Tomēr šī definīcija neattiecas uz metodēm, ko izmanto, lai aprēķinātu konkrēta pārtikas produkta glikēmisko indeksu. Šī iemesla dēļ sīkāk izstrādāta definīcija parasti sastopama grāmatās, kas veltītas cilvēku uzturam:
"Konkrēta pārtikas produkta glikēmiskais indekss ir definēts kā" papildu laukums, ko veido glikēmijas līkne, ko izraisa 50 g pārtikas ogļhidrātu porcijas uzņemšana, kas izteikta procentos no "papildu laukuma", ko veido glikēmiskais līmenis līkne, ko izraisīja "50 g glikozes uzņemšana vienam un tam pašam subjektam.
Šī šķietami nesaprotamā definīcija patiesībā ir pilnīgāka un pareizāka nekā iepriekšējā. Lai to pilnībā izprastu, ir jāsaprot eksperimentālā metode, ko izmanto pārtikas produkta glikēmiskā indeksa aprēķināšanai.
Indivīdam vai cilvēku paraugam tiek mērīts glikozes līmenis tukšā dūšā. Pēc tam viņiem tiek lūgts uzņemt 50 gramus glikozes un pēc tam regulāri novērtēt cukura līmeni asinīs.
Šo datu apkopošana ļauj grafikā attēlot glikēmijas izmaiņas saistībā ar laika ritējumu. 100 vērtība tiek attiecināta uz laukumu zem šīs rindas, jo glikoze ir atsauces pārtika citu pārtikas produktu glikēmiskā indeksa novērtēšanai.
Pēc tam katram indivīdam tiek piešķirts noteikts pārtikas daudzums, kas aprēķināts tā, lai iegūtu tieši 50 gramus pieejamo ogļhidrātu. Tādā veidā mēs nonākam tādos pašos apstākļos kā iepriekšējā testā, un ir iespējams pareizi salīdzināt abus pārtikas produktus.
Līdzīgi kā glikoze, glikozes līmenis asinīs pēc tam tiek mērīts regulāri. Pēc datu paziņošanas parastajā grafikā, novērtējot attiecības starp abu apgabalu paplašināšanos, varēs aprēķināt pārtikas produkta glikēmisko indeksu.
Platība zem glikozes līknes: 100 = Platība zem pārtikas līknes: GI pārtika
tātad: glikēmiskais indekss = (pārtikas apgabals / glikozes apgabals) x 100
Visu kliju ananāsu apelsīnu banānu burkāni Saldējuma konusa vafeles Ķirši Arbūzs Kruasāni Kukurūzas pārslas (Kellog's) Krekeri Vārītas pupiņas Vārītas sojas pupas Fanta Pure Fruktozes glikozes saldējums Kellogg's Special K Kivi Pilns piens Zema tauku satura piena lēcas Maltodekstrīna maltoze saukts arī par Popone) Medus Musli Baltmaize Rudzu maize Cepti kartupeļi Vārīti parastie kartupeļi Saldie kartupeļi Frī kartupeļi Bumbieri Konservēti bumbieri Svaigi persiki Konservēti zirņi Vārīti zirņi Siera pica (Itālija) Popkorns Arborio rīsi Saharoze un cukurniedru cukurs Spageti Barilla vārīta 10 minūtes Ananāsu sula Ābolu sula Greipfrūti sula Vīnogas Augļu jogurts ar zemu tauku saturu Balts jogurts ar zemu tauku saturu Ķirbju jogurts
-cos-e-benefici.jpg)
