VEGĀNU SUŠI

Receptes personas apliecība

80 KCal kalorijas uz porciju

Sastāvdaļas

10-12 kumoss

1 nori jūras aļģu lapa
Gatavs produkts (vārīts): apmēram 150 g suši rīsu
20 g (1 sloksne) burkānu
Dažas plānas šķēles (apmēram 40 g) avokado
40 g tofu
2 ēdamkarotes sojas mērces
Q.b. no vasabi
20 g kukurūzas

Nepieciešamie materiāli

Hangiri (cipreses koka bļoda rīsiem)
Trauku audums
Saliekamais ventilators
Makisu (suši paklājiņš)
Griešanas dēlis
Nazis
Caurspīdīga plēve

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet rīsus pēc ŠĪS RECEPTES.

Apskatīsim rīsu gatavošanu
Nomazgājiet suši rīsus (ar apaļu un mazu graudu) ar aukstu ūdeni un atkārtojiet mazgāšanu 5-6 reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Lai iegūtu labu rezultātu, ieteicams mērcēt rīsus aukstā ūdenī, katru reizi nomainot ūdeni. 3 minūtes: atkārtojiet mērcēšanu 6 reizes.
Ļaujiet mazgātajiem rīsiem pilēt caurdurī 15 minūtes.
Ielejiet rīsus katliņā un pārklājiet ar ūdeni, aprēķinot, ka uz katriem 100 g rīsiem jums būs nepieciešams 120-130 ml ūdens. Garšojiet rīsus ar iegravētajām kombu jūraszālēm. Pārklājiet ar vāku un vāriet 15 minūtes. Izslēdziet uguni un ļaujiet tai atpūsties ar vāku vēl 15 minūtes.
Tikmēr sagatavojiet mērci. Katrā katrā 100 g rīsu sajauc 15 ml rīsu etiķa, 7 g cukura un 2,5 g sāls. Sildiet visu, izvairoties no vārīšanās.
Ielejiet rīsus Hangiri. Ātri atdzesējiet rīsus ar ventilatoru. Garšojiet rīsus ar šķidrumu, maigi sadalot graudus ar karoti: lai mērce būtu labāk sadalīta, ieteicams šķidrumu palaist aizmugurē. karoti un ļauj lietum. Turpiniet vicināt ar ventilatoru un pārklājiet ar mitru drānu.

Sagatavojiet visas pildījuma sastāvdaļas. Kabaci sagriež 1 cm biezās sloksnēs. Burkānu nomizo, sagriež apmēram 1 cm biezās sloksnēs. Burkānu lentes blanšējiet viegli sālītā ūdenī 3 minūtes. Sagrieziet tofu 1 cm sloksnēs. Sagatavojiet tofu piedevu, sajaucot sojas mērci ar vasabi mājienu. Iegremdējiet tofu sloksnes iegūtajā karstajā mērcē.
Sagatavojiet bambusa paklājiņu (makisu) un pārklājiet to ar tāda paša izmēra plēves lapu. Uz ¾ virsmas izklājiet 150 g vārītu suši rīsu, atstājot 2 cm brīvu malu. Lai atvieglotu rīsu izplatīšanos, ieteicams samitrināt rokas ūdens un etiķa šķīdumā. Tagad sakārtojiet visas pildījuma sastāvdaļas, novietojot tās taisnā līnijā virs rīsiem: blanšēta burkāna sloksne, neapstrādāta kabača sloksne, kukurūza un pikantās tofu šķēles.
Šajā brīdī ar paklāja palīdzību sarullējiet pildītās jūraszāles, sākot no sāniem ar rīsiem. Rullēšanas laikā ieteicams ar pirkstiem pabīdīt pildījumu pret aļģu centru. Jums būs jāiegūst kompakts rullis (Futomaki Vegan).
Novietojiet Futomaki ruļļu uz griešanas dēļa, noņemiet galus (kas būs nepilnīgi). Samitriniet asa naža asmeni ar ūdens un etiķa šķīdumu, pēc tam pārgrieziet ruļļu uz pusēm. No katras puses izveidojiet 6 šķēles.
Futomaki ir gatavi pasniegt ar sojas mērci vai marinētu ingveru. Vegan futomaki var uzglabāt ledusskapī vienu dienu, pārklāts ar plastmasas plēvi.

Alises komentārs - PersonalCooker

Ar šo vegānisko suši es jums parādīju, cik vienkārši ir pagatavot izcilu japāņu ēdienu, pat neizmantojot dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas (piemēram, zivis) vai dzīvnieku izcelsmes atvasinājumus (piemēram, olas). Tagad jūsu radošums ir izdomāt citus gardus ēdienus vegānu kombinācijas.
Un, lai iegūtu vegānu un bez cepšanas versiju, izmēģiniet neapstrādāto futomaki!

Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti

Vegānu suši ir tipisks japāņu ēdiens. Tas nodrošina ļoti mazu enerģijas daudzumu, ko galvenokārt piegādā ogļhidrāti; tauki ir maz, bet tomēr pārāki par olbaltumvielām. Taukskābju sadalīšanās ir laba. Holesterīna nav, savukārt šķiedras ir vairāk nekā apmierinošā daudzumā.
Vegan Suši var kontekstualizēt jebkurā diētā; tas ir īpaši piemērots hiperholesterinēmijas un liekā svara subjekta barošanai. Vidējā vegānu suši porcija var pārsniegt 250 gramus (> 190 kcal).