Vīrieši, kafija un šokolāde ir ļoti piemērots trio. Jā, visi vīrieši, kurus es pazīstu, patiesībā ir traki pēc kafijas un šokolādes kombinācijas. Kopš tā laika ir klāt Tēva diena, es izdomāju piepildīt virtuvi ar kafijas un šokolādes smaržu, sagatavojot lieliskus smalkmaizītes.
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 340 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
Kēksiņiem
- 50 g tumšās šokolādes skaidiņas
- Q.b. no sāls
- 180 g (3 vidējas) olas
- 20 ml kafijas liķiera vai šokolādes liķiera
- 100 g cukura
- 10 g cepamā pulvera
- 60 g frumīna
- 140 g 00 tipa balto miltu
- 50 g sviesta
- 50 ml piena
- 15 g rūgta kakao
- 15 g šķīstošas kafijas
Pārklājumam
- 15 g šķīstošas kafijas
- 150 g baltās šokolādes pārslu
- 150 g svaiga krējuma
Nepieciešamie materiāli
- Silikona smalkmaizītes veidne
- Tērauda mafinu veidne
- Elektriskās pātagas
- Siets
- Dažādu izmēru bļodas
- Sac à poche
- Svari sver pārtiku
- Nazis
- Griešanas dēlis
Sagatavošana
- Bļodā izsijā 00 tipa baltos miltus, rūgtu kakao pulveri, kviešu cieti un cepamo pulveri, tad pievieno cukuru un tumšās šokolādes skaidiņas.
Vai jūs zinājāt, ka
Ir svarīgi sajaukt šokolādes skaidiņas ar miltiem: šādā veidā, tiklīdz sausās sastāvdaļas būs sajauktas ar olu maisījumu un iepildītas smalkmaizītes veidnēs, jūs izvairīsities no šokolādes skaidiņu nogulsnēšanās kūkas apakšā!- Olas nomizo un dzeltenumus sadala no baltumiem.
- Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī kopā ar pienu un šķīstošo kafiju. Rūpīgi samaisiet, līdz pulveris ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet kafijas liķieri.
- Šajā brīdī pievienojiet šķidrumus sausām sastāvdaļām, pievienojot olu dzeltenumus: samaisiet maisījumu, līdz iegūstat biezu mīklu.
- Olu baltumus sakuļ stingrās putās, pievienojot šķipsniņu sāls.
- Pamazām pievienojiet olu baltumus kakao un kafijas maisījumam pa vienai, uzmanīgi vienmēr sajaucot no apakšas uz augšu, lai izvairītos no maisījuma sabrukšanas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Ievietojiet silikona krūzes tērauda smalkmaizītes pannā. Piepildiet veidnes līdz ¾ augstuma: cepiet sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.Mēs iesakām veikt zobu bakstāmo pārbaudi, pirms izņemat smalkmaizītes no cepeškrāsns, lai pārliecinātos, ka kūka ir perfekti pagatavota pat centrā.
- Lai smalkmaizītes pagatavotu, veltiet virskārtas krējuma (baltās šokolādes ganache un kafijas) pagatavošanai. Rupji sasmalciniet balto šokolādi un apvienojiet to katliņā. Izkausē balto šokolādi kopā ar svaigo krējumu, pievienojot tējkaroti šķīstošas kafijas.
- Izslēdziet uguni un ļaujiet atdzist.
- Izņemiet smalkmaizītes no tērauda veidnes un ļaujiet atdzist.
- Apvienojiet kafijas ganache konditorejas maisiņā ar zvaigznīti un izrotājiet smalkmaizīšu virsmu.
- Pasniedziet kafijas smalkmaizītes ar rotājumu, iespējams, kopā ar tasi espresso kafijas.
Alises komentārs - PersonalCooker
Mūsu tētis ar prieku godinās savu ballīti ar šiem neatvairāmajiem kārumiem! Bet, ja jums patika ideja, varat arī izmantot šo mīklu, lai pagatavotu lielu kūku, kuru pēc tam pēc vēlēšanās var piepildīt ar ganache vai kafijas aromātu.Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Kafijas smalkmaizītes ir ļoti kaloriski šokolādes saldumi, ar enerģijas pārsvaru, kas attiecināma uz ogļhidrātiem un lipīdiem; olbaltumvielām ir mazāk svarīga loma, un holesterīns nav pārmērīgs, kā arī šķiedrvielas. Taukskābes pārsvarā ir piesātinātas.
Kafijas smalkmaizītes nav piemērotas uzturam tiem, kuri cieš no 2. tipa cukura diabēta, hipertrigliceridēmijas un liekā svara. Turklāt, tā kā tie satur lipekli un laktozi, tie neattiecas uz relatīvo uzturu īpašas neiecietības dēļ.
Vidējā porcija ir aptuveni 40 g (135 kcal).
