graudaugi un atvasinājumi

Maizes pagatavošana: ļoti vienkārša procedūra; Maizes kā pārtikas izsekošana; Veidi un uztura īpašības

Pilngraudu milti: definīcija, uztura īpašības un ieguvumi veselībai; Konservēšana un maizes ceptuve. Likumdošana un patēriņš

Manitobas milti: kas tas ir? Kāpēc tas atšķiras? Miltu stiprums. Manitobas miltu vērtības un uztura īpašības

Kas ir amarants? No kura auga tas ir izgatavots? Satur glutēnu? Vai tas ir labs maizei? Amaranta miltu uztura īpašības

Miežu milti: mieži, mājieni par botāniku, labības izcelsme un audzēšana. Miežu miltu fizikāli ķīmiskās un uztura īpašības

Rīsu milti: kas tas ir? Kā tas sastāv? Kā tas tiek ražots? Rīsu miltu vērtības un uztura īpašības

Kas ir sorgo? No kurienes viņš ir? Vai tam ir kādas īpašas iezīmes? Vai tas ir labs? Vai sorgo milti ir piemēroti celiakijas slimniekiem? Un par maizi?

Milti picām izceļas no pārējiem. Picas mīklai jābūt mīkstai un drupai: tāpēc ir nepieciešams īpašs miltu maisījums. Visi padomi, kā izvēlēties ideālus miltus izcilai picai

Kas ir musli? Uztura īpašības un sastāvdaļas. Cik kaloriju ir granolā?

Novecojusi maize: ar ko tā atšķiras no svaigas maizes? Kāpēc tas noveco? Vai tas ir labs? Izturīga ciete un ātrās maizes picas

Pane di Altamura: Kas tas ir? Pārtikas un uztura īpašību apraksts. Altamura maizes izmantošana un sertifikācija

Pasta di Gragnano: Vispārība par pārtiku. Uztura īpašības. Gastronomijas pielietojums. Gragnano makaronu ražošana un vēsturiskās piezīmes

Vai pilngraudu makaroni atšķiras no parastajiem makaroniem? Jo? Vai tas ir labs? Vai tie "dīvainie" ar vairāk šķiedrvielām ir pilngraudu? Uztura īpašības

Basmati rīsi: šķirnes; Glikēmiskais indekss un vielmaiņas ietekme; Fons; Ražošana un audzēšana; Šķirne; Viltības un patenti

Manna: Kas tas ir? Vai ir dažādi veidi? Ievads ražošanā. Uztura īpašības un mannas putraimu receptes

Viss par Spelta graudaugiem. Padomi par botāniku. Pareizrakstības vēsture. Audzēšana, īpašības un uzturvērtības

Tapioka un maniokas milti vai Yuca vai maniokas. Kādas ir atšķirības? Piezīmes par miltu augu, pielietojumu un uzturvērtību

Tigelle vai Crescentine: izcelsme un etimoloģija. Tigelle recepte, sastāvdaļas un uztura īpašības

Rīsu cietes raksturojums un uztura īpašības. Struktūra un sagremojamība, salīdzinājums ar citām cietēm

Modificēta ciete: kā to ražo? Kādos pārtikas produktos to var atrast? Kāpēc to izmanto kā pārtikas piedevu?