Svarīgi pētījumi par olbaltumvielu izmantošanu ir parādījuši, ka vingrinājumi dažas aminoskābes metabolizē ātrāk nekā citas.
Vairāk nekā 30 gadus ir pētīta sazaroto ķēžu aminoskābju lietošanas ietekme, un tiek uzsvērts, kā to izmantošana palielina sportistu sniegumu sportā. Pētījumi, kas veikti no 1970. līdz 1990. gadam, ir parādījuši, ka smagas fiziskās aktivitātes izmanto lielu daudzumu citu neaizvietojamās aminoskābes (alanīns un glutamīns) procentos vairāk nekā visas pārējās. Šo divu aminoskābju līmenis fiziskās aktivitātes laikā samazinās, tāpēc atlikušais muskuļu un asiņu aminoskābju kopums ir jāpapildina.
Sazarotās ķēdes aminoskābes
Vēl pirms dažiem gadiem tika uzskatīts, ka olbaltumvielas fizisko vingrinājumu laikā netiek izmantotas enerģētiskiem nolūkiem, ja kaloriju daudzums ogļhidrātos un taukos ir pietiekams. Trīs sazarotās ķēdes aminoskābes (BCAA), leicīns, izoleicīns un valīns. trešā daļa no muskuļu proteīniem (aktīns, miozīns un titīns) un ir vairāk iesaistīti alanīna sintēzes procesā, sporta laikā. Ir trīs sazarotas ķēdes aminoskābes: valīns, izoleicīns un leicīns. Tāpat kā visas citas aminoskābes, B.C.A.A. (no angļu sazarotās ķēdes aminoskābes) ir plastiska funkcija, turklāt, pateicoties to alifātiskajai daļai, tās var katabolizēt, lai iegūtu enerģiju un glikozi (skatīt glikozes-alanīna ciklu, glikogēnās aminoskābes, aknu neoglikoģenēzi). aknas, bet pēc tam uzsūcas tievajās zarnās, tās pārnēsā asinis un pēc tam uztver tieši muskuļi, kur tās var izmantot bojātu proteīnu struktūru atjaunošanai (anabolisms) vai enerģijas iegūšanai. Ar savu darbību viņi arī spēj samazināt pienskābes ražošanu, centrālo noguruma sindromu un saglabāt imūnsistēmu (pateicoties glutamīna sintēzes stimulēšanai).
Sazarotās ķēdes aminoskābju metabolisms
Mūsdienās ir zinātniski pierādīts, ka aminoskābju oksidēšana enerģētiskiem nolūkiem notiek jau vingrošanas sākumposmā, un ar tās noturību un intensifikāciju iegūst arvien lielāku nozīmi. BCAA izmantošana enerģijas nolūkos ir saistīta ar vingrinājumu enerģijas rezervēm. . ķermenis, jo vairāk tie (adipocīti, aknu glikogēns un muskuļu glikogēns) tiek samazināti, un jo lielāka būs aminoskābju oglekļa struktūras oksidēšanās un glikozes veidošanās aknu neoglikoģenēzes ceļā. Izturības muskuļu darbība, ja tā ir īpaši ilgstoša ., raksturo olbaltumvielu sintēzes samazināšanās aminoskābju trūkuma dēļ, kas rodas pēc to izmantošanas kā enerģijas avota. Šī degradācija turpinās arī pirmajā atveseļošanās posmā, lai papildinātu bojātās muskuļu šķiedras. Sazarotās ķēdes aminoskābēm ir arī būtiska loma olbaltumvielu sintēzē, un tāpēc tās ir norādītas arī anaerobos vai spēka sporta veidos, jo tās ir funkcionālas muskuļu masas augšanai. Zinātniekiem ir izdevies pierādīt, ka no 3 sazarotajām aminoskābēm leicīnam ir galvenā loma, un tāpēc tā ir visvairāk izmantotā aminoskābe salīdzinājumā ar visām organismā esošajām. Leicīna noārdīšanās ātrums ir augsts izturības vingrinājumu (aerobikas) laikā, bet arī anaerobās slodzes laikā (sprints, svari utt.).
Prog. Vernons Jangs no MIT, kas tika uzskatīts par pasaules autoritāti olbaltumvielu jomā, precīzi izmērīja, cik daudz leicīna var patērēt fiziskās aktivitātes laikā, piemēram, mērot subjektus, kuri ar velosipēdu ergometru bija braukuši ar velosipēdu 55% no VO2Max. leicīna oksidēšanās tika palielināta par 240%, lai gan eksperimentā prasītās pūles bija mērenas. Līdz ar to ar lielu leicīna patēriņu līdzīgus rezultātus var iegūt, lietojot izoleicīnu un valīnu. Iespējamie sazarotās ķēdes aminoskābju katabolisma cēloņi fiziskās slodzes laikā ir 3:
• Pastiprināta bezmaksas BCAA lietošana asinīs
• Samazināta BCAA iesaistīšanās muskuļu proteīnu sintēzē
• Muskuļu proteīnu izsīkums.
Integrācija ar sazarotas ķēdes aminoskābēm "
