Labi atrodams My-personaltrainerTv oficiālajā gastronomijas klīnikā. Šodien es ierosinu pārveidot ābolu strūdeli, kas ir tipisks un raksturīgs Trentīno Alto Adige deserts. Pateicoties tantes Delfīnas receptei, kura seko mums no skaistā Merano, šis ābolu deserts tiek gatavots ar tā sauktajiem sliktajiem makaroniem, kuriem nav pārsteidzoši šis nosaukums, lai uzsvērtu tā būtiskumu sastāvdaļu ziņā. Šis ābolu strūdele ir piemērs tam, kā jūs varat nobaudīt gardu desertu, bez sirdsapziņas pārmetumiem (vai neizlejot krokodila asaras pēc tā apēšanas), jo tauki tiek samazināti līdz minimumam.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 252 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Makaroniem
- 250 g 00 tipa balto miltu
- 60 g (1 vidēja) olu
- 1 šķipsniņa sāls
- 2 ēdamkarotes (20 ml) neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- 60-65 ml ūdens
Tīrīt
- 15 g sviesta
Pildījumam
- sauja valriekstu kodolu
- 2 ēdamkarotes (apmēram 50 g) ievārījuma
- 2 ēdamkarotes (apmēram 30 g) rīvmaizes
- pusi glāzes ruma
- 1 šķipsniņa kanēļa
- neapstrādāta citronu sula
- 30-40 g fruktozes
- 50 g priežu riekstu
- 100 g sultānu
- 300 g (2-3 lieli) āboli
Nepieciešamie materiāli
- 1 liela bļoda
- 1 tīrs tējas dvielis (svarīgi)
- Cepamais papīrs
- 1 cepešpanna
- 1 koka karote
- 1 rullīti
- 1 tērauda karote
- 1 ābolu nazis
- 1 caurduris citrona sulas filtrēšanai
- 1 maza bļoda ar ūdeni, lai iemērc rozīnes
Sagatavošana
- Vispirms sagatavojiet strūdeles pamatni. Lielā bļodā ieber miltus, olu, šķipsniņu sāls, pāris ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un 60-65 ml ūdens. Enerģiski mīciet, vispirms ar koka karoti, pēc tam ar rokām, pārnesot maisījumu uz darba virsmas.
- No mīklas jāiegūst gluda un viendabīga mīkla, kas nav pārāk cieta, lai atvieglotu turpmāko mīklas sastādīšanu. Aptiniet mīklas bumbiņu pārtikas plēvē un ļaujiet tai pusstundu atpūsties no ledusskapja.
- Tikmēr sagatavo pildījumu strūdelei. Vispirms rozīnes vismaz 10 minūtes iemērciet bļodā, kurā ir karsts ūdens un rums (pēc izvēles).
- Nomizojiet ābolus un sagrieziet mazos gabaliņos: ielejiet tos nelielā bļodā kopā ar citronu sulu (svarīgi, lai āboli neoksidētu) un fruktozi (augļu cukurs ar saldinošu spēku aptuveni divas reizes, salīdzinot ar parasto granulēto cukuru). Atstāj macerēties, lai āboli veidotu aicinošu "sulu".
- Pēc 30 minūtēm sadaliet strūdeles mīklu divās daļās. Uz tīras drānas apkaisa nedaudz miltu, tad izrullē ļoti plānu lapu, tik plānu kā papīra loksni.
- Šajā brīdī apkaisa rīvmaizi ar iegūto mīklas izstrādājumu: tas tiks izmantots, lai kūkai piešķirtu zemniecisku pieskārienu un absorbētu šķidrumu, ko āboli radīs gatavošanas laikā. Tagad pievienojiet ābolus, labi saspiestās rozīnes, grauzdētos priežu riekstus un valriekstu kodolus. Pabeidziet ar dažiem zariņiem aprikožu vai ābolu ievārījuma un kanēļa apkaisa, kas piešķir strūdelam klasisko pieskaņu.
Vai ir svarīgi mīklu izplatīt uz auduma?
Šis manevrs ir ļoti svarīgs, lai izvairītos no mīklas salaušanas ar rokām: audums patiesībā palīdz mīklu ietīt uz pildījuma, neļaujot tam salūzt.- Ar auduma palīdzību maigi iesaiņojiet mīklas izstrādājumu virs pildījuma, līdz izveidojas rullītis. Pēc tam pārvietojiet to uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepamo papīru, atritinot drānu.
- Pabeidziet, apsmērējot ābolu kūkas virsmu ar nelielu kausētu sviestu un nedaudz sauļo fruktozes (pēc izvēles), lai strūdele kļūtu spīdīga.
- Cep cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā 30 minūtes.
Alises komentārs - PersonalCooker
Ābolu strūdele, kas pagatavota ar nabadzīgiem makaroniem, ir viegla (bet alkatīga) alternatīva klasiskajai augstas kaloriju strūdelei, kas pagatavota ar kārtaino mīklu. Patiess Tiroles prieks izmēģināt!Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Viegls strūdelis ar nabadzīgiem makaroniem ir ļoti noderīga alternatīva diētas terapijai, salīdzinot ar tradicionālo recepti. Paturot prātā, ka daļa strūdeles ir aptuveni 50 g (aptuveni 125 kcal) un ka saldie ēdieni ir "izņēmums no noteikuma" ", Šķiet, ka šī recepte ir īpaši izstrādāta, lai aizstātu cepumus, ko parasti iegādājas svinīgos gadījumos (dzimšanas dienās, ballītēs utt.). Vieglas strūdeles šķēli var droši lietot jebkurā saprātīgā mazkaloriju diētā, aptuveni koriģējot "ikdienas lipīdu devu" samazinot (par aptuveni 5 g) garšvielu daudzumu galvenajās ēdienreizēs. NB!. Vienkāršo cukuru saturs neļauj to bieži izmantot pārtikas terapijām, kuru mērķis ir glikēmijas kontrole.
