajai kartupeļu picai.
Gatavojot ar kartupeļiem, ir iespējams iegūt neparasti mīkstu mīklu, neizmantojot divkāršu raudzēšanu. Patiesībā pietiks tikai ar vienu stundas pārtraukumu, lai iegūtu nopelnu cienīgu rezultātu.
Turklāt tā ir mazāk kaloriju pica nekā klasiskā pica tieši tāpēc, ka, pateicoties kartupeļu klātbūtnei, jaukas kompaktas mīklas iegūšanai būs jāizmanto mazāk miltu. Patiesībā es atceros, ka 100 g kartupeļu nodrošina tikai 75–80 Kcal pret 340 Kcal / 100 g klasisko balto miltu.
Noskaidrosim sastāvdaļas!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 183 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Picas pamatnei
- 170 g (1 vidēja) kartupeļu
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 5 g cukura
- 5 g sāls
- 15 g alus rauga
- 40 ml piena
- 100 ml ūdens
- Apmēram 300 g Manitobas miltu
Pildījumam
- 150 g tomātu biezeņa
- 150 g mocarellas
- 50 g melno olīvu
- 50 g zaļo olīvu
- 100 g ķiršu tomātu
- tējkarote oregano
Nepieciešamie materiāli
- Kastrolis kartupeļu vārīšanai
- Kartupeļu biezeni
- Liela bļoda
- Konditorejas dēlis
- Cepšanas plāksne
- Cepamais papīrs
- Lateksa cimdi (pēc izvēles)
- Stikls
- Koka nūja un koka karote
- Naži
- Pārtikas griešanas dēlis
Sagatavošana
- Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus mazos gabaliņos.
- Uzvāriet daudz ūdens (nav nepieciešams pievienot sāli) un iemērciet tajā kartupeļu gabaliņus. Pagatavojiet 15 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Uzmanieties no ēdiena gatavošanas
Lai pagatavotu šo recepti, mēs vēlējāmies vārīt mizotos kartupeļus, kas jau sagriezti gabalos, lai paātrinātu gatavošanas laiku. Tie, kas vēlas, var pagatavot kartupeļus ādā: šajā gadījumā gatavošanas laiks būs garāks (30-40 minūtes).- Tikmēr alus raugu izšķīdina siltā ūdenī, saldinātu ar cukuru.
- Bļodā iesijā Manitobas miltus, tad ielej ūdenī izšķīdināto raugu, pienu un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Kad kartupeļi ir gatavi, tos izlaiž caur kartupeļu biezeni un pievieno miltiem. Kā pēdējo sastāvdaļu pievienojiet sāli. Maisojiet mīklu, līdz sastāvdaļas ir apvienotas.
Vai jūs zinājāt, ka
Atšķirībā no citiem rauga mīklas veidiem kartupeļu picas pamatnei nav nepieciešama pārāk ilga manuāla apstrāde. Patiesībā kartupeļu klātbūtnes dēļ ilgstošai manipulācijai ar mīklu būtu nepieciešams pārāk daudz miltu, padarot mīklu pārāk cietu.- Uzlejiet pilienu neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas uz cepamā papīra loksnes: sadaliet mīklu un izrullējiet to ar rokām (nevis ar rullīti), līdz panna ir pārklāta.
- Ļaujiet mīklai stundu pacelties siltā vidē.
- Kad makaroni ir labi uzpūsti, ielej tomātu biezeni un cep 200 ° C temperatūrā 10-15 minūtes (atkarībā no cepeškrāsns veida).
- Pēc ceturtdaļas stundas izņemiet picu no cepeškrāsns un pievienojiet mocarellu, zaļās olīvas, melnās olīvas un uz pusēm pārgrieztos ķiršu tomātus.
- Cep vēlreiz 5-10 minūtes.
- Pabeidziet, pārkaisot ar oregano un pasniedziet picu ļoti karstu.
Alises komentārs - PersonalCooker
Vai jums arī sāka šķīst mute? Izsmalcināta pica, pietiekami ātri pagatavojama, īpaši mīksta un vienkārša. Turklāt tā ir arī mazāk kaloriju nekā klasiskās picas: vai jūs domājat par vēl vienu iemeslu to izmēģināt? Paziņojiet man, vai jums tas patīk, rakstot komentāru vietnē You-Tube vai vietnē My-personaltrainerTv.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Mīkstā pica ar kartupeļiem, melnajām olīvām un ķiršu tomātiem ir klasiskās margheritas picas Vidusjūras variācija; neskatoties uz to, ka nav pieejama sīkāka informācija par taukskābju sadalījumu, ir iespējams, ka tās galvenokārt izvēlas mononepiesātinātās, salīdzinot ar piesātinātajām un polinepiesātinātajām. Šī "viena ēdiena" enerģijas patēriņš ir ļoti liels (ar ogļhidrātu pārsvaru pār pārējām 2 barības vielām), taču mājas gatavošanas priekšrocība ir tieši tā, ka var izvēlēties piemērotas un ne pārāk lielas porcijas kā restorānos. Mīksts pica ar kartupeļiem ir 180-200 grami (325-360kcal).
