Tas ir pārsteidzoši, cik novatoriskas receptes var atklāt no vienkāršām kļūdām. Es biju virtuvē un mēģināju noformulēt vegānu krēma uzpūtumus: bet, kad sapratu, ka gatavošanas laikā tie neuzbriest, man kļuva skumji! Man bija liels kārdinājums visu izmest, bet zinātkāre tos pagaršot bija spēcīgāka. Puiši, es atklāju, ka esmu radījis pārsteidzošus saldumus, kurus šodien es jums ierosināšu ar karameļu ieleju: tie būs ideāli piemēroti karnevālam!
Receptes video
Vai ir problēmas ar video atskaņošanu? Pārlādēt video no youtube.
Receptes personas apliecība
- 250 KCal kalorijas uz porciju
-
Sastāvdaļas
35-40 cepumiem
- 30 g linu sēklu
- 70 ml ūdens
- 100 ml sojas piena
- 1 šķipsniņa sāls
- Visa pārtika, bioloģiska: 1 tējkarote brūnā cukura
- 50 ml kukurūzas eļļas
- 75 g pilngraudu miltu
Par karameļu
- Visa bioloģiskā pārtika: 100 g niedru cukura
- 1 ēdamkarote ūdens
Nepieciešamie materiāli
- Sac à poche
- Kastrolis
- Koka karotes
- Cepešpanna
- Cepamais papīrs
- Pārtikas termometrs
- Svari sver pārtiku
Sagatavošana
- Smalki samaisiet linu sēklas un nelielā traukā apvienojiet iegūto pulveri. Ielejiet ūdeni un samaisiet: ļaujiet maisījumam atpūsties, līdz masa iegūst želatīna konsistenci.
- Tikmēr katliņā samaisa sojas pienu, sēklu eļļu, sāli un brūno cukuru: uzvāra.
- Noņemiet katliņu no uguns un pievienojiet pilngraudu miltus, vienlaikus. Maisiet ar koka karoti, līdz iegūstat bumbiņu.
- Atgrieziet katlu uz uguns un vāriet apmēram minūti, saglabājot mērenu liesmu: pannas apakšā jāveidojas necaurspīdīgai patinai.
- Pārnes maisījumu bļodā un ļauj tam atdzist apmēram desmit minūtes. Šajā brīdī sajauciet linsēklu pastu: maisījumam jābūt mīkstam un kompaktam.
Vai jūs zinājāt, ka
Linu sēklas ir ļoti bagātas ar gļotām: saskarē ar ūdeni tās veido blīvu un želatīna masu, ko var izmantot kā derīgu alternatīvu olām!- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru.
- Pārvietojiet mīklu konditorejas maisiņā ar gludu snīpi un izveidojiet daudz kūlīšu, kuru diametrs ir aptuveni 2 cm. Rullējiet katru mīklas kušķi rokās, lai iegūtu daudz bumbiņu.
- Cepiet cepumus cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 15 minūtes. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180 ° C un turpiniet vēl 10 minūtes. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet saldumus iekšā ar atvērtām durvīm 10-15 minūtes.
- Kad atdzisuši, kārto cepumus uz šķīvja.
- Sagatavojiet karameļu. Katliņā samaisiet brūno cukuru un samaisiet ar ēdamkaroti ūdens.Vāra, līdz tas sasniedz 165-170 ° C.
Uzmanieties no temperatūras
Ieteicams pastāvīgi uzraudzīt cukura temperatūru, lai tas nepārsniegtu 177 ° C: papildus šai temperatūrai cukurs apdegumus uzņem ar nepatīkamu rūgtu noti.- Ātri noņemiet katliņu no uguns un pārkaisiet karameļu pār cepumiem.
- Uzkrītošai dekorēšanai virsmu pārkaisa ar krāsainu kokosriekstu.
Vai jūs zinājāt, ka
Jūs varat iegūt dzeltenas krāsas kokosriekstu pulveri, apvienojot dažus pilienus augu piena, kas sajaukts ar kurkumu.Alises komentārs - PersonalCooker
Ir teikts, ka "errare humanum est", bet neatlaidība ir velnišķīga. Nu šoreiz no kļūdas jāsaka, ka man izdevās izveidot kaut ko labu !! Un es priecājos, ka esmu jums visiem devis recepti!
Uzturvērtības un veselības komentārs par recepti
Vegānu pilngraudu cepumi ar karameļu ir saldumi bez dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļām, tāpēc tie nesatur holesterīnu un laktozi. Viņiem ir ievērojams enerģijas patēriņš, bet ne lielākais, ko nodrošina galvenokārt ogļhidrāti un lipīdi.
Taukskābes galvenokārt ir nepiesātinātas, un šķiedras šķiet ārkārtīgi bagātīgas.
Pilngraudu vegānu cepumi ar karameļu nav piemēroti tiem, kas cieš no 2. tipa cukura diabēta, hipertrigliceridēmijas, liekā svara un celiakijas.
Vidējā porcija ir aptuveni 30 g (75 kcal).
-o-circuit-training-(ct)---tipologie.jpg)
